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オレンジのショートケーキ

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昨日のレッスンでご紹介したオレンジショート。

とっても美味しくて
苺ショートよりもこちらの方が実はファンが多いです♡

今年もやっぱり美味しかったな♪

by paysagecalme | 2017-05-01 18:48 | 講師のDiary

春の苺

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こちらも今月のレッスンメニュー
春の苺。

フリーズドライ苺と苺ピューレを使っているので、
フレッシュ苺が無い時期でも作れるお菓子ですが、
それでもやっぱり
このふんわりした優しいビジュアルを考えると
春に作りたいお菓子です❀

さて、明日は今月最後のレッスン。
盛り盛り盛り沢山な一日になりそうですよ♪

生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡

by paysagecalme | 2017-04-29 22:06 | 講師のDiary

シャルロット・フレーズ

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毎年この時期に基本クラスでご紹介している
苺のシャルロット。

ビスキュイ作りと、3種類の絞り、
イタリアンメレンゲ、お菓子の組立て、
口溶けの良いムースを作る為の理論など・・・
基本クラスのメニューの中では
特に大切な要素が沢山詰まっている大作です!

このロマンテッィックな姿も魅力のひとつですが、
とにかくとってもとっても美味しいのが最大の売り♡
生徒様にも喜んでいただけてよかったです。

今年は思いっきりロマンティックな印象にしたかったので、
このブリブリ可愛い巨大なリボンを巻きました。
大き過ぎて、サイドの生地が全く見えないですね。(笑)

by paysagecalme | 2017-04-28 21:42 | 講師のDiary

アーモンドとチーズの塩味のクッキー

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久しぶりに焼いた塩クッキー。
今月のおまけのお菓子のひとつとして
ご試食いただいております♪

本日レッスンにご参加の生徒様は
初めてこのクッキーを召し上がったのですが、

「震えるほど美味しい~~すごいです!」
「こんなお菓子は初めてです!!」

と、何度も何度も仰ってくださり、
そんな生徒様の姿に、私の方が感動しました。
本当にありがとうございます。

イルプルのお菓子の中でも
特に好きなお菓子のひとつなので、
時々ではなくもっと頻繁に作ろう~と改めて思いました♪

明日から週末の生徒様も楽しみにいらしてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-04-27 21:25 | 講師のDiary

梅花空木

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桜の季節が終わったので、
ちょっぴり初夏をイメージして
グリーン多めでお花を飾っています♪

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梅花空木(バイカウツギ)のグリーンは
特に色鮮やかで綺麗です!


by paysagecalme | 2017-04-27 21:22 | 講師のDiary

ブルーマウンテン

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4月のお菓子教室が始まりました。

初日はブルーマウンテン。↑
もう、とってもとっても美味しくて、
本当に美味しくて、
今日の生徒様にも大好評でした。

意外と軽いお菓子なので、
「これなら夏でも美味しくいただけそうですね~♪」
と、生徒様から嬉しいご感想も♡


今月は春休みをいただいていたので、
ゆっくりスタートとなりましたが、
これから月末まで忙しくなりそうです。
大変だ~大変だ~~
頑張らないと!!

ご参加予定の生徒様、楽しみにお待ちしておりますね。
今月も宜しくお願いいたします。

by paysagecalme | 2017-04-22 21:03 | 講師のDiary

2017年6月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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ブレズィリアン
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

ジェノワーズ(共立てのスポンジ生地)の作り方をマスターいたしましょう。
コーヒー味のスポンジ生地に、豆からしっかり抽出した香り豊かなコーヒー味のババロアを合わせます。表面にはリンゴ味のジュレをたっぷり掛けて、酸味と甘みのバランスの良いお菓子に仕上げます。
18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 11000円

[季節のお菓子クラス①]

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カレー味のシフォンケーキ&マンゴープリン
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

ハム・チョリソー・ベーコン・松の実・エダムチーズなどこだわりの具材と、上質なスペイン産オリーブオイルを使ったシフォンケーキ。朝食やランチにもぴったりです♪ そしてカレーシフォンと相性抜群なマンゴーとココナッツを使った簡単プリンもご紹介いたします。
17cmのシフォンケーキをお一人様一台とマンゴープリンを6個お持ち帰りいただけます。
受講料 13000円

[季節のお菓子クラス②]

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カシスとオレンジ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

オレンジ味のビスキュイにカシスのババロア、オレンジ味のシャンティイ・ショコラ・ブラン、オレンジのジュレで仕上げます。フルーツの爽やかさとホワイトチョコレートのコクが絶妙な味わいで、暑い時期にぴったりなとても美味しいお菓子です♪
18×18cm角型で仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円
by paysagecalme | 2017-04-19 22:46 | レッスンメニュー

イースターのテーブル お菓子色々♪

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今回のテーブルレッスンのテーマは
ビュッフェパーティー。

レッスン日がイースターの直前だったので
イースターのイメージでコーディネートしました。
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↑苺のお菓子たち。
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↑先日焼いたうさぎサブレは、
マンゴープリンと一緒にディスプレイ。

このウサちゃん、
可愛いだけでなく、とにかく美味しいサブレなんですよ♪
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↑最近はまっているイルプル流スノーボールと
私好みにちょっと改良した
パッションフルーツのパート・ドゥ・フリュイ。

そして、カシスとオレンジでした。

デザートの前に軽食もあったので、
また明日にでもご紹介しますね^^


by paysagecalme | 2017-04-17 11:17 | 講師のDiary

カシスとオレンジ

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以前、お菓子教室でもご紹介した
カシスとオレンジ
久しぶりに作りました♪

オレンジ味のビスキュイに
カシスのババロア、
オレンジ味のクレーム・シャンティイ・ショコラ・ブラン、
オレンジのジュレ。

スポンジも1種類でイタメレも無く作り易いお菓子です。
そして、何といっても物凄く美味しいのですよ!!
テーブルレッスンの生徒様にも召し上がっていただきましたが、
とても好評でした♪

こちらは、6月のレッスンメニューとして
再登場の予定ですので、
初めての生徒様は楽しみにしていてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-04-17 11:01 | 講師のDiary

アカピュルコ

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オレンジとチョコレートのお菓子、アカピュルコ。

ふわっと溶けるような食感のオレンジムースに
スイートチョコレートのクレーム・シャンティイ。
シマシマは、フランボワーズのコンフィチュールです。

何年かぶりに作りましたが、
やはりとっても美味しいです!!
フルーツにチョコレートってどうしてこんなに合うのかしらね♪


そして、最近ハマっているお菓子があり、
頻繁に作っているのですが
それはまた後日・・・
(まだ写真を撮っていないので)

簡単でと~っても美味しいのですよ♡


by paysagecalme | 2017-04-07 22:55 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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