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5月のお菓子教室 続いています♪

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by paysagecalme | 2019-05-23 19:59 | 講師のDiary

先週のレッスンレポ

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先週は3月分の振替レッスンで
タルトレット・フレシュール・パッション・フランボワーズ
をご紹介しました。

ご参加くださった皆様
お忙しいなかお出掛けくださり
本当にありがとうございました。

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↓はおまけのお菓子 その①
ヘーゼルナッツプラリネのババロアなど。

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↓はおまけのお菓子 その②
ラムレーズンのパウンドケーキなど。

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↓はリクエストメニューの
フロランタンサブレです。

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今週もおまけのお菓子を色々準備中ですので
生徒様、楽しみにいらしていただけたら嬉しいです♪

どうぞ宜しくお願いいたします。


by paysagecalme | 2019-05-14 20:37 | 講師のDiary

抹茶のお菓子とラムレーズンのパウンドケーキ

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先月ご試食のおまけで作った
抹茶とホワイトチョコレートのお菓子。
作り易くて美味しい人気のお菓子です♪

過去に2度レッスンメニューにしたことがありますが
まだ習ったことがない生徒様に
ちょこちょこリクエストをいただいています。
とても嬉しいことです。
ありがとうございます。

何名様かお日にちが合えば
7月にレッスンを開催しようと思いますので
作ってみたい方は
ぜひご連絡くださいませ♡

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そして、
↑はラムレーズンのパウンドケーキ。
上質なダークラム酒に漬けた
自家製ラムレーズンをたっぷり使った
ちょっぴり大人味なパウンドケーキです。

毎年7月の基本のお菓子クラスは
別立て法のパウンドケーキの作り方で
オレンジのパウンドケーキをご紹介していますが
今年はラムレーズンかオレンジか選んでいただきます。

ご興味お有りな方は
楽しみにしていただけると嬉しいです。
どうぞ宜しくお願いいたします。

by paysagecalme | 2019-05-11 18:04 | 講師のDiary

お菓子教室4月のお菓子色々♪

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4月のレッスンにご参加くださった皆様
今回もお忙しいなかお出掛けくださり
ありがとうございました。

おかげさまで体調はすっかり良くなり
楽しくレッスンさせていただきました。
来月もどうぞ宜しくお願いいたします。

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by paysagecalme | 2019-05-03 09:47 | 講師のDiary

2019年6月のレッスンメニュー

*6月のレッスン予約は4月25日(木)から受付開始となります。
*開講日は4月25日にブログで御案内いたします。
*基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
(1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます)
*1day lesson の受付は4月25日(木)AM9:00より先着順での御案内となります。(ご入会金不要)(駐車場もお申し込み先着順)

[基本のお菓子クラス]

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ブレズィリアン
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

ジェノワーズ(共立てのスポンジ生地)の作り方をマスターいたしましょう。
コーヒー味のスポンジ生地に、豆からしっかり抽出した香り豊かなコーヒー味のババロアを合わせます。表面にはリンゴ味のジュレをたっぷり掛けて、ほのかなフルーツの酸味と甘みのバランスが絶妙なお菓子に仕上げます。
直径18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12000円


[季節のお菓子クラス]

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チョコレートのダックワーズ&サブレ・オ・エピス
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

ほんのりスパイスが効いたダックワーズ生地にオレンジ香るチョコレートのバタークリームをサンドした絶品のダックワーズ。チョコレートですが夏でも美味しくいただけるすっきとした味わいです♪
そしてもう一品、キャトルエピスを使った薄焼きサクッサクのサブレをご紹介いたします。
ダックワーズをお一人様10個とサブレを20枚お持ち帰りいただけます。
受講料 13500円



[1day lesson ~イチジクのパウンドケーキ~] 6月14日(金)/ 6月16日(日)10:30~12:30


a0253146_20390964.jpgイチジクのパウンドケーキ
(講師の実演のみ・お土産付き・レシピ付き)

葡萄ジュースでじっくり煮たセミドライイチジクを、黒糖やキャラメルを使った味わい深いパウンド生地と合わせたイルプルで大人気のお菓子です♪
実演の後は季節に合わせたテーブルコーディネートでレッスンメニュー以外のお菓子も沢山お召し上がりいただけます。

生徒様の実習はありません。
初めての方でも手ぶらで安心してご参加いただける内容ですのでどうぞお気軽にお申し込みくださいませ。


定員:各日6名様
レッスン時間:2時間程度
受講料 会員様:10500円 非会員様:11500円
お土産:長さ18cmスリムパウンド型で仕上げたケーキを1台お持ち帰りです

ご予約方法はこちらをご覧くださいませ → 


by paysagecalme | 2019-04-20 20:36 | レッスンメニュー

4月のレッスン始まっています

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先週末から今月のレッスンが始まりました。
ご参加くださった生徒様ありがとうございました。

