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ヴィオレット・デ・ボワ

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すみれがほんのり香る、フロマージュブランのお菓子。
イルプルーの先輩先生に教えていただきました♪

底生地はタルト、中生地はアーモンドのビスキュイ。
フロマージュブランの爽やかなムース。
途中、ブルーベリーの手作りコンフィチュールを流し、
アーモンドのクラクランを散らして仕上げます。

このコンフィチュールが最高に美味しくて、
これだけ作り置きしても良さそうですよ。

以前、苺とフロマージュブランのお菓子
“デズィール・ローズ” をご紹介しましたが、
私はこちらのブルーベリーバージョンの方が断然好みでした♡


なお、お菓子教室でご紹介するときは、
小さな丸セルクルで1つずつ組み立てて
6個位お持ち帰りいただくようにしようかと・・・
大きなセルクルだと、
カットする際にタルト部分がかなり切り辛いのです。
(↑の底生地の先、割れていますでしょ。ズームして見ないでくださいね。笑)

とにかく物凄く美味しい
高級レアチーズケーキみたいなお菓子ですので、
生徒様は楽しみにしていてくださいね♪

by paysagecalme | 2017-03-30 16:35 | 講師のDiary

カレー味のシフォンケーキ

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イルプルーの先輩先生のお教室で
教えていただきました。

ベーコン・ハム・チョリソー・エダムチーズ
パプリカ・松の実など沢山の具材と、
こだわりのカレー粉&スパイスに上質なオリーブオイル。

いつもながらこだわりの素材満載なシフォンケーキです。

想像以上にとっても美味しくて、
軽く温めていただいたら
ランチにもぴったり♪

具材のカットさえ済ませれば工程は簡単なので
これは何度も何度も作りたくなるレシピですよ~

お菓子教室の生徒様は、
レッスンでご紹介する日を楽しみにしていてくださいね♡

これから気温が上がってくるので、
夏に向けて良さそうです!


by paysagecalme | 2017-03-28 16:54 | 講師のDiary

3月のレッスン、最終日

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今月のレッスンも楽しく終了いたしました。
ご参加くださいました生徒様、
お忙しいなかお出掛けくださり
本当にありがとうございました。
次回も楽しみにお待ちしております♡
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by paysagecalme | 2017-03-26 21:43 | 講師のDiary

明日もマーブルパウンド♪

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マーブルのパウンドケーキ。

こちらは、クグロフ型ではなく
普通のパウンド型で♪

明日の生徒様も楽しみにお待ちしております♡

by paysagecalme | 2017-03-24 21:05 | 講師のDiary

マーブルのパウンドケーキ

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ほんのりオレンジの香りがするマーブルケーキ。
本日よりこちらのレッスンも始まりました♪

シンプルな材料と工程ですが、
チョコレートが上質であることと、
簡単な作業でも丁寧に段階を進めていくので
食感もとても良く飽きのこない味です。

明日の生徒様も楽しみにいらしてくださいね。


本日もご参加くださいました生徒様
ありがとうございました♡

by paysagecalme | 2017-03-22 18:00 | 講師のDiary

ル・スィアン

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お菓子教室の5月のレッスンメニューにもなっている
チーズタルト。

クリームチーズではなくフロマージュブランを使っているので
優しい味、そして口当たりが重過ぎないお菓子です♪

配合の調節をする為に何度も作って、
ようやく良い感じに仕上がったので、
生徒様は楽しみにしていてくださいね。
作り方はすごく簡単なので、
おうちでも復習し易いですよ^^


さて、明日からマーブルパウンドのレッスンも始まります。
今週も生徒様宜しくお願いいたします♡

by paysagecalme | 2017-03-21 19:15 | 講師のDiary

フクロウの話♪

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今日も楽しくレッスンが終わりました♪
ご参加くださいました生徒様、
いつもながら朝早くからお出掛けくださり
本当にありがとうございました。

レッスン中、おひとりの生徒様から、
「センセイ、とうとうフクロウが出てね・・・」
「この間、近所の電線に大きなフクロウが止まっていたんです!」
という話を聞いてみんなで大爆笑♪
私でさえ、道でフクロウに遭遇したことなんてないのに・・・
我が家より都会にお住まいなのにな~

そんなこんなで笑っている間にお菓子も作り終わりました^^

ひとりで黙々とお菓子を作る時間も大切ですが、
こうやって、
生徒様と一緒に笑いながら作業していく時間が
お菓子教室の大きな魅力で、
この楽しみがあるから
私もお菓子作りを続けられるのかな、
とつくづく感じます。

今日も生徒様に感謝です♡♡


さて、明日もレッスン準備!
週末にご参加予定の生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡

by paysagecalme | 2017-03-16 17:30 | 講師のDiary

ふわふわロールケーキ

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昨日のレッスンが終わってから
体力とやる気がまだまだあったので(笑)、
ロールケーキを作りました。

まるでカステラのようなコクのあるスポンジ生地に
ヨーグルトとフロマージュブランの
爽やかなムースを巻き込んだ
物凄く美味しいお菓子です!!

イルプル先輩先生オススメの
苺ソースを添えていただきます♪

天板サイズとトヨ型とのバランス調整もうまくいったので、
これでレッスンする際にもきっちりとご紹介できそうです^^
生徒様は楽しみにしていてくださいね。

あっ、今週レッスンにいらっしゃる生徒様は
ご試食がありますよ~~♡

by paysagecalme | 2017-03-13 19:48 | 講師のDiary

栗のクレーム・ブリュレ

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こちらも今月のレッスンメニュー♪
生徒様にも大好評で良かったです^^

ご受講予定の生徒様、
楽しみにいらしてくださいね。

ちなみに、
↑の写真に写っている瓶は、
“みかんとヨーグルト” で使用する
マンダリンナポレオンというリキュールです。
ボトルデザインがちょっと可愛くて
テーブル全体の色味に合っていたので
フィギュアのひとつとして飾りました♡

また家にあるお酒の種類がひとつ増えて
そろそろ本気でバーテンダー講座でも受けようかな~
なんて考えています。(笑)
お酒好きのお友達を誘ってみよう♪

by paysagecalme | 2017-03-13 12:04 | 講師のDiary

3月のレッスンが始まりました♪

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生徒さんにご紹介できる日を楽しみにしていた
“みかんとヨーグルト” のレッスンが始まりました♪

爽やかで、でもしっかりしたコクもあり、
いつもながら抜群のリキュールの使い方に
イルプルはやっぱりすごいとつくづく思います。

とにかくとってもとっても美味しいお菓子ですので、
今後ご受講予定の生徒様は
ぜひ期待して(♡)いらしてくださいね~


本日もご参加くださいました生徒様、
花粉が舞うなかお出掛けくださり
本当にありがとうございました。
おうちでモリモリ召し上がってくださいね♡



by paysagecalme | 2017-03-10 17:44 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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