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アーモンドとチーズの塩味のクッキー

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久しぶりに焼いた塩クッキー。
今月のおまけのお菓子のひとつとして
ご試食いただいております♪

本日レッスンにご参加の生徒様は
初めてこのクッキーを召し上がったのですが、

「震えるほど美味しい~~すごいです!」
「こんなお菓子は初めてです!!」

と、何度も何度も仰ってくださり、
そんな生徒様の姿に、私の方が感動しました。
本当にありがとうございます。

イルプルのお菓子の中でも
特に好きなお菓子のひとつなので、
時々ではなくもっと頻繁に作ろう~と改めて思いました♪

明日から週末の生徒様も楽しみにいらしてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-04-27 21:25 | 講師のDiary

ブルーマウンテン

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4月のお菓子教室が始まりました。

初日はブルーマウンテン。↑
もう、とってもとっても美味しくて、
本当に美味しくて、
今日の生徒様にも大好評でした。

意外と軽いお菓子なので、
「これなら夏でも美味しくいただけそうですね~♪」
と、生徒様から嬉しいご感想も♡


今月は春休みをいただいていたので、
ゆっくりスタートとなりましたが、
これから月末まで忙しくなりそうです。
大変だ~大変だ~~
頑張らないと!!

ご参加予定の生徒様、楽しみにお待ちしておりますね。
今月も宜しくお願いいたします。

by paysagecalme | 2017-04-22 21:03 | 講師のDiary

カシスとオレンジ

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以前、お菓子教室でもご紹介した
カシスとオレンジ
久しぶりに作りました♪

オレンジ味のビスキュイに
カシスのババロア、
オレンジ味のクレーム・シャンティイ・ショコラ・ブラン、
オレンジのジュレ。

スポンジも1種類でイタメレも無く作り易いお菓子です。
そして、何といっても物凄く美味しいのですよ!!
テーブルレッスンの生徒様にも召し上がっていただきましたが、
とても好評でした♪

こちらは、6月のレッスンメニューとして
再登場の予定ですので、
初めての生徒様は楽しみにしていてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-04-17 11:01 | 講師のDiary

アカピュルコ

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オレンジとチョコレートのお菓子、アカピュルコ。

ふわっと溶けるような食感のオレンジムースに
スイートチョコレートのクレーム・シャンティイ。
シマシマは、フランボワーズのコンフィチュールです。

何年かぶりに作りましたが、
やはりとっても美味しいです!!
フルーツにチョコレートってどうしてこんなに合うのかしらね♪


そして、最近ハマっているお菓子があり、
頻繁に作っているのですが
それはまた後日・・・
(まだ写真を撮っていないので)

簡単でと~っても美味しいのですよ♡


by paysagecalme | 2017-04-07 22:55 | 講師のDiary

ヴィオレット・デ・ボワ

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すみれがほんのり香る、フロマージュブランのお菓子。
イルプルーの先輩先生に教えていただきました♪

底生地はタルト、中生地はアーモンドのビスキュイ。
フロマージュブランの爽やかなムース。
途中、ブルーベリーの手作りコンフィチュールを流し、
アーモンドのクラクランを散らして仕上げます。

このコンフィチュールが最高に美味しくて、
これだけ作り置きしても良さそうですよ。

以前、苺とフロマージュブランのお菓子
“デズィール・ローズ” をご紹介しましたが、
私はこちらのブルーベリーバージョンの方が断然好みでした♡


なお、お菓子教室でご紹介するときは、
小さな丸セルクルで1つずつ組み立てて
6個位お持ち帰りいただくようにしようかと・・・
大きなセルクルだと、
カットする際にタルト部分がかなり切り辛いのです。
(↑の底生地の先、割れていますでしょ。ズームして見ないでくださいね。笑)

とにかく物凄く美味しい
高級レアチーズケーキみたいなお菓子ですので、
生徒様は楽しみにしていてくださいね♪

by paysagecalme | 2017-03-30 16:35 | 講師のDiary

カレー味のシフォンケーキ

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イルプルーの先輩先生のお教室で
教えていただきました。

ベーコン・ハム・チョリソー・エダムチーズ
パプリカ・松の実など沢山の具材と、
こだわりのカレー粉&スパイスに上質なオリーブオイル。

いつもながらこだわりの素材満載なシフォンケーキです。

想像以上にとっても美味しくて、
軽く温めていただいたら
ランチにもぴったり♪

具材のカットさえ済ませれば工程は簡単なので
これは何度も何度も作りたくなるレシピですよ~

お菓子教室の生徒様は、
レッスンでご紹介する日を楽しみにしていてくださいね♡

これから気温が上がってくるので、
夏に向けて良さそうです!


by paysagecalme | 2017-03-28 16:54 | 講師のDiary

3月のレッスン、最終日

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今月のレッスンも楽しく終了いたしました。
ご参加くださいました生徒様、
お忙しいなかお出掛けくださり
本当にありがとうございました。
次回も楽しみにお待ちしております♡
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by paysagecalme | 2017-03-26 21:43 | 講師のDiary

明日もマーブルパウンド♪

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マーブルのパウンドケーキ。

こちらは、クグロフ型ではなく
普通のパウンド型で♪

明日の生徒様も楽しみにお待ちしております♡

by paysagecalme | 2017-03-24 21:05 | 講師のDiary

マーブルのパウンドケーキ

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ほんのりオレンジの香りがするマーブルケーキ。
本日よりこちらのレッスンも始まりました♪

シンプルな材料と工程ですが、
チョコレートが上質であることと、
簡単な作業でも丁寧に段階を進めていくので
食感もとても良く飽きのこない味です。

明日の生徒様も楽しみにいらしてくださいね。


本日もご参加くださいました生徒様
ありがとうございました♡

by paysagecalme | 2017-03-22 18:00 | 講師のDiary

ル・スィアン

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お菓子教室の5月のレッスンメニューにもなっている
チーズタルト。

クリームチーズではなくフロマージュブランを使っているので
優しい味、そして口当たりが重過ぎないお菓子です♪

配合の調節をする為に何度も作って、
ようやく良い感じに仕上がったので、
生徒様は楽しみにしていてくださいね。
作り方はすごく簡単なので、
おうちでも復習し易いですよ^^


さて、明日からマーブルパウンドのレッスンも始まります。
今週も生徒様宜しくお願いいたします♡

by paysagecalme | 2017-03-21 19:15 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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