明日以降にご参加予定の皆様
どうぞ宜しくお願いいたします。

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by paysagecalme | 2019-04-18 15:39 | 講師のDiary

最近のお菓子色々

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↑チョコレートのダックワーズ。
ほんのちょっぴりスパイスが効いたダックワーズ生地に
チョコガナッシュと合わせたバタークリームの組み合わせです。
クリームにはほんのりオレンジが香って
これからの暑い時期でもすっきりいただける
チョコレートのお菓子です。

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↑サブレ・オ・エピス。
キャトル・エピスを使った薄焼きサックサクの
止まらないサブレです♪
これまでのイルプルのレシピを参考に
試作をちょこちょこ重ねて作りました。

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↑イチジクのパウンドケーキ。
先月リクエストレッスンで久しぶりにご紹介してから
またはまってしまった安定の美味しさです♪

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↑キャラメルのフィナンシェ。
こちらも飽きのこない安定の美味しさです。

by paysagecalme | 2019-04-18 15:25 | 講師のDiary

3月のレッスンレポート

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3月は4種のフィナンシェレッスンを2日間と
グループリクエストレッスンを開催いたしました。

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by paysagecalme | 2019-04-18 15:10 | 講師のDiary

【5月お菓子教室】追加レッスン&残席情報

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3月分のレッスンお振替やリクエストに伴い
5月の開講日が追加されました。

先日大変ご好評いただいた
フィナンシェ4種のリクエストレッスンもありますので
ご興味お持ちの方はぜひご連絡をお待ちしております。

■5月9日(木)10:00~ タルト・パッション・フランボワーズ 11500円 残席1
■5月12日(日)10:00~ タルト・パッション・フランボワーズ 11500円 満席
■5月20日(月)14:00~ フィナンシェ4種 11000円 残席2 残席1
■5月22日(水)10:00~ シュー・ア・ラ・クレーム 12500円 残席1
■5月25日(土)14:00~ オレンジショート&デュセス 15500円 残席1
by paysagecalme | 2019-04-07 20:11 | 講師のDiary | Comments(0)

2019年5月のレッスンメニュー

*5月のレッスン予約は3月25日(月)から受付開始となります。
*開講日は3月25日にブログで御案内いたします。
*基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
(1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます)
*1day lesson の受付は3月25日(月)AM9:00より先着順での御案内となります。(ご入会金不要)(駐車場もお申し込み先着順)

[基本のお菓子クラス]

a0253146_20253374.jpgシュー・ア・ラ・クレーム
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

パータ・シュー(シュー生地)とクレーム・パティスィエール(カスタードクリーム)の作り方をマスターいたしましょう。飼料にこだわった豊かな味わいの卵をたっぷり使用し、美味しいカスタードクリームを炊き上げます。カスタードにバニラ味の生クリームも合わせて、絶品のシュークリームに仕上げましょう。
お一人様14個お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円




[季節のお菓子クラス]

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オレンジのショートケーキ&デュセス

(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

上質なオレンジリキュールを使った自家製シロップ漬けオレンジに、厚切りのビスキュイを合わせた初夏にぴったり爽やかなショートケーキです。オレンジのジュレで艶々に仕上げます。ビスキュイを焼いている間に、卵白とアーモンドを合わせたサブレ生地にミルクチョコクリームを挟んだ簡単クッキーの作り方もご紹介いたします。
18×18cm角型で仕上げたケーキをお一人様1台とサブレを1ケース(10個程度)のお持ち帰りとなります。
受講料 15500円



[1day lesson ~パート・ドゥ・フリュイ&ラ・マルキーズ・ドゥ・ポンパドール~]
5月19日(日)/ 5月20日(月)10:30~13:30


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パート・ドゥ・フリュイ&ポンパドール
(講師の実演のみ・お土産付き・レシピ付き)

パート・ドゥ・フリュイの作り方とソルベ(シャーベット)の作り方、そして、フランボワーズのパート・ドゥ・フリュイとソルベを使った絶品アイスケーキの作り方をご紹介いたします。パート・ドゥ・フリュイとソルベは味のバリエーションのレシピ付きです。
実演の後は季節に合わせたテーブルコーディネートでレッスンメニュー以外のお菓子も沢山お召し上がりいただけます。

生徒様の実習はありません。
初めての方でも手ぶらで安心してご参加いただける内容ですのでどうぞお気軽にお申し込みくださいませ。

定員:各日6名様
レッスン時間:3時間程度
受講料 会員様:11500円 非会員様:12500円
お土産:フランボワーズとパッションフルーツのパート・ドゥ・フリュイを各8個合計16個お持ち帰りです。

ご予約方法はこちらをご覧くださいませ → 

by paysagecalme | 2019-03-16 08:31 | レッスンメニュー


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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