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パン・ド・ジェンヌ

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今週末から5月のお菓子教室が始まるので
ご試食用のおまけのお菓子を
ちょこちょこ作っています♪

こちらは
アーモンドとバターの焼き菓子
パン・ド・ジェンヌ。
ほんのりラムが香ってとっても美味しいお菓子です。

材料も工程もシンプルですが
混ぜ方次第で仕上がりに随分差が出てしまうので
よく観察して丁寧に作業を進めていくことが
大事な気がします。

お菓子教室では秋にご紹介する予定なので
ご興味をお持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね^^

(5月のレッスンにいらっしゃる方はご試食があります♪)

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そして、今月の季節のお菓子クラスは
軽食としてクロックムッシュをお召し上がりいただきます。
今日久しぶりにお昼に作って食べたら
かなり美味しかったので
パンレッスンをご受講予定の生徒様は
楽しみにいらしてくださいね♡


by paysagecalme | 2018-05-22 17:40 | 講師のDiary

2018年7月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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オレンジのパウンドケーキ & サブレ・オランジュ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演または生徒様の実習のみの箇所有り)

別立て法で作るパウンドケーキの作り方をマスターいたしましょう。
ソフトな歯触りと香り高いオレンジの美味しさは、何方様からも喜ばれるお味です♪
そしてオレンジを使ったお菓子をもう一品、オレンジのサブレもご紹介いたします。
長さ18cm高さ6cmのパウンド型で仕上げたパウンドをお一人様1台とオレンジサブレを1ケース(12枚程度)お持ち帰りいただけます。
受講料 10500円


[季節のお菓子クラス]



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パッションフルーツのショートケーキ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師の実演または生徒様の実習のみの箇所有り)

ココナッツを散りばめたザクッとしたビスキュイに、パッションフルーツとホワイトチョコレートを使ったムースを合わせてショートケーキ風のお菓子に仕上げます。
夏にぴったりな甘酸っぱくてとっても美味しいお菓子です♪
直径18cmの丸セルクルで仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円


[気軽なお菓子クラス]

非会員様もご参加いただける1回完結のデモンストレーションクラスです♪
7月のレッスン内容はこちらからご覧くださいませ。 → 

by paysagecalme | 2018-05-18 18:08 | レッスンメニュー

【募集】 1回完結 気軽なお菓子クラス7月:ガトー・ウィークエンド&バトネ・フロマージュ

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7月の気軽なお菓子クラスの募集を開始いたしました。

↑上記画像は過去のレッスンテーブルです。今回のテーブルイメージとは異なります。

このクラスでは、もっと気軽にお菓子作りを楽しんでいただけますよう、ご自宅で比較的復習し易い簡単なお菓子を講師のデモのみでご紹介いたします。
レクチャーの後は、ランチを兼ねた軽食・たっぷりのデザートをお召し上りいただけます。レッスンでご紹介したお菓子のお土産付きです♪
お菓子作りが初めての方も1回完結のレッスンですので、どうぞお気軽に手ぶらでご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

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【開講日・レッスンメニュー】

■7月13日(金) 10:30~13:30
■7月14日(土) 10:30~13:30 残席1

・ご紹介するお菓子 :ガトー・ウィークエンド(レモンの焼き菓子)&アプリコットコンフィチュール&バトネ・フロマージュ(エダムチーズの塩系サブレ)


☆お土産はガトー・ウィークエンド(5.5×10.5cm h5.0 ミニパウンド型で仕上げたお菓子)を1台&バトネ・フロマージュ20本程度です。

*レッスンスタイルは、講師の実演(デモンストレーション)のみです。
*レッスンメニューのお菓子とその他沢山のお菓子&簡単なランチをお召し上がりいただけます。
*お菓子のレシピ・テーブルコーディネートの基本のレジュメ付きです。
*季節に合わせたテーブルコーディネートでご試食をたっぷりお楽しみいただけます♪

【御受講料】 会員様:8500円 非会員様:9500円

*レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の30日前から100%のキャンセル料をお預かりいたします。
*お休みの場合は代理の方のご参加も可能です。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)

    * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします。
    * お車をご利用の場合は、東名高速海老名JCTから5分→圏央道寒川北ICを出て2~3分です。

    * 駐車スペース2台分有り 予め御予約くださいませ。

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 

by paysagecalme | 2018-05-06 21:05 | レッスンメニュー | Comments(0)

アリタポーセリンラボイベントレポート②

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先日開催された
伊勢丹新宿 × T Laduree pour ARITA PORCELAIN LAB
内田屋薫子先生サロンイベントにて
ティータイムのフードを担当させていただきました。


GW中にもかかわらず
お時間を作ってご参加くださいました皆様
本当にありがとうございました。

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【メニュー】

・カニとアスパラのオープンサンド
・エルブドプロバンスの塩系シフォンケーキ
・バトネフロマージュ(塩系サブレ)
・苺のシャルロット
・カシスと紅茶のオペラ&紅茶のマカロン
・レモンのタルト&レモンココナッツのメレンゲ
・フランボワーズとマスカルポーネのシュークリーム
・桃の冷製スープ
・レモンのパウンドケーキ
・フランボワーズのパート・ド・フリュイ
・ロシアンティーケーキ(お土産)


イベント前の準備期間中から
とにかくずーーっと緊張して
毎日ドキドキする夢をみて
(しかもイベント終了してからもまだ夢に出てきます。笑)
不安しかありませんでした。

ですが
薫子先生のあんなにも素敵な♡
本当に本当に素晴らしいテーブルに
お菓子を飾らせていただき
とても貴重な経験をさせていただきました。
ありがとうございました。


