タグ:お菓子教室 ( 349 ) タグの人気記事

2019年5月の開講日

a0253146_20322376.jpg

お菓子教室、2019年5月の開講日を公開いたしました。
皆様からのご予約を楽しみにお待ちしております。

<レッスンメニュー>
基本のお菓子クラス: シュー・ア・ラ・クレーム
季節のお菓子クラス: オレンジのショートケーキ&デュセス
1day lesson: パート・ドゥ・フリュイ&ラ・マルキーズ・ドゥ・ポンパドール

各クラスのメニューの詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

基本のお菓子クラス 季節のお菓子クラス 10:00~ / 14:00~
1day lesson 10:30~13:30(終了時間は予定です。延長の可能性有り。)
*ご予約受付中

19日(日) 10:30~ 1day lesson 満席
20日(月) 10:30~ 1day lesson
22日(水)
24日(金)
25日(土)
26日(日)

by paysagecalme | 2019-03-25 08:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

2019年5月のレッスンメニュー

*5月のレッスン予約は3月25日(月)から受付開始となります。
*開講日は3月25日にブログで御案内いたします。
*基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
(1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます)
*1day lesson の受付は3月25日(月)AM9:00より先着順での御案内となります。(ご入会金不要)(駐車場もお申し込み先着順)

[基本のお菓子クラス]

a0253146_20253374.jpgシュー・ア・ラ・クレーム
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

パータ・シュー(シュー生地)とクレーム・パティスィエール(カスタードクリーム)の作り方をマスターいたしましょう。飼料にこだわった豊かな味わいの卵をたっぷり使用し、美味しいカスタードクリームを炊き上げます。カスタードにバニラ味の生クリームも合わせて、絶品のシュークリームに仕上げましょう。
お一人様14個お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円




[季節のお菓子クラス]

a0253146_20042678.jpga0253146_20145470.jpg












オレンジのショートケーキ&デュセス

(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

上質なオレンジリキュールを使った自家製シロップ漬けオレンジに、厚切りのビスキュイを合わせた初夏にぴったり爽やかなショートケーキです。オレンジのジュレで艶々に仕上げます。ビスキュイを焼いている間に、卵白とアーモンドを合わせたサブレ生地にミルクチョコクリームを挟んだ簡単クッキーの作り方もご紹介いたします。
18×18cm角型で仕上げたケーキをお一人様1台とサブレを1ケース(10個程度)のお持ち帰りとなります。
受講料 15500円



[1day lesson ~パート・ドゥ・フリュイ&ラ・マルキーズ・ドゥ・ポンパドール~]
5月19日(日)/ 5月20日(月)10:30~13:30


a0253146_20332295.jpga0253146_20322376.jpg












パート・ドゥ・フリュイ&ポンパドール
(講師の実演のみ・お土産付き・レシピ付き)

パート・ドゥ・フリュイの作り方とソルベ(シャーベット)の作り方、そして、フランボワーズのパート・ドゥ・フリュイとソルベを使った絶品アイスケーキの作り方をご紹介いたします。パート・ドゥ・フリュイとソルベは味のバリエーションのレシピ付きです。
実演の後は季節に合わせたテーブルコーディネートでレッスンメニュー以外のお菓子も沢山お召し上がりいただけます。

生徒様の実習はありません。
初めての方でも手ぶらで安心してご参加いただける内容ですのでどうぞお気軽にお申し込みくださいませ。

定員:各日6名様
レッスン時間:3時間程度
受講料 会員様:11500円 非会員様:12500円
お土産:フランボワーズとパッションフルーツのパート・ドゥ・フリュイを各8個合計16個お持ち帰りです。

ご予約方法はこちらをご覧くださいませ → 

by paysagecalme | 2019-03-16 08:31 | レッスンメニュー

絶品アイスケーキ♡

a0253146_20322376.jpg

先日 先輩先生のお教室で教えていただいた
ラ・マルキーズ・ドゥ・ポンパドール。
ポンパドール侯爵夫人という名前のアイスケーキです。

元々はお人形の形をした大きなケーキなのですが
家庭で作り易いように形を変えています。

構造は・・
フランボワーズのソルベ。
松の実のヌガーと
フランボワーズのパート・ドゥ・フリュイを
合わせたローズがほんのり香るバニラアイスクリーム。
ホワイトチョコのシャンティイクリーム。
底生地はダックワーズです。

