タグ:お菓子 ( 40 ) タグの人気記事

プラリネも好評です♪

a0253146_21543899.jpg

パリブレスト。
こちらは、ヘーゼルナッツのプラリネ味です。
元々、プラリネクリームを使ったパリブレストが
本来の意味に沿ったパリブレストなので、
何だか落ち着く感じ^^

でも、フランボワーズもやっぱり美味しいので、
お味の選択は難しいです。笑

次のレッスンのデモはどちらを作ろうかな~♪

by paysagecalme | 2017-01-23 22:01 | 講師のDiary

苺タルト

a0253146_21595067.jpg

今日のお菓子教室も楽しく終了いたしました。
ご参加くださった生徒様、どうもありがとうございました。

苺のタルトも大好評!!
美味しいジュレと一緒に
丸ごと苺がぼんぼん乗っているので、
苺のフレッシュ感と甘いクレームとのハーモニーが最高です♪

by paysagecalme | 2017-01-21 22:05 | 講師のDiary

サブレ・オランジュ

a0253146_17474070.jpg

先週のおまけのお菓子は、
お稽古で習ってきたケーキやクレーム・ブリュレなどがありましたが、
もう期限切れなので、
今週は小さいお菓子を色々作りました。

↑は、その中のひとつ、オレンジのサブレ。
こちらも安定した美味しさです♪

その他にもちょこちょこ作っていますので、
週末の生徒様も楽しみにいらしてくださいね^^

by paysagecalme | 2017-01-19 17:09 | 講師のDiary

2017年4月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_15380094.jpga0253146_19414418.jpgオレンジのショートケーキ&サブレ・ココ
(講師の実演と生徒様の実習)
基本のビスキュイ(別立て生地)の作り方をマスターいたしましょう! シロップ漬けにしたフレッシュオレンジをたっぷり使ったショートケーキです。爽やかなオレンジのジュレで艶々に仕上げます。ココナッツのサブレもご紹介します。
18×18cm角型で仕上げたお菓子をお一人様1台とココナッツのサブレを1ケース(12枚程度)、レッスンで仕込んだサブレ生地1本(約30枚分・冷凍保存可)のお持ち帰りとなります。受講料 15000円

[季節のお菓子クラス①]

a0253146_21113421.jpgブルーマウンテン
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

コーヒーのダックワーズ生地とビスキュイ、コーヒーのムース、ムースの中にはキャラメリゼしたアーモンドとヘーゼルナッツが入っています。ダックワーズ生地に塗るプラリネのペーストにフィヤンティーヌを混ぜてあるので、サクサクしていて食感も豊か♪ とっても美味しいお菓子です!!
18×18cmの角型で仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 13000円




[季節のお菓子クラス②]

a0253146_15363349.jpg春の苺
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

グラニテをたっぷり振り掛けて焼いたサクサクビスキュイに手作り苺ジャムを合わせ、ドライ苺をたっぷり使った甘酸っぱいバタームースをサンドします。ほんのりピンク色のムースがとっても春らしく、イルプルーのパティスリーでも人気のお菓子です♡
18×18cmの角型で仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円
by paysagecalme | 2017-01-18 16:05 | レッスンメニュー

2017年3月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_114598.jpgシャルロット・フレーズ
(講師の実演と生徒様の実習)

貴婦人の帽子をイメージした見た目にもとても美しいお菓子です。
イタリアンメレンゲを使った口溶けの良い本格的な苺ムースと、さっくりした口当たりのビスキュイ(別立て生地)の作り方をマスターいたしましょう。
直径18cm丸セルクルで仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 10500円





[季節のお菓子クラス①]

a0253146_20531539.jpga0253146_20532339.jpgみかんとヨーグルト
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)
ザクザクアーモンドが入ったマカロン生地に、マンダリンのムース、そしてフロマージュブラン&ヨーグルトのムースです。ホワイトラムがキュンと効いてとっても爽やかな美味しいお菓子です♪
直径18cmの丸型で仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 12000円


