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イチジクのパウンドケーキ

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久しぶりに無花果パウンドを作りました。

イルプルのお菓子と言えば真っ先に
イチジクパウンドを思い浮かべる方も多いかと思いますが、
テレビや雑誌で幾度も紹介された有名なお菓子。
今でも勿論パティスリーに並んでいる
とっても美味しいパウンドケーキです。

ブドウジュースで炊いたドライ無花果のコンフィチュールと
黒糖とキャラメルを使ったコクのある生地の組み合わせ♪

お菓子教室を始めた1年目か2年目に
レッスンメニューにしたことがありますが、
まだ作ったことが無い生徒様も多くいらっしゃいますので、
再講習で10月のメニューにします。

ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね♡

by paysagecalme | 2017-08-21 16:58 | 講師のDiary

ル・フィナンスィエ

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アーモンドをたっぷり使った焼き菓子
ル・フィナンスィエ。
イルプル本科第1クールのメニューのひとつです。

ちょっと記憶から飛んでいて、
どんなお菓子だったかも曖昧だったのですが、
改めて作って食べてみると物凄く美味しくて
本当にとっても美味しくて
焼き菓子の中でNo.1と言いたいほど
感激の味でした♡

工程もシンプルで、
おうちでの復習もし易いかと思いますので、
こちらは10月のレッスンメニューにします♪

by paysagecalme | 2017-08-20 19:57 | 講師のDiary

夏休み♪

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またまた久しぶりの更新になってしまいました。
(インスタはほぼ毎日更新しています)


さて、お菓子教室は只今夏休み中。

お菓子はちょこっと作ったり作らなかったりで、
↑のシュークリームや
↓のなんちゃってフィナンシェを家族用に作りました。

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夏休みといっても特に大きなお出掛けは無く、
久しぶりにお友達とゆっくり逢う時間を作ったり、
あとはほぼ毎日家に居て真面目に主婦をしています。笑

楽しいランチのことはインスタに載っていますが、
楽しいだけでなく、
先日 ランチの帰り道、出先で熱中症にかかって、
駅の医務室に運ばれました。

お友達と一緒だったので適切に対処してくださり
これが大きな救いでしたが、
体力を過信してはいけないなと反省。
喉が渇いたな・・・と思ってからいくら飲んでも
もう手遅れのようです。
電車からどうやって降りたかあまり記憶がありません。

駅や人が多く集まる場所は、
気温だけでなく湿度も高くて
体感温度は想像以上に高いので
皆様もお出掛けの際は十分に、
本当に十分に注意していただきたいと思います。

そして、引き続き充実した夏をお過ごしくださいませ♡

by paysagecalme | 2017-08-12 17:03 | 講師のDiary

【募集】 お菓子教室:体験レッスン 9月

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フランス菓子教室
Paysage Calme では、
ご入会を検討中の皆様に
体験レッスンを開催しております。


楽しいお菓子作りのお稽古を始めてみませんか?




体験レッスンでは、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピに基づいたお菓子をお作りいただきます。2~3名様までの超少人数制のクラスにてゆっくり丁寧にご紹介させていただきますので、お菓子作りが初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

クラスのご案内はこちらです。 → 
基本クラスの年間レッスンメニューのご案内はこちらです。 → 

*体験レッスンへのご参加は、ご新規の生徒様1回限りとさせていただきます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【レッスンメニュー ・開講日】

■ 9月16日(土)10:00~ 紅茶のパウンドケーキ&チュイル
■ 9月20日(水)10:00~ 紅茶のパウンドケーキ&チュイル

☆16cmクグロフ型のパウンドケーキを1台と、チュイル1ケース(10枚程度)お持ち帰りいただけます。

*レッスンスタイルは、講師の実演と生徒様の実習です。一部講師の実演のみとなります。
*実習の後はレッスンメニューのお菓子とその他数種類のお菓子をたっぷりお召し上がりいただけます。
*季節に合わせたテーブルコーディネートでティータイムをお楽しみいただけます♪

