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2018年11月の開講日

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お菓子教室、2018年11月の開講日を公開いたしました。
皆様からのご予約を楽しみにお待ちしております。

<レッスンメニュー>
基本のお菓子クラス: タルト・ポンム
季節のお菓子クラス: フロランタンサブレ&コーヒーとウィスキーのパウンドケーキ
1day lesson: マンデル・シュトレン

各クラスのメニューの詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 



■お菓子教室体験レッスンのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


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基本のお菓子クラス 季節のお菓子クラス 10:00~ / 14:00~
1day lesson 10:30~13:30(終了時間は予定です。延長の可能性有り。)

*ご予約受付中

18日(日) 10:30~ シュトレン 満席
19日(月) 10:30~ シュトレン 残席1
20日(火)
21日(水)
23日(金・祝)
24日(土)
25日(日)
26日(月)

by paysagecalme | 2018-09-25 09:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

フロランタンサブレ

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ひとつ前の記事で
11月のレッスンメニューをご案内いたしました。

季節のお菓子クラスのフロランタンサブレは
10月のサブレレッスンでもご紹介する
ギャレット・ノワ↓の生地をベースに
ヌガーを掛けて仕上げていくお菓子です。

ギャレット・ノワ単品でも
それはそれはとっても美味しいサブレなので
フロランタンは贅沢過ぎる味わいです♡♡♡

ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしてくださると嬉しいです。

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そして、昨年大好評だったシュトレンは
お日にち限定でレッスンを開催いたします。

去年シュトレンを受講した生徒様の中には
このお味が好き過ぎて
クリスマス・お正月が終わり
バレンタインも過ぎ~
春になってもおうちで何度も何度も作っていたという
なんとも可愛いらしいほんわかエピソードをお聞きしました♪
講師冥利に尽き、本当に本当に有難いことでした。

シュトレンは単発レッスンとして
初めての方も一回完結でご参加いただけますので
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
作業もとっても簡単です♪


はぁぁ・・・
今日は一気にブログを更新しましたので
誤字脱字が色々ありそうです。恥ずかしい・・・

今度こそマメに更新するように心掛けます^^

by paysagecalme | 2018-09-12 17:17 | 講師のDiary

2018年11月のレッスンメニュー

*10月のレッスン予約は9月25日(火)から受付開始となります。
*基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。
(1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます)
*1day lesson の受付は9月25日(火)AM9:00より先着順での御案内となります。(ご入会金不要)

[基本のお菓子クラス]

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タルト・ポンム(林檎のタルト)
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

タルト生地の作り方とアーモンドクリームの作り方をマスターいたしましょう♪
美味しいアーモンドクリームとコトコト炊いたリンゴのコンポートを中に敷き詰め、フレッシュなリンゴをたっぷり2個分美しく盛り付けて焼き上げます。ほんのりバニラも香る、とっても贅沢なリンゴのタルトです。
直径18㎝のフランキャヌレ型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
(レッスン時に仕込んだタルト生地1台分のお持ち帰りもございます。)
受講料 12500円



[季節のお菓子クラス]


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フロランタンサブレ&コーヒーとウィスキーのパウンドケーキ
(生徒様の実習中心・一部講師の実演のみの箇所有り・生徒様同士による共同作業有り)

寒い時期にぴったりな焼き菓子を2種類ご紹介いたします♪
フロランタンは、スペイン産マルコナアーモンドとフランスのハチミツ&オレンジピールを使ったヌガーに、イルプルの大人気サブレ ギャレット・ノワ(黒糖と胡桃のサブレ)を合わせた絶品のお菓子です。
パウンドケーキは、キャラメルベースを加えたコクのあるコーヒーパウンド生地にすっきりしたウィスキーがほのかに香ります。(トップのチョコレート掛けは材料をお持ち帰りいただきご自宅で仕上げていただきます。)
フロランタン(正方形もしくは長方形)を10個程度と直径16cmクグロフ型で仕上げたパウンドをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 13500円



[1day lesson ~マンデル・シュトレン~] 11月18日(日)10:30~ / 11月19日(月)10:30~


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(生徒様の実習中心・一部講師の実演のみの箇所有り・お土産付き・レシピ付き)

イルプルレシピの絶品シュトレンをご紹介いたします!
たっぷりのレーズンとオレンジピール、ダークラムが香るマジパンフィリング、そしてほんのりレモンの爽やかさも感じる本当に美味しいシュトレンです。一足早く作り方をマスターして、クリスマスまでのカウントダウンにぜひおうちでもお作りになってみてください♪
長さ約20cmのシュトレンをお一人様1本お持ち帰りいただけます。
実習の後は季節に合わせたテーブルコーディネートでレッスンメニュー以外のお菓子も沢山お召し上りいただけます。初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。

定員:各日4名様
レッスン時間:3時間程度
受講料 会員様:10000円 非会員様:11000円

ご予約方法はこちらをご覧くださいませ → 

by paysagecalme | 2018-09-12 16:54 | レッスンメニュー

8月のテーブルコーディネート

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8月のご試食のテーブルは
水色とホワイトのコーディネートでした。
以下、似たような写真の連続でつまらないですが
よかったらご覧くださいませ。

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さて、11月のレッスンメニューも決まっているので
今日中にアップします。(←予定です。明日になったらごめんなさい。)


by paysagecalme | 2018-09-12 12:25 | 講師のDiary

トレトゥールレッスン デザートは・・♪

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お惣菜レッスンでは
以前からリクエストをちらほらいただいていた
イルプルの美味しいソルベの作り方もご紹介しました。

