タグ:お菓子 ( 181 ) タグの人気記事

フロランタンサブレ

a0253146_15430852.jpg


ひとつ前の記事で
11月のレッスンメニューをご案内いたしました。

季節のお菓子クラスのフロランタンサブレは
10月のサブレレッスンでもご紹介する
ギャレット・ノワ↓の生地をベースに
ヌガーを掛けて仕上げていくお菓子です。

ギャレット・ノワ単品でも
それはそれはとっても美味しいサブレなので
フロランタンは贅沢過ぎる味わいです♡♡♡

ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしてくださると嬉しいです。

a0253146_17020815.jpg


そして、昨年大好評だったシュトレンは
お日にち限定でレッスンを開催いたします。

去年シュトレンを受講した生徒様の中には
このお味が好き過ぎて
クリスマス・お正月が終わり
バレンタインも過ぎ~
春になってもおうちで何度も何度も作っていたという
なんとも可愛いらしいほんわかエピソードをお聞きしました♪
講師冥利に尽き、本当に本当に有難いことでした。

シュトレンは単発レッスンとして
初めての方も一回完結でご参加いただけますので
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
作業もとっても簡単です♪


はぁぁ・・・
今日は一気にブログを更新しましたので
誤字脱字が色々ありそうです。恥ずかしい・・・

今度こそマメに更新するように心掛けます^^

by paysagecalme | 2018-09-12 17:17 | 講師のDiary

2018年11月のレッスンメニュー

*10月のレッスン予約は9月25日(火)から受付開始となります。
*基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
(1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます)
*1day lesson の受付は9月25日(火)AM9:00より先着順での御案内となります。(ご入会金不要)

[基本のお菓子クラス]

a0253146_19315413.jpg













タルト・ポンム(林檎のタルト)
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

タルト生地の作り方とアーモンドクリームの作り方をマスターいたしましょう♪
美味しいアーモンドクリームとコトコト炊いたリンゴのコンポートを中に敷き詰め、フレッシュなリンゴをたっぷり2個分美しく盛り付けて焼き上げます。ほんのりバニラも香る、とっても贅沢なリンゴのタルトです。
直径18㎝のフランキャヌレ型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
(レッスン時に仕込んだタルト生地1台分のお持ち帰りもございます。)
受講料 12500円



[季節のお菓子クラス]


a0253146_15430852.jpga0253146_15453226.jpg













フロランタンサブレ&コーヒーとウィスキーのパウンドケーキ
(生徒様の実習中心・一部講師の実演のみの箇所有り・生徒様同士による共同作業有り)

寒い時期にぴったりな焼き菓子を2種類ご紹介いたします♪
フロランタンは、スペイン産マルコナアーモンドとフランスのハチミツ&オレンジピールを使ったヌガーに、イルプルの大人気サブレ ギャレット・ノワ(黒糖と胡桃のサブレ)を合わせた絶品のお菓子です。
パウンドケーキは、キャラメルベースを加えたコクのあるコーヒーパウンド生地にすっきりしたウィスキーがほのかに香ります。(トップのチョコレート掛けは材料をお持ち帰りいただきご自宅で仕上げていただきます。)
フロランタン(正方形もしくは長方形)を10個程度と直径16cmクグロフ型で仕上げたパウンドをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 13500円



[1day lesson ~マンデル・シュトレン~] 11月18日(日)10:30~ / 11月19日(月)10:30~


a0253146_15442349.jpg













(生徒様の実習中心・一部講師の実演のみの箇所有り・お土産付き・レシピ付き)

イルプルレシピの絶品シュトレンをご紹介いたします!
たっぷりのレーズンとオレンジピール、ダークラムが香るマジパンフィリング、そしてほんのりレモンの爽やかさも感じる本当に美味しいシュトレンです。一足早く作り方をマスターして、クリスマスまでのカウントダウンにぜひおうちでもお作りになってみてください♪
長さ約20cmのシュトレンをお一人様1本お持ち帰りいただけます。
実習の後は季節に合わせたテーブルコーディネートでレッスンメニュー以外のお菓子も沢山お召し上りいただけます。初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。

定員:各日4名様
レッスン時間:3時間程度
受講料 会員様:10000円 非会員様:11000円

ご予約方法はこちらをご覧くださいませ → 

by paysagecalme | 2018-09-12 16:54 | レッスンメニュー

トレトゥールレッスン デザートは・・♪

a0253146_11351300.jpg

お惣菜レッスンでは
以前からリクエストをちらほらいただいていた
イルプルの美味しいソルベの作り方もご紹介しました。

ソルベも沢山の種類がありますが
今回のご試食では白桃味をお召し上りいただきました。

a0253146_11322390.jpg

↑マンゴーのババロア

a0253146_11350121.jpg


↑コーヒーとウィスキーのパウンドケーキ
ギャレット・ノワ
ケーク・エキゾティック

グジェールで使うシュー生地のアレンジで
シューケット。




More
by paysagecalme | 2018-09-12 12:13 | 講師のDiary

【募集】 お菓子教室 体験レッスン 9月:紅茶のパウンドケーキ&チュイル

a0253146_21332372.jpga0253146_21312912.jpga0253146_21335514.jpg













フランス菓子教室

Paysage Calme では
ご入会を検討中の皆様に
体験レッスンを開催しております。


楽しいお菓子作りのお稽古を始めてみませんか?

