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8月のおまけのお菓子

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by paysagecalme | 2019-09-18 20:47 | 講師のDiary

8月にご紹介したお菓子色々

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by paysagecalme | 2019-09-18 20:44 | 講師のDiary

2019年10月のレッスンメニュー

*10月のレッスン予約は8月25日(日)から受付開始となります。
*開講日は8月25日にブログで御案内いたします。
*基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
(1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます)
*1day lesson は先着順での御案内となります。(ご入会金不要)(駐車場もお申し込み先着順)

[基本のお菓子クラス]

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ダックワーズ(アーモンドプラリネ&ココナッツバナナ)

(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演のみまたは生徒様の実習のみの箇所有り)

ダックワーズ生地と、イルプルーの絶品バタークリームの作り方をマスターいたしましょう。アーモンド味は上質なスペイン産アーモンドを生地にたっぷり使い、バタークリームにアーモンドプラリネを合わせます。ココナッツ味はバナナリキュールを合わせたクリームをサンドします。
アーモンド10個+ココナッツ5個 合計15個お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円


[季節のお菓子クラス]

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クール・ソバージュ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演のみまたは生徒様の実習のみの箇所有り)

チョコレートのビスキュイにカシスのジュレ・カシスのムース・そしてチョコレートのムースを合わせたお菓子です。カシスの酸味とチョコレートの甘さが相性抜群で、クドさがなくすっきりいただけます♪ 18×18cm角型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円


[1day lesson ~クッキー缶~]
*予約受付中

a0253146_17120538.jpgレッスンの詳細はこちらをご覧くださいませ → 

10月19日(土)満席
10月20日(日)満席
10月21日(月)満席
10月22日(火・祝)満席
10月26日(土)満席

by paysagecalme | 2019-08-21 20:12 | レッスンメニュー

【募集】クッキー缶1day lesson

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クッキー缶の1day lessonを開催いたします。

【メニュー】
ココナッツサブレ
あくの強いチョコレートの塩味のクッキー
バトネフロマージュ
黒糖とクルミのサブレ
フロランタンサブレ(黒糖サブレの応用)
サブレエピス
スノーボール(ホワイト・ブラック2種)
プレーンの蝶々(大・小2種)

129mm×215mm×45Hの長方形の白缶に
9種類ぎっしり40枚以上詰めて
リボンを掛けてお持ち帰りとなります。

調理実習形式で皆様ご一緒に
ワイワイ楽しく作業をしていきます♪

ご試食には全てのクッキーの他に
ケーキや焼き菓子その他たっぷりのスイーツを
ハロウィンのテーブルで
お召し上がりいただけます。

初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
お申し込みを楽しみにお待ちしております。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【クッキー缶 1day lesson】

■ 開催日:10月19日(土)満席・20日(日)満席21日(月)満席22日(火・祝)満席・26日(土)満席

■ 時間:10:00~14:30(終了時間は目安です)

■ 定員:6名様

■ ご受講料:会員様 13000円・非会員様 14000円
*ご受講日の30日前から100%のキャンセル料をお預かりいたします。

■ 場所:フランス菓子教室 Paysage Calme 
(JR相模線倉見駅より車で送迎いたします。駐車場2台有り)

■ お持ち物:エプロン・ハンドタオル・筆記用具・ご必要であればカメラ

■ お申し込み方法 こちらをご覧くださいませ → 

*インスタのDMでもお申し込み可能です。

by paysagecalme | 2019-08-19 20:00 | レッスンメニュー

フロランタンサブレ

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クッキー缶の中にも入っている
フロランタンサブレ。

黒糖と胡桃のサブレをベースに
オレンジピールとアーモンドのヌガーを流して焼きます。

切る頃合いを見極めれば
どんな大きさにもカットできるので
長方形にしたり、もっと小さくすることも可能♪

何度作っても
美味しい~~と思う素晴らしいお菓子です♡

by paysagecalme | 2019-08-19 14:44 | 講師のDiary

ラルカザイル

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アーモンドパウダーをたっぷり使った
ラムが香るシンプルな焼き菓子。

タルト生地との間には
甘酸っぱいフランボワーズジャムが
隠れています。

小麦粉はほんのちょっぴりしか入らないので
発酵バターと卵のしっとりリッチな食感も
このお菓子の魅力です。

11月のお菓子教室で
ヘーゼルナッツフィナンシェとセットで
ご紹介予定ですので
焼き菓子好きな生徒様は
楽しみにお待ちいただけると嬉しいです。

秋冬のお菓子教室も
どうぞ宜しくお願いいたします。


by paysagecalme | 2019-08-19 14:02 | 講師のDiary

ヘーゼルナッツのフィナンシェ

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夏休みの間は
秋冬のお菓子をちょこちょこ作っていました。

このフィナンシェは
フランス産の上質なヘーゼルナッツパウダーを生地に使い
キャラメリゼしたカリカリヘーゼルを
上に振り掛けて焼いたもの。

コクがあって
寒い時期にぴったりなお菓子です。

by paysagecalme | 2019-08-19 13:50 | 講師のDiary

7月のおまけのお菓子色々

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by paysagecalme | 2019-08-11 19:03 | 講師のDiary

7月にご紹介したお菓子色々

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by paysagecalme | 2019-08-11 19:02 | 講師のDiary

1番好きなお菓子

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大変お待たせしましたが
ひとつ前の記事に9月のレッスンメニューを
アップいたしました。

リクエストをいただいていたヌガーグラッセも
1day lesson でご紹介いたしますので
ご興味お持ちの生徒様はこの機会にご参加いただけると幸いです。
黒糖のパウンドケーキは名前も見た目も地味ですが、
イチジクパウンドの生地みたいに美味しいです♡

そして、↑の写真は
タンタスィオン・グルマンドゥ。
食いしん坊の誘惑という名のお菓子です。

センセイ、1番好きなお菓子は何ですか?
と時々聞かれますが
ムース・ババロア系のお菓子の中ではこのお菓子が1番好き。

ピスタチオのビスキュイに
キャラメルのババロア・ラムレーズン
パッションフルーツのババロア&ジュレの構造です。

何年か前にレッスンメニューにしたことがあるので
作ったことのある生徒様も多いですが
これから作ってみたい
もう一回ワンホール食べたい!
という生徒様がいらっしゃいましたら
9月にレッスン日を設けますので
ご連絡くださいませ。

ちなみに一緒に盛り付けているアイスも
ピスタチオ味です。
シシリーの上質ピスタチオをたっぷり使って
こちらも美味しいです~~♡

by paysagecalme | 2019-07-22 17:53 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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