タグ:イルプルー ( 123 ) タグの人気記事

みかんとヨーグルト

a0253146_17522442.jpg

マンダリンとヨーグルトのお菓子
秋らしさを全く感じないお菓子ですが^^
爽やかで特に好きなケーキのひとつです♪

ドット柄も気に入っています^^

↓こちらは小さなセルクルで
自宅用に作りました。
やっぱり美味しい~~

a0253146_17525097.jpg

そして、明日から
今月のお菓子教室が始まります。

生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡
お気を付けてお出掛けくださいませ。

by paysagecalme | 2017-10-20 18:05 | 講師のDiary

2017年12月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_22342258.jpg
紅茶とミルクチョコレートのビュッシュドノエル
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

トヨ型を使ったビュッシュドノエルの組立て方をマスターいたしましょう♪
アールグレイの茶葉を使ったビスキュイに紅茶のババロア、紅茶とミルクチョコレートのシャンティイクリームで仕上げます。紅茶のマカロンとクリスマスのピックを飾って仕上げます。
(*マカロンの実演・実習・レシピはありません。)
24cm長さのビュッシュドノエルをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円


[季節のお菓子クラス①]



a0253146_17363341.jpg
イル・ローズ・テ・ベール
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

赤と緑が目にも鮮やかなクリスマスにぴったりのケーキです。
ほんのりローズの香りがするビスキュイに、宇治抹茶のババロア、中にはフランボワーズとマンゴーの果肉がぎっしり詰め込まれています。艶々のジュレを掛けてフランボワーズとクリスマスピックでシンプルに仕上げます♪
直径18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 13000円


[季節のお菓子クラス②]


a0253146_23010981.jpg


ポロネギのクルスタッド
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

イルプルの美味しいお惣菜メニューから、クリスマスパーティーにもぴったりな一品をご紹介いたします。
サクサク美味しいタルト生地に、ソテーしたカレー風味のポロネギと上質なベーコンを合わせた何方様にも喜ばれること間違い無しのメニューです♪
直径18cm丸型のクルスタッドをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 11500円
by paysagecalme | 2017-10-19 17:57 | レッスンメニュー

紅茶のお菓子色々♪

a0253146_22342258.jpg

↑紅茶とミルクチョコレートのビュッシュ・ド・ノエル。

a0253146_22161528.jpg

↑紅茶のマカロン。

a0253146_22335713.jpg

↑サンクァセット。

今月作った紅茶のお菓子たちです。

ビュッシュは以前クリスマスレッスンメニューになりましたが
今年の基本クラスのお菓子を悩みに悩み・・・
あまり工程が多過ぎてもいけなし、
御家族みんなで美味しくいただけるもの
(リキュールをあまり使わないもの)が良いし・・と思い、
以前、生徒様にも人気だった
紅茶のビュッシュを再登場させることにしました。

マカロンは予め私が作っておいたものを飾りで使います♪

これでクリスマスメニューも全て決まって
ほっと一息ですが、
週末から今月のレッスンが始まるので
今日も色々作っています!
生徒様、今月もどうぞ宜しくお願いいたします♡


それにしても寒くて寒くて、
秋はどこへ行ってしまったのかしら~??
まだ冬服を出していないので、
とりあえずヒートテックにレッグウォーマー
もじゃもじゃのワンコにくっついたりして
温まっています♪

早くお天気が続くと良いですね☼


by paysagecalme | 2017-10-17 18:05 | 講師のDiary

お惣菜~~♪

a0253146_22331672.jpg

こちらは、エルブドプロヴァンスとチーズを使った
甘くないシフォンケーキ。

先日のテーブルレッスンでご紹介した
塩味のパウンドケーキのシフォンバージョンに近いですが、
こちらの方が材料がシンプルです♪

お酒のお供にも良さそうですし、
私はこの間の3連休
地味にず~っと家にいたので、
せめてお昼だけでも楽しく食べよう~っと
マッシュルームのスープを作って
ワンプレートランチにしました^^