昨年レッスンでご紹介した
ヌガー・グラッセも絶品でしたが
それを越える美味しさ♡

レッスンでご紹介するのが
今から楽しみです♪

a0253146_20332295.jpg


そして、アイスに入っているのが
↑おなじみのパート・ドゥ・フリュイ。
これを細かく刻んで使っています。

5月のレッスンメニューになりますので
ご興味お持ちの生徒様は
楽しみにしていてくださいね。


by paysagecalme | 2019-03-16 08:30 | 講師のDiary

簡単お菓子色々

a0253146_18221553.jpg

↑レモンのソルベ&
パッションのパート・ドゥ・フリュイ

a0253146_18215639.jpg

↑オレンジ香るマーブルのパウンドケーキ

a0253146_18213152.jpg

↑ミモレットチーズのサブレ

a0253146_18214258.jpg

↑イチジクのパウンドケーキ



by paysagecalme | 2019-03-12 18:26 | 講師のDiary

2月マロンのお菓子レッスン レッスンレポ♪

a0253146_17501414.jpg

2月の1day lessonでは
マロンのお菓子を色々ご紹介しました。

ご参加くださった皆様
ありがとうございました♡

簡単なお菓子ばかりでしたので
早速おうちで復習してくださった方もいて
とても嬉しいです♪

今月の1day lessonは満席ですが
4月の苺のパウンドケーキ1day lessonは
4月27日(土)のみ残席ありますので
ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ。
どうぞ宜しくお願いいたします。

4月のレッスン詳細はこちらです → 


a0253146_17522042.jpg
a0253146_17524289.jpg
a0253146_17525569.jpg
a0253146_17532234.jpg





by paysagecalme | 2019-03-12 18:09 | 講師のDiary

お菓子教室2月のテーブルコーディネート

a0253146_18020284.jpg
a0253146_18152702.jpg
a0253146_18153701.jpg
a0253146_18165744.jpg
a0253146_18155019.jpg
a0253146_18164327.jpg
a0253146_18162137.jpg

by paysagecalme | 2019-03-12 18:00 | 講師のDiary

レッスンでご紹介したお菓子色々

a0253146_17483994.jpg

またまた久しぶりの更新になりました。

こちらは2月の実習クラスと
3月初めに開催したパイの振替&追加レッスンで
ご紹介したお菓子色々です。

ご参加くださった皆様
いつもながら
貴重なお時間をレッスンの為にお使いくださり
本当にありがとうございました♡

a0253146_17491690.jpg
a0253146_17511279.jpg
a0253146_17504314.jpg
a0253146_17502983.jpg




by paysagecalme | 2019-03-12 17:59 | 講師のDiary

2019年4月のレッスンメニュー

*4月のレッスン予約は2月25日(月)から受付開始となります。
*開講日は2月25日にブログで御案内いたします。
*基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
(1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます)
*1day lesson の受付は2月25日(月)AM9:00より先着順での御案内となります。(ご入会金不要)(駐車場もお申し込み先着順)

[基本のお菓子クラス]

a0253146_11485226.jpga0253146_19414418.jpg













苺のショートケーキ & サブレ・ココ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

基本のビスキュイ(別立て生地)の作り方をマスターいたしましょう♪
厚切りにしたビスキュイに苺をたっぷり使ったショートケーキです。絶品の苺ジュレで艶々に仕上げます。
ココナッツサブレの作り方もご紹介いたします。
18×18cm角型で仕上げたケーキをお一人様1台とサブレを1ケース(10枚程度)、レッスンで仕込んだサブレ生地1本(約30枚分・冷凍保存可)のお持ち帰りとなります。
受講料 15500円


[季節のお菓子クラス]

a0253146_21325560.jpgキウイのクリームタルト
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

サワークリームを使ったリッチでサックサクのブリゼ生地に手作りのキウイジャム。キルシュに漬けたフレッシュキウイに、リンゴ、アパレイユ、そして絶妙にスパイスが効いたクランブル。美味しいものがたっぷり詰まった、1ホール丸ごといただきたくなるような甘酸っぱくて美味し過ぎるタルトです♡
18cmタルト型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12000円