イベントにご参加くださった皆様
伊勢丹新宿様
アリタポーセリンラボ様
クオリティーズ腰塚様
内田屋薫子先生
アシスタントのS様
先生のおうちの癒し犬 可愛いくうちゃん
皆様に心から
感謝申し上げます。

本当にありがとうございました。


by paysagecalme | 2018-05-06 17:39 | 講師のDiary

アリタポーセリンラボイベントレポート①

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先日開催された
伊勢丹新宿 × T Laduree pour ARITA PORCELAIN LAB
内田屋薫子先生サロンイベントの
写真色々です。

改めまして
お忙しいなかご参加くださった皆様
本当に本当にありがとうございました。

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by paysagecalme | 2018-05-06 17:10 | 講師のDiary

フロランタン・サブレ

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とっても美味しいフロランタン♪

いつものスペイン産マルコナアーモンドと
フランスのハチミツ&オレンジピールを使ったヌガー。

ベースとなるサブレ生地は
イルプルの大人気サブレ ギャレット・ノワ。
(黒糖と胡桃のサブレ)↓↓
なので、間違いなく美味しいです!

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1回で沢山のお菓子が仕上がって、
サイズも自由自在♪
上手にカットするコツも
先輩先生にしっかり伝授していただきましたので
私も生徒様に丁寧にご紹介しようと思います!

秋冬に大活躍しそうなこちらのお菓子は
9月のレッスンメニューにする予定です♪

さて、8月はどうしようかな・・・
アイスクリームの会でもやろうかな~
アイスとワッフルの会も良いかな~
生徒様、リクエストがありましたら
メールくださいませ♡


by paysagecalme | 2018-04-29 22:21 | 講師のDiary

パッションフルーツのショートケーキ

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お菓子教室 夏のメニューを考え中です♪

8月はまだ決まっていませんが、
7月はパッションフルーツのショートケーキを
ご紹介することにしました。

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ショートケーキと言っても
ホイップクリームでは無く
パッションフルーツとホワイトチョコのババロアです♪

ビスキュイは
ココナッツのザクッとした食感がアクセントになっていて
パッションとの相性抜群!
夏にぴったりなお菓子です。

私もそうですが、
酸っぱいお菓子が好きな生徒様が多いので
喜んでいただけると良いな。
ご紹介する日を楽しみにしています♡


by paysagecalme | 2018-04-29 22:02 | 講師のDiary

2018年6月の開講日

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お菓子教室、2018年6月の開講日を公開いたしました。
皆様からのご予約を楽しみにお待ちしております。

<レッスンメニュー>
基本のお菓子クラス: ブレズィリアン(コーヒーのババロア)
季節のお菓子クラス: スュリー(ソーテルヌワインのムース)

各クラスのメニューの詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 



■お菓子教室体験レッスンのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


■1回完結でご参加いただける気軽なお菓子クラスのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 

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基本のお菓子クラス 季節のお菓子クラス 10:00~ / 13:00~ or 13:30~

*ご予約受付中

24日(日) 13:00~ ブレズィリアン 満席
25日(月) 10:00~ スュリー 満席(3)
26日(火) 10:00~ スュリー 満席(3)
28日(木) 10:00~ スュリー 残席1(3)
29日(金) 10:00~ ブレズィリアン 満席 13:30~ スュリー 満席(3)
30日(土) 10:00~ スュリー 満席 13:30~ ブレズィリアン 満席

by paysagecalme | 2018-04-25 08:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

【募集】 お菓子教室:体験レッスン 5月

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フランス菓子教室

Paysage Calme では
ご入会を検討中の皆様に
体験レッスンを開催しております。


楽しいお菓子作りのお稽古を始めてみませんか?






体験レッスンでは
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピに基づいたお菓子をお作りいただきます。
3名様までの超少人数制のクラスにてゆっくり丁寧にご紹介させていただきますので
お菓子作りが初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

クラスのご案内はこちらです。 → 
基本クラスの年間レッスンメニューのご案内はこちらです。 → 

*体験レッスンへのご参加は、ご新規の生徒様1回限りとさせていただきます。
*テーブルコーディネートは毎月変わりますので、上記画像はイメージです。

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【開講日・レッスンメニュー】

■5月28日(月) 10:00~12:30(予定) 残席1
■6月1日(金) 13:30~16:00(予定) 満席

☆シュー・ア・ラ・クレーム

☆お持ち帰りのお菓子
シュークリームをお一人様14個お持ち帰りいただけます。


*お持ち帰り用の箱・保冷剤・手提げ袋などは受講料に含まれております。
*レッスンスタイルは、講師の実演と生徒様の実習です。
*実習の後はレッスンメニューのお菓子とその他沢山のお菓子をお召し上がりいただけます♪
*季節に合わせたテーブルコーディネートでティータイムをお楽しみいただけます。

【御受講料】 12000円

*体験レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の21日前から15日前までは50%のキャンセル料・14日前から当日までは100%のキャンセル料をお預かりいたします。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)
        
      * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 


by paysagecalme | 2018-04-24 21:39 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

お菓子教室 4月のテーブルコーデは♪

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先週末で
4月のお菓子教室が全て終了いたしました。

今月もお忙しいなか
レッスンにご参加くださいました皆様
本当にありがとうございました。

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今月のテーブルは新緑の季節に合わせて
ホワイト×グリーンのコーディネートでした。

緑もじゃもじゃコーデ、
大好きな組み合わせです♪


昨今 季節の移り変わりが早くて、
コーディネートも正直ちょっと悩みます。
桜にしようと思ったら
開花が早くてもう終わっていたとか・・・

ですが、
来月もレッスンメニューに合わせて
楽しみに用意させていただきます。

ご参加予定の生徒様、どうぞ宜しくお願いいたします♡

by paysagecalme | 2018-04-24 21:34 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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