・・・ですが、黙々と食べるので、
5分位で楽しいランチタイムは終了し
その後また暗ーーく過ごしました。

a0253146_23010981.jpg

そして、↑はポロネギのクルスタッド。

イルプルのレシピから
ちょっと我が家好みにアレンジしてまた作りました。

こちらは、
先日遊びにきてくれたお友達たちにも
とても好評でした♡

ネギと言っても日本のネギとは違いますので、
辛かったり匂いがきついようなことは全くなく
カレー風味が最高で、
カレーシフォンを超す(!)美味しさです。

クリスマスメニューのひとつになりますので、
ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね♪

by paysagecalme | 2017-10-14 23:24 | 講師のDiary

シュトレン

a0253146_22324813.jpg

11月のレッスンでご紹介するシュトレン。

クリスマスの時期にイルプルのパティスリーで
毎年販売をされていますが、
召し上がったことはあるでしょうか・・・♡

弓田先生が添えられたお菓子の説明を読むと
その美味しさがよく分かりますが、
本当にとっても美味しいシュトレンです。

物凄い量のレーズンと
オレンジピール、
ラム酒が香るマジパンフィリングを使って
いつもながら贅沢なレシピになっています♪

お菓子とはまた違った
ゆったりした作業の楽しさがありますので、
ご受講予定の生徒様は楽しみにしていてくださいね^^

by paysagecalme | 2017-10-14 22:58 | 講師のDiary

ポロネギのクルスタッド

a0253146_16555796.jpg

12月の
クリスマスレッスンでご紹介するメニューを
検討中の今日この頃です。

ケーキだけではなくお惣菜系も何かひとつ・・
と思って、
こちらのポロネギのクルスタッド(キッシュ)
を作りました。

日本の一般的なネギとは違い
太くてとっても甘いので、
(下仁田ネギに近いかな?)
臭みも少なく美味しいんですよ♪

このポロネギをカレー味にソテーして
上質なベーコンと合わせて作るので、
それはそれはとっても美味しいです♡

生徒様、
レッスンを楽しみにしていてくださいね~♪

ちなみに、
クリスマスケーキその①は
もう決まっています。↓↓

a0253146_17293391.jpg

そして、
ビュッシュドノエルをどうしようか悩み中です。

先日ブログでもご紹介した
イチジクのビュッシュを作りたい生徒様は
いらっしゃるかしら~・・

基本クラスは
過去のレッスンメニューから
ひとつ選ぶ予定です♪


まだハロウィンも終わっていないのに
頭の中はクリスマス!!
今が何月だか分からなくなります^^


by paysagecalme | 2017-10-05 17:38 | 講師のDiary

塩味のパウンドケーキ

a0253146_16561688.jpg

先日のテーブルレッスンの際、
デモで作り方をご紹介したケーク・サレ。
イルプルでの名前は
塩味のパウンドケーキと言いますが
その名の通りお惣菜パウンドです♪

何年か前にお菓子教室でレッスンしたケーク・サレは
ドゥニさんレシピで
フェタチーズを使っていました。

今回は、
マッシュルームに玉ねぎ・ベーコン・エダムチーズ
ドライトマトにハーブ色々~ と、
何方様にも喜ばれるような具材だったので、
レッスンを受けた生徒様からもとても好評でした♪

美味しくて、持ち運びが楽で、
簡単で、ちょっとオシャレなレシピは
ありそうでなかなか無いので、
持ち寄り会などにきっと役立つレシピだと思います!

クリスマスにもぴったりですので、
ぜひおうちでもお作りになってみてくださいね^^

レッスンをご受講くださった皆様
本当にありがとうございました♡

by paysagecalme | 2017-10-05 17:09 | 講師のDiary

テーブルレッスン♪ お菓子色々

a0253146_21462797.jpg

↑、イチジクのビュッシュ。

クルミとシナモンのダックワーズ生地に
イチジクのババロア
イチジクとチョコレートを合わせたクレーム・シャンティイ。

ブドウジュースで炊いたイチジクジャムのシロップだけを
パーツの彼方此方に使っています♪

a0253146_21453063.jpg

そして、
マロンのアイスクリームに
あく塩クッキーのコウモリバージョン♪

a0253146_21460577.jpg

マロンクリームと
マロンのシロップ漬けをたっぷり使った焼き菓子
アルデッショワ。

どのお菓子も生徒様に喜んでいただけて
本当に良かったです♡


今回のテーブルレッスンは
初めまして の生徒様も何名様かいらっしゃいましたが、
生徒様同士がすぐに仲良くなり
とっても和やかなレッスンになりました。

テーブルレッスンが成功したかどうかは、
コーディネートの質よりも
人の和がどうか・・というのが最重要ポイントなので、
今回もご参加くださった生徒様のお人柄に救われて
とっても楽しい時間になった気がします♡


お忙しいなかお時間を作って
レッスンへご参加くださった皆様、
本当にありがとうございました。

おうちでもホワイトパンプキン
飾ってくださっているかしら~^^
ぜひジャック・スパロウ・・じゃなくて
ジャック・オ・ランタンの話も
色んな方にお話してみてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-10-03 22:10 | 講師のDiary

今月の基本のお菓子は♪

a0253146_21024630.jpg

毎年9月のレッスンでご紹介している焼き菓子たち。
紅茶のパウンドケーキとチュイル。

どちらも見た目はシンプル(地味・・・)ですが、
素材と製法にこだわったイルプルレシピの焼き菓子は
何度食べても本当に美味しいです♪

a0253146_21020548.jpg

今月は基本・応用クラス共に
何故か焼き菓子オンパレードのレッスンになっていますが、
生徒様、今週も宜しくお願いいたします♡


by paysagecalme | 2017-09-19 21:07 | 講師のDiary

カヌレ

a0253146_22390925.jpg


カヌレ、生徒様にも大好評です♪

生地作りはとっても簡単ですが、
焼き方や蜜蝋の塗り方にちょこちょこポイントがあります。
レッスンでは知り得る限りの情報を
全部説明させていただきますので、
今後ご受講予定の生徒様も
楽しみにいらしてくださいね♡

とっても美味しいで~す!!

by paysagecalme | 2017-09-16 22:51 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

フランス菓子教室について
講師のプロフィール
教室までのアクセス
クラスのご案内
レッスンメニュー
レッスンスケジュール
体験レッスンのご案内
ご予約方法
キャンセルについて
お問い合わせ
講師のDiary

タグ

画像一覧

検索