体験レッスンでは
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピに基づいたお菓子をお作りいただきます。
3名様までの超少人数制のクラスにてゆっくり丁寧にご紹介させていただきますので
お菓子作りが初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

クラスのご案内はこちらです。 → 
基本クラスの年間レッスンメニューのご案内はこちらです。 → 

*体験レッスンへのご参加は、ご新規の生徒様1回限りとさせていただきます。
*テーブルコーディネートは毎月変わりますので、上記画像はイメージです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【開講日・レッスンメニュー】

■9月27日(木) 13:30~16:30(予定) 残席1(定員3)
■9月29日(土) 13:30~16:30(予定) 残席1(定員3)

☆紅茶のパウンドケーキ&チュイル

☆お持ち帰りのお菓子
16cmクグロフ型のパウンドケーキをお一人様1台&サブレを1ケース(10枚程度)お持ち帰りいただけます。


*お持ち帰り用の箱・保冷剤・手提げ袋などは受講料に含まれております。
*レッスンスタイルは、講師の実演と生徒様の実習です。
*実習の後はレッスンメニューのお菓子とその他沢山のお菓子をお召し上がりいただけます♪
*季節に合わせたテーブルコーディネートでティータイムをお楽しみいただけます。

【御受講料】 11500円

*体験レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の21日前から15日前までは50%のキャンセル料・14日前から当日までは100%のキャンセル料をお預かりいたします。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)
        
      * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 


by paysagecalme | 2018-08-30 21:57 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

8月のレッスンが始まりました♪

a0253146_21202351.jpg

一ヶ月の夏休みが終わり
先週末から8月のレッスンが始まりました。

a0253146_21201463.jpg

休み明け最初の3日間は
基本クラスのマンゴーのババロアを
ご紹介させていただきました。

皆様、丁寧に作業してくださり
とっても美味しそうなお菓子が沢山完成しました♡

ワタシがイルプル方式で始めてババロアを作った時は
ワケが分からなくて
何度?何度??冷やす?温める??
先生に頼りっきりで
心の中でちょっと泣きながら作った気がしますが・・・

皆様、とても落ち着いていて
作業も美しくて・・・
生徒様から学ぶことが多々あります。

最後まで笑顔で頑張ってくださり
ありがとうございました。

a0253146_21203631.jpg

おまけのお菓子は
まだまだ暑いっていうのに
焼き菓子色々♪
チョコレートのガトーバスクがとても好評でした^^

マンゴーのババロアには
濃厚バニラアイスを添えて提供しました♡

a0253146_21212998.jpg

連日大変な暑さでしたが
レッスンにご参加くださった皆様
本当にありがとうございました。

次回も楽しみにお待ちしております♡



by paysagecalme | 2018-08-28 21:43 | 講師のDiary

サブレレッスンを開催いたします♪

a0253146_23071324.jpg

ひとつ前の記事で
10月のレッスンメニューの御案内をしました。

10月は基本・季節のレギュラークラスの他に
久しぶりにサブレレッスンを開催いたします。

1回完結でイルプルの美味しいサブレを6種類作りますので
ご興味お持ちの方は
ぜひこの機会にご受講いただければと思います。

ハロウィンシーズンなので
ご試食のテーブルコーデもハロウィンです♪

レッスンのお申し込み受付は8月25日からになりますが
ご質問等ございましたら
メールまたはブログコメント欄より
お気軽にお問い合わせくださいませ♡

by paysagecalme | 2018-08-19 19:01 | 講師のDiary | Comments(0)

2018年10月のレッスンメニュー

*10月のレッスン予約は8月25日(土)から受付開始となります。
*体験レッスン以外の実習クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
*1day lesson の受付は8月25日(土)AM9:00より先着順での御案内となります。(ご入会金不要)

[基本のお菓子クラス]

a0253146_22044791.jpg













ダックワーズ(アーモンドプラリネ&ココナッツバナナ)

(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演のみまたは生徒様の実習のみの箇所有り)

ダックワーズ生地と、イルプルーの絶品バタークリームの作り方をマスターいたしましょう。アーモンド味は上質なスペイン産アーモンドを生地にたっぷり使い、バタークリームにアーモンドプラリネを合わせます。ココナッツ味はバナナリキュールを合わせたクリームをサンドします♪
アーモンド10個+ココナッツ5個 合計15個お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円




[季節のお菓子クラス]


a0253146_17075282.jpga0253146_17081225.jpg












ル・フェドラ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演のみまたは生徒様の実習のみの箇所有り)