【御受講料】 11500円

*体験レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の20日前から11日前までは50%のキャンセル料・10日前から当日までは100%のキャンセル料をお預かりいたします。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)
        
      * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 

*体験レッスン当日に御入会金(5000円)を添えて入会のお手続きをしていただきますと次回レッスン受講料を正規料金から1000円引きいたします。


by paysagecalme | 2017-07-31 09:00 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

7月のお菓子教室

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ブログの更新がのんびりしておりますが、
先日、7月のレッスンが全て終了いたしました。

ご参加くださった生徒様、
大変お暑いなか遠くまでお出掛けくださり
本当にありがとうございました。

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今月もレッスンメニューが幾つかありましたが
↑のグレープフルーツのジュレは
爽やかでとても喜ばれました!
ナタデココ入りというのもやっぱり大好評♪

簡単なので、ぜひこの夏に活用していただきたいレシピです。


そして、↑のテーブルは最終週に用意した紫陽花。

紫陽花と一緒に飾られているのは
↓黒ホオズキ。
ホオズキと言ってもホオズキの仲間ではなく
その見た目が似ているからこう言われているそうです^^

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紫陽花はまだまだ元気なのですが、
他のお花やグリーンが傷んでしまったので、
花瓶から出して
一度やってみたかったドライフラワー
を只今製作中です。
ちゃんと出来るか不明ですが、
上手に仕上がったらまたご報告させていただきます♪


by paysagecalme | 2017-07-29 15:57 | 講師のDiary

エキノクス

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マンダリンとチョコレートのお菓子
エキノクス。

夏でも美味しくいただけるチョコレートケーキです♡

今月のレッスンで
ご試食いただいた生徒様にも大大大好評だったので、
10月のレッスンメニューにしますよ♪

楽しみにしていてくださいね^^

by paysagecalme | 2017-07-29 15:35 | 講師のDiary

フワフワロールケーキ

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先日リクエストレッスンでご紹介した
フロマージュブランとヨーグルトのロールケーキ♪

とっても美味しくて
今回も生徒様に大好評でした!!

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工程は割とシンプルなので、
ぜひおうちでも作ってみてくださいね♡

by paysagecalme | 2017-07-20 16:50 | 講師のDiary

グレープフルーツのジュレ

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梅雨明けが発表されました。
毎日ジメジメ 湿度も気温も高いですが
そんな時にぴったりなのが
グレープフルーツのジュレ。

生果汁&果肉&グレープフルーツジュースの3段使いで
爽やかな美味しさがギュギュと詰まった
とっても美味しいゼリーです♪

今後ご受講予定の生徒様も
楽しみにいらしてくださいね♡

by paysagecalme | 2017-07-19 20:02 | 講師のDiary

オレンジのパウンドケーキ

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毎年この時期に
基本のお菓子クラスでご紹介している
オレンジのパウンドケーキ。

シンプルですがいつでも安定した美味しさで
大好きなお菓子のひとつです♪

by paysagecalme | 2017-07-19 19:50 | 講師のDiary

スミレのお菓子、カットすると・・・♪

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今日のレッスンも
ヴィオレット・デ・ボワ♪

カットすると・・・

底生地は、ちょっと塩味のするパート・サブレ。
フロマージュブランのムース。
香りの良いブルーベリーのコンポート。
中生地は、ビスキュイ・オザマンド。
スミレとホワイトチョコのシャンティイ。
アーモンドのクラクランとフレッシュブルーベリー。
このレッスン用にパリで買ってきた
ラデュレのスミレの砂糖漬け。

パーツが色々あるので、
1から作ると作業量もそれなりですが、
とってもステキな美味しいお菓子です♪


さて、3連休も全てレッスンが続きま~す。
生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡

by paysagecalme | 2017-07-14 18:56 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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