バトネ・フロマージュ

a0253146_19151279.jpg

エダムチーズをたっぷり使った
スティックタイプのサブレ。

私、チーズが苦手ですが、
これは好きです♪ 笑


さてさて
今日も週末に向けて
レッスン準備がんばりま~す^^

# by paysagecalme | 2018-04-11 08:06 | 講師のDiary

2018年6月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_20080099.jpg
ブレズィリアン
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

ジェノワーズ(共立てのスポンジ生地)の作り方をマスターいたしましょう。
コーヒー味のスポンジ生地に、豆からしっかり抽出した香り豊かなコーヒー味のババロアを合わせます。表面にはリンゴ味のジュレをたっぷり掛けて、ほのかなフルーツの酸味と甘みのバランスが絶妙なお菓子に仕上げます。
直径18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 11500円



[季節のお菓子クラス]


a0253146_17151967.jpg
スュリー
(生徒様の実習を中心に一部講師のデモあり)

上質でとっても美味しいソーテルヌワイン(貴腐ワイン)を贅沢に使ったお菓子です。底生地はダックワーズ、上生地はしなやかな薄焼きジェノワーズ。ソーテルヌワインのムースの中に木苺・パイン・桃をたっぷり詰めて仕上げます。イルプルーの数あるお菓子の中でも特に人気のある、他では決して味わうことのできない美味しいお菓子です♪
18×18cm角セルクルで仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 13500円


# by paysagecalme | 2018-04-10 20:41 | レッスンメニュー

レモンのパウンドケーキ

a0253146_19031274.jpg

久しぶりに作った
レモンのパウンドケーキ。

レモンピールとオレンジピールが
ぎっしり詰まったお菓子です。

先週のレッスンでご試食いただいたものは
アプリコットジャムとレモンのグラスで
シャリシャリ甘酸っぱく仕上げましたが、

こちらは
ホワイトチョコレートで
甘~く仕上げました。

もともと
パウンド生地自体に
ホワイトチョコが少し入っているので
一応リンクしていて
こちらも美味しいです♪


# by paysagecalme | 2018-04-10 19:22 | 講師のDiary

気軽なお菓子クラス テーブルコーディネートは♪

a0253146_16333150.jpg

今回のテーブルは
アプリコット色のお花と
グリーンをたっぷり飾りたかったので
それに合わせて全体をコーディネートしました。

a0253146_16342673.jpg

↑ タッセルや
キャンドルもブーケの色に合わせています。

a0253146_16340487.jpg

春のお花はコデマリがぎりぎりあった位で
ラナンキュラスやスイートピーは
既にほぼ終了していましたが
上品な色のバラや軽やかなグリーンで
なんとなく春らしい
優しいイメージを感じてもらえたらな~と思います♪


そして
次回のこちらのクラスの開催はまだ未定ですが
大変ありがたいことに
楽しみにしてくださっている生徒様も
いらっしゃるので
また予定が決まりましたら
ブログやインスタで
お知らせいたします。

重ね重ねですが
今回もお忙しいなか
お時間を作ってご参加くださった皆様
本当に本当に
ありがとうございました。

またお菓子をたくさん作って
楽しみにお待ちしていま~す♡



# by paysagecalme | 2018-04-10 17:27 | 講師のDiary

気軽なお菓子クラス お菓子色々~

a0253146_16551496.jpg

今回は春のパーティースタイルが
レッスンテーマだったので
取り分け易さを考えて
お菓子を色々作りました。

全然見えませんが、
小鳥や蝶々のクッキーもあります。↑
春なので♪


↓ ヘーゼルナッツプラリネのババロア
パリッパリのチュイールをのせて
グラス仕立てで提供しました。
このお菓子は今回の1番人気だった気がします!
簡単デザートですが好評でした♡

a0253146_16552650.jpg

↓ こちらはひと皿ずつ盛り付けて提供した
レモンとマンゴーのお菓子。
レモンソルベと
レモンココナッツのメレンゲも一緒に♪

a0253146_16334479.jpg

↓ 小さいお菓子は
ビュッフェスタイルで
生徒様御自身で
取り分けていただきました。

a0253146_16341404.jpg

↓ レモンのパウンドケーキは
とっても美味しいのですが、
見た目がおとなしいので
華やかなエディブルフラワーを飾りました♡

a0253146_16553650.jpg

テーブルコーディネート編に続きます。

# by paysagecalme | 2018-04-10 17:10 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

フランス菓子教室について
講師のプロフィール
教室までのアクセス
クラスのご案内
レッスンメニュー
レッスンスケジュール
体験レッスンのご案内
ご予約方法
キャンセルについて
お問い合わせ
講師のDiary

タグ

画像一覧

検索