[1day lesson ~苺のパウンドケーキ~] 4月26日(金)/ 4月27日(土)10:30~12:30


a0253146_22354709.jpg苺のパウンドケーキ
(講師の実演のみ・お土産付き・レシピ付き)

フリーズドライ苺と苺のコンフィチュールにホワイトチョコレートを合わせたこの時期ならではの美味しいパウンドケーキをご紹介いたします。レッスンではクグロフ型を使って実演いたします。
実演の後は季節に合わせたテーブルコーディネートでレッスンメニュー以外のお菓子も沢山お召し上がりいただけます。

生徒様の実習はありません。
初めての方でも手ぶらで安心してご参加いただける内容ですのでどうぞお気軽にお申し込みくださいませ。

定員:各日6名様
レッスン時間:2時間程度
受講料 会員様:6500円 非会員様:7500円
お土産:5.5×10.5cm h5.0 長方形ミニパウンド型で仕上げたケーキを1台お持ち帰りです

ご予約方法はこちらをご覧くださいませ → 

by paysagecalme | 2019-02-15 22:08 | レッスンメニュー

お菓子色々

a0253146_21544628.jpg

↑カレ・アルザシアン。
パイ生地にフランボワーズコンフィチュールと
アーモンドのヌガーを合わせた
美味し過ぎるお菓子です。

このお菓子を習った時のルセットを
久しぶりに見たら
手書きで補足説明など色々メモしてあったのですが
その中に殴り書きみたいな字で・・・
「とんでもなくうまいーー」
と書いてありました。笑

その言葉通り
とんでもなく美味しいお菓子で
作るの大変だったのに
あっという間に無くなりました。

a0253146_21542328.jpg

そして
↑紅茶のマカロンと
セミスイートチョコを使った
大人味のチョコレートアイス。

↓おなじみの
ケック・オ・ショコラ。
キャラメルを生地に使っているので
普通じゃないチョコパウンドです♪

a0253146_21545670.jpg

マカロンはまた沢山作ったので
明後日以降レッスンにご参加予定の生徒様は
召し上がってくださいね~^^


by paysagecalme | 2019-02-15 22:03 | 講師のDiary

パイレッスンでした&3月の追加日

a0253146_17121863.jpg

先週末はパイレッスンを開催しました。

初日の土曜日は大雪予報の為
レッスンを延期いたしました。
お振替のご協力をいただいた生徒様
ありがとうございました。

振替日は3月1日・2日 満席

そして、新たなお申し込みもあり
3月3日(日)10:00~15:30
が追加されました。
3月3日のみ、残席1ありますので
ご興味お持ちの生徒様は
ぜひこの機会にご参加いただければ幸いです。
パイレッスンは上記日程が
この冬最後の開催になります。


さて、
レッスンでご紹介したパイは・・・
林檎のパイ ショソン・オ・ポンム↑
栗のパイ アリュメット・マロン↓

a0253146_17120832.jpg

そして、二番生地を使って
ラング・ド・ブッフ(リーフパイ)↓

おうちでも手軽に作れる速成パイ生地の
作り方と折り方。
そして出来上がった生地を全部使い切って
3種類のパイを作り上げました。

いつものお菓子作りとはまた少し違い
工作のように皆様黙々と作業して
大量のパイをお持ち帰りになりました。

a0253146_17123017.jpg

そして、ご試食は
私がデモで作った焼き立てパイと
その他お菓子がいっぱい。
いっぱい過ぎるのに、
イチゴも食べましょう~っと言ったら
生徒さん爆笑していました。

お菓子のご試食がいっぱいでも
大きなのを結局ぜんぶ完食してしまうほど
大好評だったパイでした♡


ご参加くださった皆様
大変大変寒いなか、
また3連休中にも関わらず
朝早くからレッスンの為にお出掛けくださり
本当に本当にありがとうございました。

3月にご参加予定の生徒様
喜んでいただけますよう
精一杯準備をさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします。

by paysagecalme | 2019-02-13 17:45 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

カテゴリ

フランス菓子教室について
講師のプロフィール
教室までのアクセス
クラスのご案内
レッスンメニュー
レッスンスケジュール
体験レッスンのご案内
ご予約方法
キャンセルについて
お問い合わせ
講師のDiary

タグ

画像一覧

検索