ソルベも沢山の種類がありますが
今回のご試食では白桃味をお召し上りいただきました。

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↑マンゴーのババロア

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↑コーヒーとウィスキーのパウンドケーキ
ギャレット・ノワ
ケーク・エキゾティック

グジェールで使うシュー生地のアレンジで
シューケット。




More
by paysagecalme | 2018-09-12 12:13 | 講師のDiary

8月のトレトゥールレッスン♪

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またまた久しぶりの更新になってしまいましたが
先日開催したフランスのお惣菜レッスン、
レッスンレポートです♪

いつものお菓子教室とは違って
1回6名様 調理実習形式で
みんなでワイワイ楽しく作業していただきました。

ご参加くださった皆様
お忙しいなか本当にありがとうございました♡

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↑キャロット・ラペ

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↑グジェール&イルプルのガスパチョ


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↑クロックムッシュ

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↑カナッペ2種

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↑プロバンスハーブの塩系シフォンケーキ

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↑イルプルの白ワイン

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カンパーイ♪♪


デザート編に続きます。

by paysagecalme | 2018-09-12 11:55 | 講師のDiary

【募集】 お菓子教室 体験レッスン 9月:紅茶のパウンドケーキ&チュイル

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フランス菓子教室

Paysage Calme では
ご入会を検討中の皆様に
体験レッスンを開催しております。


楽しいお菓子作りのお稽古を始めてみませんか?

体験レッスンでは
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピに基づいたお菓子をお作りいただきます。
3名様までの超少人数制のクラスにてゆっくり丁寧にご紹介させていただきますので
お菓子作りが初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

クラスのご案内はこちらです。 → 
基本クラスの年間レッスンメニューのご案内はこちらです。 → 

*体験レッスンへのご参加は、ご新規の生徒様1回限りとさせていただきます。
*テーブルコーディネートは毎月変わりますので、上記画像はイメージです。

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【開講日・レッスンメニュー】

■9月27日(木) 13:30~16:30(予定) 残席1(定員3)
■9月29日(土) 13:30~16:30(予定) 残席1(定員3)

☆紅茶のパウンドケーキ&チュイル

☆お持ち帰りのお菓子
16cmクグロフ型のパウンドケーキをお一人様1台&サブレを1ケース(10枚程度)お持ち帰りいただけます。


*お持ち帰り用の箱・保冷剤・手提げ袋などは受講料に含まれております。
*レッスンスタイルは、講師の実演と生徒様の実習です。
*実習の後はレッスンメニューのお菓子とその他沢山のお菓子をお召し上がりいただけます♪
*季節に合わせたテーブルコーディネートでティータイムをお楽しみいただけます。

【御受講料】 11500円

*体験レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の21日前から15日前までは50%のキャンセル料・14日前から当日までは100%のキャンセル料をお預かりいたします。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)
        
      * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 


by paysagecalme | 2018-08-30 21:57 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

水色のテーブル

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今月のご試食のテーブルは
水色のクロスにアスティエの食器を合わせた
コーディネートです。

↓こちらは
少し前に撮った写真ですが
夏休み中にテーブルの位置が変わりました。
それに伴いその他の家具もちょこっと移動しています。

変わったのでお楽しみに~
なんてことは残念ながら全くないのですが 笑
冷蔵庫やオーブンの位置も違うので
歩くときにどこかにぶつからないように
気を付けてくださいね♡

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by paysagecalme | 2018-08-28 22:02 | 講師のDiary

8月のレッスンが始まりました♪

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一ヶ月の夏休みが終わり
先週末から8月のレッスンが始まりました。

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休み明け最初の3日間は
基本クラスのマンゴーのババロアを
ご紹介させていただきました。

皆様、丁寧に作業してくださり
とっても美味しそうなお菓子が沢山完成しました♡

ワタシがイルプル方式で始めてババロアを作った時は
ワケが分からなくて
何度?何度??冷やす?温める??
先生に頼りっきりで
心の中でちょっと泣きながら作った気がしますが・・・

皆様、とても落ち着いていて
作業も美しくて・・・
生徒様から学ぶことが多々あります。

最後まで笑顔で頑張ってくださり
ありがとうございました。

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おまけのお菓子は
まだまだ暑いっていうのに
焼き菓子色々♪
チョコレートのガトーバスクがとても好評でした^^

マンゴーのババロアには
濃厚バニラアイスを添えて提供しました♡

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連日大変な暑さでしたが
レッスンにご参加くださった皆様
本当にありがとうございました。

次回も楽しみにお待ちしております♡



by paysagecalme | 2018-08-28 21:43 | 講師のDiary

2018年10月の開講日

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お菓子教室、2018年10月の開講日を公開いたしました。
皆様からのご予約を楽しみにお待ちしております。

<レッスンメニュー>
基本のお菓子クラス: ダックワーズ(プラリネ・ココナッツバナナ)
季節のお菓子クラス: ル・フェドラ
1day lesson: 6種類のサブレ

各クラスのメニューの詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 



■お菓子教室体験レッスンのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


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基本のお菓子クラス 季節のお菓子クラス 10:00~ / 14:00~
1day lesson 10:30~14:30(終了時間は予定です。延長の可能性有り。)

*ご予約受付中

19日(金) 10:30~ サブレ 満席(6)
20日(土) 10:30~ サブレ 満席(6)
22日(月) 10:00~ 季節 満席 14:00~ 基本 満席
24日(水) 10:00~ 季節 満席(3)
25日(木) 10:00~ 季節 満席(3)
26日(金) 10:00~ 基本 満席 14:00~ 季節 満席
27日(土) 10:00~ 基本 満席 14:00~ 基本 満席
28日(日) 10:00~ 基本 満席 14:00~ 季節 満席

by paysagecalme | 2018-08-25 08:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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