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パン・ド・ジェンヌ

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今週末から5月のお菓子教室が始まるので
ご試食用のおまけのお菓子を
ちょこちょこ作っています♪

こちらは
アーモンドとバターの焼き菓子
パン・ド・ジェンヌ。
ほんのりラムが香ってとっても美味しいお菓子です。

材料も工程もシンプルですが
混ぜ方次第で仕上がりに随分差が出てしまうので
よく観察して丁寧に作業を進めていくことが
大事な気がします。

お菓子教室では秋にご紹介する予定なので
ご興味をお持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね^^

(5月のレッスンにいらっしゃる方はご試食があります♪)

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そして、今月の季節のお菓子クラスは
軽食としてクロックムッシュをお召し上がりいただきます。
今日久しぶりにお昼に作って食べたら
かなり美味しかったので
パンレッスンをご受講予定の生徒様は
楽しみにいらしてくださいね♡


by paysagecalme | 2018-05-22 17:40 | 講師のDiary

2018年7月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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オレンジのパウンドケーキ & サブレ・オランジュ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演または生徒様の実習のみの箇所有り)

別立て法で作るパウンドケーキの作り方をマスターいたしましょう。
ソフトな歯触りと香り高いオレンジの美味しさは、何方様からも喜ばれるお味です♪
そしてオレンジを使ったお菓子をもう一品、オレンジのサブレもご紹介いたします。
長さ18cm高さ6cmのパウンド型で仕上げたパウンドをお一人様1台とオレンジサブレを1ケース(12枚程度)お持ち帰りいただけます。
受講料 10500円


[季節のお菓子クラス]



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パッションフルーツのショートケーキ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演または生徒様の実習のみの箇所有り)

ココナッツを散りばめたザクッとしたビスキュイに、パッションフルーツとホワイトチョコレートを使ったムースを合わせてショートケーキ風のお菓子に仕上げます。
夏にぴったりな甘酸っぱくてとっても美味しいお菓子です♪
直径18cmの丸セルクルで仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円


[気軽なお菓子クラス]

非会員様もご参加いただける1回完結のデモンストレーションクラスです♪
7月のレッスン内容はこちらからご覧くださいませ。 → 

by paysagecalme | 2018-05-18 18:08 | レッスンメニュー

フロランタン・サブレ

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とっても美味しいフロランタン♪

いつものスペイン産マルコナアーモンドと
フランスのハチミツ&オレンジピールを使ったヌガー。

ベースとなるサブレ生地は
イルプルの大人気サブレ ギャレット・ノワ。
(黒糖と胡桃のサブレ)↓↓
なので、間違いなく美味しいです!

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1回で沢山のお菓子が仕上がって、
サイズも自由自在♪
上手にカットするコツも
先輩先生にしっかり伝授していただきましたので
私も生徒様に丁寧にご紹介しようと思います!

秋冬に大活躍しそうなこちらのお菓子は
9月のレッスンメニューにする予定です♪

さて、8月はどうしようかな・・・
アイスクリームの会でもやろうかな~
アイスとワッフルの会も良いかな~
生徒様、リクエストがありましたら
メールくださいませ♡


by paysagecalme | 2018-04-29 22:21 | 講師のDiary

パッションフルーツのショートケーキ

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お菓子教室 夏のメニューを考え中です♪

8月はまだ決まっていませんが、
7月はパッションフルーツのショートケーキを
ご紹介することにしました。

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ショートケーキと言っても
ホイップクリームでは無く
パッションフルーツとホワイトチョコのババロアです♪

ビスキュイは
ココナッツのザクッとした食感がアクセントになっていて
パッションとの相性抜群!
夏にぴったりなお菓子です。

私もそうですが、
酸っぱいお菓子が好きな生徒様が多いので
喜んでいただけると良いな。
ご紹介する日を楽しみにしています♡


by paysagecalme | 2018-04-29 22:02 | 講師のDiary

2018年6月の開講日

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お菓子教室、2018年6月の開講日を公開いたしました。
皆様からのご予約を楽しみにお待ちしております。

<レッスンメニュー>
基本のお菓子クラス: ブレズィリアン(コーヒーのババロア)
季節のお菓子クラス: スュリー(ソーテルヌワインのムース)

