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ル・スィアン

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フロマージュブランのチーズタルト。
こちらは、イルプルレシピをちょっと変えて
私好みの味でご紹介しています。
あっ、勿論元々のレシピでも美味しいです♡

生徒様にも大好評ですので、
明日の生徒様も楽しみにいらしてくださいね♡

by paysagecalme | 2017-05-29 18:51 | 講師のDiary

イブピアッチェ

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お菓子教室が続いています♪

ご参加くださっている生徒様、
お忙しいなか本当にありがとうございます。

さて、
先日の薔薇が弱ってしまったので、
テーブルフラワーがイブピアッチェのブーケに変わりました。
こちらもぱっと華やかで
何といってもエレガントな良い香りです♡

明日の生徒様も楽しみにお待ちしておりますね。

by paysagecalme | 2017-05-27 19:36 | 講師のDiary

エシレバターで焼き菓子作り♪

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パリで買ってきたエシレバターを使って
先日は、ガレット・ブルトンヌを♪

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今週はシガールを焼きました。

週末、お菓子教室にいらっしゃる生徒様は
ご試食いただけますので、
楽しみにいらしてくださいね。

by paysagecalme | 2017-05-26 22:14 | 講師のDiary

フワフワロールケーキ

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今月のレッスンメニューのひとつ。
ヨーグルトとフロマージュブランの爽やかなムースを
コクのあるビスキュイで巻いたロールケーキです。

グリーンペッパーを使った苺ソースを添えて♪

私もかなりツボなお菓子でとても気に入っているのですが、
生徒様にも大好評で良かった♡

これからご受講予定の生徒様も
楽しみにいらしてくださいね^^

本日もありがとうございました。


by paysagecalme | 2017-05-25 21:23 | 講師のDiary

ブルジョワ

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今月はぱっと華やかなお花を飾ろう! と思い、
ブルジョワという鮮やかな色の薔薇を
テーブルフラワーにしています。

気温が上がってきて、
月末まで綺麗に咲かせるのはとても難しいので、
今週末はまた違うお花になる予定ですが。

生徒様、今週もどうぞ宜しくお願いいたします♡

by paysagecalme | 2017-05-23 20:34 | 講師のDiary

体験レッスンでした♪

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暑い一日になりましたが、
今日から5月のお菓子教室が始まりました。

初日のメニューは苺のシフォンケーキ。
フリーズドライ苺・苺ピューレ・苺リキュール、
トリプル苺使いでこちらも安定した美味しさです♪

苺の季節もそろそろ終わりですが、
フレッシュ苺が無くても作れるので、
ぜひおうちで復習してみてくださいね。

ご参加くださいました皆様、
朝早くから遠くまでお出掛けくださり
本当にありがとうございました♡

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次回の体験レッスンは、6月23日(金)10:00~

簡単!美味しい!スノーボールを作ります♪
超少人数制で初心者の方もゆったり学べますので、
ぜひ一度ご参加くださいませ。

■体験レッスンの詳細はこちらです → 

by paysagecalme | 2017-05-20 20:01 | 講師のDiary

2017年7月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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オレンジのパウンドケーキ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

別立て法で作るパウンドケーキの作り方をマスターいたしましょう。
ソフトな歯触りと香り高いオレンジの美味しさは、何方様からも喜ばれるお味です♪
長さ18cm高さ6cmのパウンド型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 7500円

[季節のお菓子クラス①]

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ヴィオレット・デ・ボワ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

スミレが香るフロマージュブランのムースです。
底生地はタルト、中生地はアーモンドのビスキュイ、フロマージュブランの爽やかなムース。ムースの間にブルーベリーの手作りコンフィチュールを流し、アーモンドのクラクランを散らして仕上げます。爽やかでとっても美味しい、ワンランク上のレアチーズケーキのようなお菓子です♪
直径5.5cmの丸セルクルで小さく仕上げたお菓子をお一人様9個お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円

[季節のお菓子クラス②]

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ルシアンティーケーキ&グレープフルーツのジュレ
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

スノーボール。イルプルではルシアンティーケーキと言います。おそらく、イルプルで1番簡単(♪)なお菓子のような気がしますが、フランス産の上質なくるみとホワイトチョコレートが沢山入っていて、シンプルですがとっても美味しいです!
グレープフルーツとナタデココを合わせたジュレは、夏の常温でも溶けることのない凝固剤・アガーを使って固めます。持ち運びに気を遣うこともないので、夏の爽やかな贈り物としてもぴったりです♪
スノーボールを2ケースとジュレをお一人様5個(脚付きプラカップも)お持ち帰りいただけます。
受講料 12000円
by paysagecalme | 2017-05-18 17:17 | レッスンメニュー

お菓子教室のテーブルコーデ

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4月はグリーン×ホワイトのテーブルでした。
4月は・・・というか、大体いつもこんな感じなのですが、
毎月レッスンメニューが数種類あるので、
どのお菓子の色にも邪魔にならないような色使いが良いかな・・
と思っています。

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最終週は、パープルのベロニカをアクセントに
ブーケを作りました♪


4月は新年度ということもあり、
何かと御予定が多い月だったと思います。
そんななか、レッスンの為にお時間を作って
お出掛けくださった皆様、
本当にありがとうございました。

今月も楽しみに準備を進めさせていただきますので、
どうぞ宜しくお願いいたします♡

by paysagecalme | 2017-05-02 22:03 | 講師のDiary

すずらんの日❀

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すずらんの日なので、
お皿とナプキンがスズラン模様です♪
(分かり辛くてごめんなさい。笑)

お菓子は昨日のレッスンでご紹介した
サブレ・ココ。

こちらも安定した美味しさで、
生徒様にも大好評でした♡

by paysagecalme | 2017-05-01 18:53 | 講師のDiary

オレンジのショートケーキ

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昨日のレッスンでご紹介したオレンジショート。

とっても美味しくて
苺ショートよりもこちらの方が実はファンが多いです♡

今年もやっぱり美味しかったな♪

by paysagecalme | 2017-05-01 18:48 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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