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今月の基本のお菓子は♪

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毎年9月のレッスンでご紹介している焼き菓子たち。
紅茶のパウンドケーキとチュイル。

どちらも見た目はシンプル(地味・・・)ですが、
素材と製法にこだわったイルプルレシピの焼き菓子は
何度食べても本当に美味しいです♪

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今月は基本・応用クラス共に
何故か焼き菓子オンパレードのレッスンになっていますが、
生徒様、今週も宜しくお願いいたします♡


by paysagecalme | 2017-09-19 21:07 | 講師のDiary

【募集】 お菓子教室:体験レッスン 10月

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フランス菓子教室

Paysage Calme では
ご入会を検討中の皆様に
体験レッスンを開催しております。


楽しいお菓子作りのお稽古を始めてみませんか?






体験レッスンでは
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピに基づいたお菓子をお作りいただきます。
2~3名様までの超少人数制のクラスにてゆっくり丁寧にご紹介させていただきますので
お菓子作りが初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

クラスのご案内はこちらです。 → 
基本クラスの年間レッスンメニューのご案内はこちらです。 → 

*体験レッスンへのご参加は、ご新規の生徒様1回限りとさせていただきます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【レッスンメニュー ・開講日】

■10月20日(金) 10:00~ ル・フィナンスィエ

☆ 16cmクグロフ型のル・フィナンスィエを1台お持ち帰りいただけます。

*レッスンスタイルは、講師の実演と生徒様の実習です。一部講師の実演のみとなります。
*実習の後はレッスンメニューのお菓子とその他数種類のお菓子をたっぷりお召し上がりいただけます。
*季節に合わせたテーブルコーディネートでティータイムをお楽しみいただけます♪

【御受講料】 6500円

*体験レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の20日前から11日前までは50%のキャンセル料・10日前から当日までは100%のキャンセル料をお預かりいたします。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)
        
      * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 

*体験レッスン当日に御入会金(5000円)を添えて入会のお手続きをしていただきますと次回レッスン受講料を正規料金から1000円引きいたします。


by paysagecalme | 2017-09-13 20:08 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

クリスマスケーキの試作♪

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お菓子教室で紹介する予定の
クリスマスケーキを試作しました。

イル・ローズ・オ・テ・ヴェール
バラ色の島という名前のお菓子♪
2001年のドゥニさん講習会で発表されたもので、
私は、いつもお世話になっている
先輩先生から教わりました。

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抹茶のババロアに
たっぷりのフランボワーズとマンゴー。

ビスキュイには、
ほんのりバラの香りがする
アーモンドのクラクランを散らして焼きます。
この生地がとってもとっても美味しくて、
余った生地を私の母が全部食べていました^^

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イタメレもなく、作り方はシンプル!
そして、
何方様にも好かれそうな美味しいお菓子ですので、
生徒様、クリスマスレッスンを
楽しみにしていてくださいね♪

ちなみに
このケーキはレッスンメニューその①で
その②はビュッシュドノエルにする予定です。
決まったらまた報告させていただきますね♡



by paysagecalme | 2017-09-11 17:53 | 講師のDiary

イチジクのパウンドケーキ

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やっぱり美味しいイチジクパウンド♪
10月のレッスンをご受講予定の生徒様、
楽しみにしていてくださいね~~♡


by paysagecalme | 2017-09-10 17:28 | 講師のDiary

タルト・カライブ

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余っていたタルト生地を使って
チョコレートタルトを作りました♪

本当はガトーバスクを作りたかったのですが、
材料の関係で急には作れず今回は断念・・・

生徒様はよくご存知だと思いますが、
私はフルーツ系のお菓子が大好きなので
チョコレートどーーんっ! というお菓子は
正直あまり・・なのですが、
このタルトは大好きです♪
イルプルのタルト生地は美味し過ぎます!!

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そして、
チョコレートの層は2層になっていて
使うチョコレートも5種類!
流石、イルプルレシピです!!

