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紅茶とミルクチョコレートのビュッシュドノエル

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クリスマスレッスンが全て終了いたしました。

ご参加くださいました皆様、
年末のお忙しいなかお時間を作ってお出掛けくださり
本当にありがとうございました♡

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紅茶のビュッシュには
紅茶のマカロンを飾り&盛りつけに使いました。
マカロンの味も生徒様に好評で良かったです♪

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皆様、どうぞ楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ☆彡


by paysagecalme | 2017-12-24 18:33 | 講師のDiary

ポロネギのクルスタッド

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クリスマスパーティーにぴったりな
フランスのお惣菜
ポロネギのクルスタッド。
こちらも生徒様にとっても好評でした♡
カレー味に食欲をそそられます♪

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by paysagecalme | 2017-12-24 17:36 | 講師のDiary

イル・ローズ・テ・ベール

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フランボワーズと抹茶のお菓子
生徒様に大好評です♡

クリスマスは終わってしまいますが
来月 1月23日(火)10:00~
リクエストレッスンでこちらのお菓子の
再レッスンをいたします。

ご興味お有りの方は
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
(初めての方はご入会手続きが必要になります。)

超少人数制の教室ですので
初めての方でも無理なく楽しくお作りいただけます♪


by paysagecalme | 2017-12-19 22:06 | 講師のDiary | Comments(0)

ポロネギのクルスタッド

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クリスマスレッスン開催中です♪

レッスンメニューのひとつにもなっている
ポロネギのクルスタッドも大好評♡

明日は午前午後共に甘いケーキのレッスンですが
皆さんに試食していただきたいので
朝から焼いちゃいま~す^^

ご参加予定の生徒様、
ケーキがどーんと2個に~ ポロネギ~ シュトレン~
パウンドケーキ 小さなお菓子があれこれそれ~
冷たいものもありますよ~
楽しみにいらしてくださいね!

by paysagecalme | 2017-12-19 21:41 | 講師のDiary

今月のレッスンが始まりました♪

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体験レッスンでシュトレンをご紹介しました。
今日も生徒様に大大好評で嬉しいな^^

今後レッスンにご参加予定の生徒様には
またご試食がありますので、
楽しみにしていてくださいね♪
(私がパクパク食べて無くなってしまったらごめんなさい。)

今月も皆様宜しくお願いいたします♡

by paysagecalme | 2017-12-15 21:37 | 講師のDiary

2018年2月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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ガトー・ショコラ
(講師の実演と生徒様の実習)

フランスペック社の美味しいチョコレート2種とココアを使い、シンプルですがとても贅沢なガトー・ショコラに仕上げます。クリームを添えなくても美味しくいただけますが、レッスンではクレームシャンティイ(ホイップクリーム)と一緒にお召し上がりいただけます♪
直径18㎝の丸型で仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 9500円


[季節のお菓子クラス①]



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タルト・タタン&ブランマンジェ
(生徒様の実習・一部講師のデモあり)

美味しい材料と一緒にコトコト2時間煮た林檎に、サクッサクのタルト生地を合わせた絶品のタルト・タタンです。ご試食ではバニラアイスを添えてお召し上りいただけます。
林檎を煮ている間に、上質なスペイン産アーモンドをたっぷり使ったフルッフルのブランマンジェも一緒にご紹介いたします。
直径18cm丸型で仕上げたタルトをお一人様1台と、プリンカップのブランマンジェを4個お持ち帰りいただけます。
受講料 13500円


[季節のお菓子クラス②]


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フランボワーズとミルクチョコレート
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ or 生徒様の実習のみ)

サクサクのグラニテをたっぷり散りばめたコクのあるビスキュイに、ミルクチョコレートで作った口溶けのよいクリームの層、そして酸味のあるフランボワーズムース&ジュレとのバランスが絶妙です!温かみのあるお菓子がいただきたくなる秋冬にぜひ召し上がっていただきたい素晴らしいお菓子です。
18㎝角キャドルで仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円

by paysagecalme | 2017-12-14 22:28 | レッスンメニュー

タルト・タタン

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作ろう作ろう~~
と思って早何ヶ月・・・
やっと作ったタルト・タタンです♪

美味しそうな大きな林檎を4玉
コトコトコトコト 炊くこと2時間。

濃~~く煮詰めたシードルや
サワークリーム・バニラなどと一緒に炊くので
煮林檎だけでもとびっきりの美味しさですが
これに
キャラメリゼしたサクッサクの生地と
(↑この生地もこれだけで美味しい♡笑)
冷たいバニラアイスを合わせて、
完璧なひと皿です♫

こちらは2月のレッスンメニューになりますので
生徒様は楽しみにしていてくださいね。

ちなみに、林檎を煮る時間は長いのですが
作り方はとてもシンプルなので
空いた時間にブランマンジェもご紹介する予定です^^
レッスンしていそうで
今までしていなかった
ブランマンジェ。
こちらも大好きなお菓子です♡

by paysagecalme | 2017-12-14 20:10 | 講師のDiary

くまちゃん型

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先日 インスタにも投稿しましたが
富澤商店さんのプレゼントでいただいた
千代田のくまちゃん型で
アルデッショワを焼きました♪

かっわいい~~♡

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富澤さん
ありがとうございました。

by paysagecalme | 2017-12-13 22:27 | 講師のDiary

苺とホワイトチョコレート

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最近作ったお菓子
“苺とホワイトチョコレート”

ザックザクアーモンドのマカロン生地に
ホワイトチョコレートのムースと
シンプルなシャンティイの組み合わせです♪

計量・下準備も合わせて
1時間・・・
いや・・1時間半もあれば作れる気軽なお菓子ですが
そんな風には見えないところも良いですし
何といっても美味しい♡♡

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↑こちらは2回目に作ったバージョンで
ムースの色をちょっと上品にしてみました。
1回目(1枚目の写真)の色は派手派手~~ 笑

クリスマスケーキにもぴったりなお菓子ですが
もう手遅れなので、
3月のレッスンメニューにする予定です♪

そして、
今週の生徒様はこちらのご試食がありますので、
楽しみにいらしてくださいね^^

by paysagecalme | 2017-12-13 22:09 | 講師のDiary

今年も美味しかったタルト・ポンム♪

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あっという間に12月になってしまいました。
またまたブログをさぼっていましたが
元気に過ごしています♪

さて、こちらは先月のレッスンでご紹介した
りんごのタルト。

今年も生徒様に喜んでいただけて良かったです♡

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カットすると表面だけでなく
りんごが沢山詰まっているのが
よく分かります♪

なので、
クリームたっぷりのケーキを食べるよりも
罪悪感なく安心して沢山食べて良い!
と、私は勝手に思っています。
試食のお菓子も大きくカットしました♡


日が暮れるのが早いし
何かと忙しない12月ですが、
お菓子の準備に大掃除に年賀状・・・
コツコツ仕上げていこうと思います。

今月もどうぞ宜しくお願いいたします^^

by paysagecalme | 2017-12-05 19:49 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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