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パン・ド・ジェンヌ

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今週末から5月のお菓子教室が始まるので
ご試食用のおまけのお菓子を
ちょこちょこ作っています♪

こちらは
アーモンドとバターの焼き菓子
パン・ド・ジェンヌ。
ほんのりラムが香ってとっても美味しいお菓子です。

材料も工程もシンプルですが
混ぜ方次第で仕上がりに随分差が出てしまうので
よく観察して丁寧に作業を進めていくことが
大事な気がします。

お菓子教室では秋にご紹介する予定なので
ご興味をお持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね^^

(5月のレッスンにいらっしゃる方はご試食があります♪)

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そして、今月の季節のお菓子クラスは
軽食としてクロックムッシュをお召し上がりいただきます。
今日久しぶりにお昼に作って食べたら
かなり美味しかったので
パンレッスンをご受講予定の生徒様は
楽しみにいらしてくださいね♡


by paysagecalme | 2018-05-22 17:40 | 講師のDiary

フロランタン・サブレ

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とっても美味しいフロランタン♪

いつものスペイン産マルコナアーモンドと
フランスのハチミツ&オレンジピールを使ったヌガー。

ベースとなるサブレ生地は
イルプルの大人気サブレ ギャレット・ノワ。
(黒糖と胡桃のサブレ)↓↓
なので、間違いなく美味しいです!

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1回で沢山のお菓子が仕上がって、
サイズも自由自在♪
上手にカットするコツも
先輩先生にしっかり伝授していただきましたので
私も生徒様に丁寧にご紹介しようと思います!

秋冬に大活躍しそうなこちらのお菓子は
9月のレッスンメニューにする予定です♪

さて、8月はどうしようかな・・・
アイスクリームの会でもやろうかな~
アイスとワッフルの会も良いかな~
生徒様、リクエストがありましたら
メールくださいませ♡


by paysagecalme | 2018-04-29 22:21 | 講師のDiary

パッションフルーツのショートケーキ

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お菓子教室 夏のメニューを考え中です♪

8月はまだ決まっていませんが、
7月はパッションフルーツのショートケーキを
ご紹介することにしました。

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ショートケーキと言っても
ホイップクリームでは無く
パッションフルーツとホワイトチョコのババロアです♪

ビスキュイは
ココナッツのザクッとした食感がアクセントになっていて
パッションとの相性抜群!
夏にぴったりなお菓子です。

私もそうですが、
酸っぱいお菓子が好きな生徒様が多いので
喜んでいただけると良いな。
ご紹介する日を楽しみにしています♡


by paysagecalme | 2018-04-29 22:02 | 講師のDiary

ガトー・ウィークエンド

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先日リクエストレッスンでご紹介した
ガトー・ウィークエンド。

月初に作ったレモンのパウンドケーキも
大好きなお菓子ですが、
同じレモン系のウィークエンドもやっぱり美味しい~♪

しかもとっても簡単なので、
受講した生徒様、早速復習してくださるようです♡

ありがとうございました。

by paysagecalme | 2018-04-24 21:33 | 講師のDiary

4月のお菓子教室 ご試食色々

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4月もあっという間に
月末に近付いてまいりましたが
今月のお菓子教室も楽しく終了いたしました。
ありがとうございました。


今月もレッスンメニューの他に
ご試食が色々ありました。

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レッスン日によって
有るお菓子と無いお菓子がありますが、
今月は大体こんな感じでした。

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久しぶりに作った
バトネ・フロマージュ(チーズの塩系スティックサブレ)
は大好評だったので
こちらはまたレッスンメニューに加える予定です♪

作ったことが無い生徒様は
楽しみにしていてくださいね♡

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by paysagecalme | 2018-04-24 21:25 | 講師のDiary

松の実のタルトとココナッツのサブレ

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今月のレッスンも
生徒様のおかげで楽しく開催中です。

皆様 貴重なお時間を使って
遠くまでお出掛けくださり
本当にありがとうございます。

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見た目はおとなしいですが
↑松の実のタルトも
↑サブレ・ココも生徒様に喜んでいただけています♪

こういう茶色系のお菓子も
イルプルレシピは本当に美味しい~~

今後ご受講予定の生徒様も
楽しみにいらしてくださいね♡

by paysagecalme | 2018-04-17 19:37 | 講師のDiary

ポ・ドゥ・クレーム・ドランジュ

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オレンジのクレーム・パティスィエールを
冷やし固めたデザート。
昨日のレッスンでご紹介しました。

とっても簡単ですが、
生徒様に大好評です♪

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今月は
苺の鮮やかな赤色の
邪魔にならないように
グリーンとホワイトのテーブルです。

明日の生徒様も楽しみにお待ちしておりますね♡
お気を付けてお出掛けくださいませ。


by paysagecalme | 2018-04-16 20:36 | 講師のDiary

苺のショートケーキ

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4月の実習クラスのレッスンが始まりました。

1年ぶりの苺のショートケーキ
やっぱり美味しかったです♪

本日ご参加くださった生徒様
朝早くからありがとうございました。

明日の生徒様も楽しみにいらしてくださ~い^^


by paysagecalme | 2018-04-13 22:27 | 講師のDiary

明日から実習クラスのレッスンです♪

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明日は苺ショート&サブレ・ココのレッスンです。

クッキーを持ち帰る為のケースに貼る
ラベルを作りたいな~
作らなくちゃな~ と
彼此何年も思っていましたが
こういう作業が物凄く苦手なので、
やりたくなくて・・・笑

ですが、
やっぱりあった方が良いな・・・
と、昨夜どうにかこうにか作りました。

全然センスなくてダメダメです~

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そして↑は、またまた焼いた
シンプル型抜きクッキー。

イースターは終わったので
うさちゃんはもういませんが、
蝶々親子も小鳥も可愛いです♡


明日からのレッスンにご参加予定の生徒様
今月もどうぞ宜しくお願いいたします。
楽しみにお待ちしておりますね♪

by paysagecalme | 2018-04-12 19:42 | 講師のDiary

タルト・カライブ

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先月のレッスンメニューだった
チョコレートのタルト。

小さな・・・といっても
一人で食べるには大きいのですが、
小さめのタルトリングへサイズを変えて
何個か作りました。

簡単作業ですがとっても美味しいタルトです。

仕上げのガナッシュだけ作って
パンに付けるチョコレートクリームとして
冷蔵保存しておいても良いですよ。
ある程度日持ちしますので♪

最近の朝ごはんは毎日トーストにコレです。
朝から高カロリーです。
でも、おかずはありません。笑
誰かに美味しいオムレツとか作ってもらいたいです♡

by paysagecalme | 2018-04-11 17:26 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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