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ル・スィアン

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フロマージュブランのチーズタルト。
こちらは、イルプルレシピをちょっと変えて
私好みの味でご紹介しています。
あっ、勿論元々のレシピでも美味しいです♡

生徒様にも大好評ですので、
明日の生徒様も楽しみにいらしてくださいね♡

by paysagecalme | 2017-05-29 18:51 | 講師のDiary

エシレバターで焼き菓子作り♪

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パリで買ってきたエシレバターを使って
先日は、ガレット・ブルトンヌを♪

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今週はシガールを焼きました。

週末、お菓子教室にいらっしゃる生徒様は
ご試食いただけますので、
楽しみにいらしてくださいね。

by paysagecalme | 2017-05-26 22:14 | 講師のDiary

フワフワロールケーキ

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今月のレッスンメニューのひとつ。
ヨーグルトとフロマージュブランの爽やかなムースを
コクのあるビスキュイで巻いたロールケーキです。

グリーンペッパーを使った苺ソースを添えて♪

私もかなりツボなお菓子でとても気に入っているのですが、
生徒様にも大好評で良かった♡

これからご受講予定の生徒様も
楽しみにいらしてくださいね^^

本日もありがとうございました。


by paysagecalme | 2017-05-25 21:23 | 講師のDiary

体験レッスンでした♪

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暑い一日になりましたが、
今日から5月のお菓子教室が始まりました。

初日のメニューは苺のシフォンケーキ。
フリーズドライ苺・苺ピューレ・苺リキュール、
トリプル苺使いでこちらも安定した美味しさです♪

苺の季節もそろそろ終わりですが、
フレッシュ苺が無くても作れるので、
ぜひおうちで復習してみてくださいね。

ご参加くださいました皆様、
朝早くから遠くまでお出掛けくださり
本当にありがとうございました♡

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次回の体験レッスンは、6月23日(金)10:00~

簡単!美味しい!スノーボールを作ります♪
超少人数制で初心者の方もゆったり学べますので、
ぜひ一度ご参加くださいませ。

■体験レッスンの詳細はこちらです → 

by paysagecalme | 2017-05-20 20:01 | 講師のDiary

2017年7月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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オレンジのパウンドケーキ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

別立て法で作るパウンドケーキの作り方をマスターいたしましょう。
ソフトな歯触りと香り高いオレンジの美味しさは、何方様からも喜ばれるお味です♪
長さ18cm高さ6cmのパウンド型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 7500円

[季節のお菓子クラス①]

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ヴィオレット・デ・ボワ
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

スミレが香るフロマージュブランのムースです。
底生地はタルト、中生地はアーモンドのビスキュイ、フロマージュブランの爽やかなムース。ムースの間にブルーベリーの手作りコンフィチュールを流し、アーモンドのクラクランを散らして仕上げます。爽やかでとっても美味しい、ワンランク上のレアチーズケーキのようなお菓子です♪
直径5.5cmの丸セルクルで小さく仕上げたお菓子をお一人様9個お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円

[季節のお菓子クラス②]

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ルシアンティーケーキ&グレープフルーツのジュレ
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

スノーボール。イルプルではルシアンティーケーキと言います。おそらく、イルプルで1番簡単(♪)なお菓子のような気がしますが、フランス産の上質なくるみとホワイトチョコレートが沢山入っていて、シンプルですがとっても美味しいです!
グレープフルーツとナタデココを合わせたジュレは、夏の常温でも溶けることのない凝固剤・アガーを使って固めます。持ち運びに気を遣うこともないので、夏の爽やかな贈り物としてもぴったりです♪
スノーボールを2ケースとジュレをお一人様5個(脚付きプラカップも)お持ち帰りいただけます。
受講料 12000円
by paysagecalme | 2017-05-18 17:17 | レッスンメニュー

すずらんの日❀

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すずらんの日なので、
お皿とナプキンがスズラン模様です♪
(分かり辛くてごめんなさい。笑)

お菓子は昨日のレッスンでご紹介した
サブレ・ココ。

こちらも安定した美味しさで、
生徒様にも大好評でした♡

by paysagecalme | 2017-05-01 18:53 | 講師のDiary

オレンジのショートケーキ

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昨日のレッスンでご紹介したオレンジショート。

とっても美味しくて
苺ショートよりもこちらの方が実はファンが多いです♡

今年もやっぱり美味しかったな♪

by paysagecalme | 2017-05-01 18:48 | 講師のDiary

春の苺

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こちらも今月のレッスンメニュー
春の苺。

フリーズドライ苺と苺ピューレを使っているので、
フレッシュ苺が無い時期でも作れるお菓子ですが、
それでもやっぱり
このふんわりした優しいビジュアルを考えると
春に作りたいお菓子です❀

さて、明日は今月最後のレッスン。
盛り盛り盛り沢山な一日になりそうですよ♪

生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡

by paysagecalme | 2017-04-29 22:06 | 講師のDiary

シャルロット・フレーズ

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毎年この時期に基本クラスでご紹介している
苺のシャルロット。

ビスキュイ作りと、3種類の絞り、
イタリアンメレンゲ、お菓子の組立て、
口溶けの良いムースを作る為の理論など・・・
基本クラスのメニューの中では
特に大切な要素が沢山詰まっている大作です!

このロマンテッィックな姿も魅力のひとつですが、
とにかくとってもとっても美味しいのが最大の売り♡
生徒様にも喜んでいただけてよかったです。

今年は思いっきりロマンティックな印象にしたかったので、
このブリブリ可愛い巨大なリボンを巻きました。
大き過ぎて、サイドの生地が全く見えないですね。(笑)

by paysagecalme | 2017-04-28 21:42 | 講師のDiary

アーモンドとチーズの塩味のクッキー

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久しぶりに焼いた塩クッキー。
今月のおまけのお菓子のひとつとして
ご試食いただいております♪

本日レッスンにご参加の生徒様は
初めてこのクッキーを召し上がったのですが、

「震えるほど美味しい~~すごいです!」
「こんなお菓子は初めてです!!」

と、何度も何度も仰ってくださり、
そんな生徒様の姿に、私の方が感動しました。
本当にありがとうございます。

イルプルのお菓子の中でも
特に好きなお菓子のひとつなので、
時々ではなくもっと頻繁に作ろう~と改めて思いました♪

明日から週末の生徒様も楽しみにいらしてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-04-27 21:25 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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