各クラスのメニューの詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 



■お菓子教室体験レッスンのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


■1回完結でご参加いただける気軽なお菓子クラスのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

基本のお菓子クラス 季節のお菓子クラス 10:00~ / 13:00~ or 13:30~

*ご予約受付中

24日(日) 13:00~ ブレズィリアン 満席
25日(月) 10:00~ スュリー 満席(3)
26日(火) 10:00~ スュリー 満席(3)
28日(木) 10:00~ スュリー 残席1(3)
29日(金) 10:00~ ブレズィリアン 満席 13:30~ スュリー 満席(3)
30日(土) 10:00~ スュリー 満席 13:30~ ブレズィリアン 満席

by paysagecalme | 2018-04-25 08:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

【募集】 お菓子教室:体験レッスン 5月

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フランス菓子教室

Paysage Calme では
ご入会を検討中の皆様に
体験レッスンを開催しております。


楽しいお菓子作りのお稽古を始めてみませんか?






体験レッスンでは
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピに基づいたお菓子をお作りいただきます。
3名様までの超少人数制のクラスにてゆっくり丁寧にご紹介させていただきますので
お菓子作りが初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

クラスのご案内はこちらです。 → 
基本クラスの年間レッスンメニューのご案内はこちらです。 → 

*体験レッスンへのご参加は、ご新規の生徒様1回限りとさせていただきます。
*テーブルコーディネートは毎月変わりますので、上記画像はイメージです。

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【開講日・レッスンメニュー】

■5月28日(月) 10:00~12:30(予定) 残席1
■6月1日(金) 13:30~16:00(予定) 満席

☆シュー・ア・ラ・クレーム

☆お持ち帰りのお菓子
シュークリームをお一人様14個お持ち帰りいただけます。


*お持ち帰り用の箱・保冷剤・手提げ袋などは受講料に含まれております。
*レッスンスタイルは、講師の実演と生徒様の実習です。
*実習の後はレッスンメニューのお菓子とその他沢山のお菓子をお召し上がりいただけます♪
*季節に合わせたテーブルコーディネートでティータイムをお楽しみいただけます。

【御受講料】 12000円

*体験レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の21日前から15日前までは50%のキャンセル料・14日前から当日までは100%のキャンセル料をお預かりいたします。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)
        
      * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 


by paysagecalme | 2018-04-24 21:39 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

ガトー・ウィークエンド

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先日リクエストレッスンでご紹介した
ガトー・ウィークエンド。

月初に作ったレモンのパウンドケーキも
大好きなお菓子ですが、
同じレモン系のウィークエンドもやっぱり美味しい~♪

しかもとっても簡単なので、
受講した生徒様、早速復習してくださるようです♡

ありがとうございました。

by paysagecalme | 2018-04-24 21:33 | 講師のDiary

4月のお菓子教室 ご試食色々

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4月もあっという間に
月末に近付いてまいりましたが
今月のお菓子教室も楽しく終了いたしました。
ありがとうございました。


今月もレッスンメニューの他に
ご試食が色々ありました。

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レッスン日によって
有るお菓子と無いお菓子がありますが、
今月は大体こんな感じでした。

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久しぶりに作った
バトネ・フロマージュ(チーズの塩系スティックサブレ)
は大好評だったので
こちらはまたレッスンメニューに加える予定です♪

作ったことが無い生徒様は
楽しみにしていてくださいね♡

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by paysagecalme | 2018-04-24 21:25 | 講師のDiary

松の実のタルトとココナッツのサブレ

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今月のレッスンも
生徒様のおかげで楽しく開催中です。

皆様 貴重なお時間を使って
遠くまでお出掛けくださり
本当にありがとうございます。

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見た目はおとなしいですが
↑松の実のタルトも
↑サブレ・ココも生徒様に喜んでいただけています♪

こういう茶色系のお菓子も
イルプルレシピは本当に美味しい~~

今後ご受講予定の生徒様も
楽しみにいらしてくださいね♡

by paysagecalme | 2018-04-17 19:37 | 講師のDiary

ポ・ドゥ・クレーム・ドランジュ

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オレンジのクレーム・パティスィエールを
冷やし固めたデザート。
昨日のレッスンでご紹介しました。

とっても簡単ですが、
生徒様に大好評です♪

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今月は
苺の鮮やかな赤色の
邪魔にならないように
グリーンとホワイトのテーブルです。

明日の生徒様も楽しみにお待ちしておりますね♡
お気を付けてお出掛けくださいませ。


by paysagecalme | 2018-04-16 20:36 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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