[季節のお菓子クラス②]

a0253146_14550567.jpga0253146_22514891.jpgマーブルのパウンドケーキ&栗のクレーム・ブリュレ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)
別立て法で作った優しい口当たりのパウンドケーキ。チョコと相性抜群のオレンジがほんのり香ります♪ パウンドを焼いている間に、マロンチョコクリームとの2層仕立てのクレーム・ブリュレを作ります。16cmクグロフ型のパウンドを1台、クレーム・ブリュレを5個(陶器の型付き)お持ち帰りいただけます。受講料 13000円

by paysagecalme | 2017-01-18 15:26 | レッスンメニュー

ブルーマウンテン

a0253146_21113421.jpg

その名の通りコーヒーのブルーマウンテンを使ったお菓子です。

コーヒーのダックワーズ生地とビスキュイ、
コーヒーのムース、
中にはキャラメリゼしたアーモンドとヘーゼルナッツが入っています。

ダックワーズ生地に塗るプラリネのペーストに
フィヤンティーヌを混ぜてあるので、
サクサクしていてこれが物凄く美味しいです!

コーヒーのお菓子は
昨年ご紹介したコーヒーのパルフェが最高~~
と思っていましたが、
まだまだ美味しいものがあるのですね。
習いに行って良かったです^^

こちらも今後レッスンでご紹介しますので、
生徒様はお楽しみにどうぞ~♡

by paysagecalme | 2017-01-16 16:07 | 講師のDiary

苺のシフォンケーキ

a0253146_17030983.jpg

苺のシフォンケーキのレッスンでした。

フリーズドライの苺を物凄くたっぷり使って、
安定した美味しさです♪

ホイップクリームにも苺リキュールを混ぜているので、
これまた美味しい~

イルプルーには色々な味のシフォンケーキがありますが、
添えるクリームやソースも
ケーキの味に合わせて凝っているので、
生徒様にとても喜ばれます^^


生徒様、今日もご参加くださりありがとうございました♡

by paysagecalme | 2017-01-15 17:11 | 講師のDiary

1月のレッスンが始まりました♪

a0253146_19435676.jpg

お菓子教室
新年最初のレッスンでした。

初日のメニューはパリブレスト。
大好評で良かったです♪

明日も生徒様、
お待ちしておりますね^^

by paysagecalme | 2017-01-14 19:49 | 講師のDiary

みかんとヨーグルト

a0253146_20531539.jpg

マンダリンとヨーグルトのお菓子です。
イルプルでの名前は、みかんとヨーグルトですが、
みかんは使っておらず、マンダリンです♪

a0253146_20532339.jpg

ザクザクアーモンドが入ったマカロン生地に、
マンダリンのムース。
そして、フロマージュブランとヨーグルトのムースです。
a0253146_20533109.jpg

ヨーグルトのジュレとマンダリンのジュレで仕上げます。

イルプルではシマシマ模様にしてジュレを掛けますが、
ドットにしちゃいました。

ホワイトラムがキュンと効いて、
爽やかなとっても美味しいお菓子です。

こちらもお菓子教室のレッスンメニューにしますので、
生徒様は楽しみにしていてくださいね~^^


さてさて、明日から1月のレッスンがいよいよ始まります♪
生徒様、今月もどうぞ宜しくお願いいたします。


by paysagecalme | 2017-01-13 11:52 | 講師のDiary

最終日は林檎のタルト♪

a0253146_19315413.jpg

11月のお菓子教室が終了しました。
最終日の本日は、“タルト・ポンム” と “カシスのオペラ/オペラバスティーユ” 。

毎年この時期にご紹介している林檎のタルトは今年も大好評!
りんごをぐるぐる並べる作業は毎日でもやりたいほど楽しくて、
お味はもちろんとっても美味しいです!!


生徒様の皆様
今月もお寒いなか遠くまでお出掛けくださり
本当にありがとうございました。

いよいよ来月はクリスマスケーキのレッスン♪
そして、今週末はお菓子教室のクリスマスパーティーです。

クリスマスツリーもそろそろ出さなくちゃですね^^

皆様、来月も楽しみにお待ちしております♡


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

■お菓子教室体験レッスンの御案内はこちらです → 
12月は苺のクリスマスケーキです♪

a0253146_15020870.jpg


by paysagecalme | 2016-11-28 19:39 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

フランス菓子教室について
講師のプロフィール
教室までのアクセス
クラスのご案内
レッスンメニュー
レッスンスケジュール
体験レッスンのご案内
ご予約方法
キャンセルについて
お問い合わせ
講師のDiary

タグ

画像一覧

検索