材料は贅沢ですが、
作り方はとっても簡単で
おうちでも作り易いお菓子ですので、
寒くなったらぜひレッスンさせていただこう思っています♡


by paysagecalme | 2017-09-09 21:39 | 講師のDiary

レモンのサントノレ

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レモンのサントノレを作りました♪

レモンのカスタードにイタメレを合わせたクリームは
レモンの味がギュギュッと濃くて
イルプルらしい爽やかな美味しさです!

きっとお菓子教室の生徒様が
とっても好きな味だと思いますので
レッスンを楽しみにしていてくださいね♡



by paysagecalme | 2017-09-03 19:44 | 講師のDiary

ご試食のお菓子色々♪

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8月のレッスンも楽しく終了いたしました。

ご参加くださった皆様
お暑いなか、朝早くから遠くまでお出掛けくださり
本当にありがとうございました。

夏休みを1ヶ月間いただいていたので
久しぶりのレッスンにちょっとドキドキでしたが、
いつもながら優しい生徒様たちがいらしたら
忙しいながらも毎日楽しくて楽しくて
私自身も充実した時間を過ごさせていただきました♪

そして、お菓子作りもご試食のお菓子も
生徒様に喜んでいただけたようで良かったです。

今月もありがとうございました。
来月も楽しみにお待ちしておりますね♡

by paysagecalme | 2017-09-01 22:34 | 講師のDiary

マンゴーのババロア

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お菓子のレッスンが続いています♪
生徒様、ありがとうございます。

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毎年、基本のお菓子クラスでご紹介している
マンゴーのババロアは今年も大好評!!
やっぱり美味しいな~ って、私も思います^^
明日の生徒様も楽しみにいらしてくださいね~♡


by paysagecalme | 2017-08-30 20:38 | 講師のDiary

2017年10月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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ダックワーズ(アーモンドプラリネ・ココナッツバナナ)
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

ダックワーズ生地と、イルプルーの絶品バタークリームの作り方をマスターいたしましょう。アーモンド味は上質なスペイン産アーモンドを生地にたっぷり使い、バタークリームにアーモンドプラリネを合わせます。ココナッツ味はほんのりバナナなクリームを合わせて♪
アーモンド10個+ココナッツ6個 合計16個お持ち帰りいただけます。
受講料 12000円

[季節のお菓子クラス①]

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エキノクス
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)
マンダリンとチョコレートのとっても美味しいお菓子です。
ショコラのビスキュイ、マンダリンのムース、クレームシャンティイ・ショコラの組み合わせです。
フルーツの爽やかさとチョコレートのコクのある味わいが絶妙な素晴らしいお菓子です!!
18×18cm角セルクルで仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円

[季節のお菓子クラス②]

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イチジクのパウンドケーキ&ル・フィナンスィエ
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

上質なアーモンドをたっぷり使ったふわっと優しい歯触りの焼き菓子ル・フィナンスィエ。ブドウジュースで炊いたドライイチジクを、黒糖とキャラメルを使ったコクのある生地と組み合わせた絶品のパウンドケーキ。秋にぴったりな2種類の焼き菓子をセットにしてご紹介いたします。
16cmクグロフ型のル・フィナンスィエ&長さ17.5cmスリム型のパウンドをお一人様1台ずつお持ち帰りいただけます。
受講料 13500円
by paysagecalme | 2017-08-22 15:16 | レッスンメニュー

イチジクのパウンドケーキ

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久しぶりに無花果パウンドを作りました。

イルプルのお菓子と言えば真っ先に
イチジクパウンドを思い浮かべる方も多いかと思いますが、
テレビや雑誌で幾度も紹介された有名なお菓子。
今でも勿論パティスリーに並んでいる
とっても美味しいパウンドケーキです。

ブドウジュースで炊いたドライ無花果のコンフィチュールと
黒糖とキャラメルを使ったコクのある生地の組み合わせ♪

お菓子教室を始めた1年目か2年目に
レッスンメニューにしたことがありますが、
まだ作ったことが無い生徒様も多くいらっしゃいますので、
再講習で10月のメニューにします。

ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね♡

by paysagecalme | 2017-08-21 16:58 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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