秋・冬にぴったりなキャラメルのお菓子をご紹介いたします♪
サイド生地はチョコクリームをサンドしたビスキュイ、底生地はビスキュイショコラ。キャラメルのババロアにチョコレートのシャンティイクリーム、キャラメルリンゴのジュレで仕上げます。見た目も凝っているとっても美味しいお菓子です。
直径18cmの丸セルクルで仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 13000円




[1day lesson ~サブレ集中クラス~] 10月19日(金)10:30~ / 10月20日(土)10:30~


a0253146_22204403.jpga0253146_22231163.jpga0253146_22222875.jpga0253146_22241609.jpga0253146_23042651.jpga0253146_17522979.jpg






















ギャレット・ブルトンヌ(3個)
アーモンドとチーズの塩味のクッキー(8枚程度)
スノーボール(プレーン・ココア)(各5個ずつ)
黒糖と胡桃のギャレット(7枚程度)
ミモレットチーズのサブレ(8枚程度)
ココナッツのサブレ(7枚程度)

(講師のデモ・グループ作業での実習・一部講師によるレシピでの解説のみ・お土産付き・全てレシピ付き)
(カッコ内の数字はお土産の枚数になります。)

イルプルーの人気のサブレ6種類を1日でご紹介する1回完結のレッスンです。甘いサブレから塩系のサブレまでどれもとびっきりの美味しさです。調理実習形式で皆様とワイワイ楽しく作業を進めていきますので、初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
実習の後はハロウィンのテーブルでレッスンメニュー以外のお菓子も沢山お召し上りいただけます。

定員:各日5名様 → 1名様増席 各日6名様 満席
レッスン時間:4時間~4時間半程度
受講料 会員様:14500円 非会員様:15500円
ご予約方法はこちらをご覧くださいませ → 
by paysagecalme | 2018-08-19 18:27 | レッスンメニュー

フランボワーズのビュッシュドノエル

a0253146_15474586.jpg

クリスマスケーキの試作をしました。

ふわっと軽めのビスキュイに
フランボワーズの実がゴロゴロ入ったムース、
ホワイトチョコのシャンティイクリームで仕上げます。

a0253146_15353864.jpg

リキュールの効いたパンチのある
フランボワーズソースを添えて、
一緒にいただくとなお美味しいので
レッスンでご紹介する時は
ソースもお持ち帰りにしようかと思います。

(あっ、まだレッスンメニューにするか悩み中ですが^^)



そろそろ夏休みも終わりに近付いてきて
来週末からのレッスン準備も始めています♪

生徒様、今月もどうぞ宜しくお願いいたします♡


by paysagecalme | 2018-08-17 15:46 | 講師のDiary

最近作ったお菓子色々

a0253146_17081225.jpg

↑ ル・フェドラ。
シャンティイ・ショコラにキャラメルのババロア。
キャラメル林檎のジュレ。

サイド生地はガナッシュをサンドしたシマシマ。
底生地はビスキュイ・ショコラです。

a0253146_17075282.jpg

暑い夏にはあまり合わないお菓子ですが
秋・冬にはぴったりでとっても美味しいです♡

こちらは10月の季節のお菓子クラス
レッスンメニューにする予定ですので
ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね。

a0253146_17083167.jpg

そして、↑はシューケット。
シュー生地に
パールシュガーを振りかけて焼くだけの簡単おやつですが
素朴でこちらも美味しい~♪


お盆休みになりましたが
相変わらずずっと家にいるので
この他にもちょこちょこお菓子を作っています。
またご紹介させていただきますね^^

皆様、穏やかな休日をお過ごしくださいませ。



追伸

ワンコ、頑張っています。
皆様、気に掛けてくださりありがとうございます。



by paysagecalme | 2018-08-11 17:27 | 講師のDiary

おうち時間

a0253146_21272184.jpg

スコーンを焼きました。

↓こちらはスコーンと一緒に食べてみたかった
オレンジスライスジャム。

以前お友達からプレゼントでいただいて
とっても美味しかったので
お取り寄せしました。

a0253146_21265943.jpg

すっきりした甘さの中にちょっぴり苦味もあり
やっぱりとっても美味しい♪

スコーンとの相性も抜群でした。

a0253146_21273613.jpg


我が家で一緒にお茶した姪っ子と母にも
好評でした^^


ごはんもお茶も
誰かと一緒にいただくとより美味しさが増すな~と
つくづく感じる今日この頃です♡


おまけ・・・↓↓




More
by paysagecalme | 2018-08-04 21:45 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

プロフィールを見る
画像一覧
通知を受け取る

カテゴリ

フランス菓子教室について
講師のプロフィール
教室までのアクセス
クラスのご案内
レッスンメニュー
レッスンスケジュール
体験レッスンのご案内
ご予約方法
キャンセルについて
お問い合わせ
講師のDiary

タグ

画像一覧

検索