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みかんとヨーグルト

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マンダリンとヨーグルトのお菓子
秋らしさを全く感じないお菓子ですが^^
爽やかで特に好きなケーキのひとつです♪

ドット柄も気に入っています^^

↓こちらは小さなセルクルで
自宅用に作りました。
やっぱり美味しい~~

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そして、明日から
今月のお菓子教室が始まります。

生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡
お気を付けてお出掛けくださいませ。

by paysagecalme | 2017-10-20 18:05 | 講師のDiary

2017年12月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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紅茶とミルクチョコレートのビュッシュドノエル
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

トヨ型を使ったビュッシュドノエルの組立て方をマスターいたしましょう♪
アールグレイの茶葉を使ったビスキュイに紅茶のババロア、紅茶とミルクチョコレートのシャンティイクリームで仕上げます。紅茶のマカロンとクリスマスのピックを飾って仕上げます。
(*マカロンの実演・実習・レシピはありません。)
24cm長さのビュッシュドノエルをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円


[季節のお菓子クラス①]



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イル・ローズ・テ・ベール
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

赤と緑が目にも鮮やかなクリスマスにぴったりのケーキです。
ほんのりローズの香りがするビスキュイに、宇治抹茶のババロア、中にはフランボワーズとマンゴーの果肉がぎっしり詰め込まれています。艶々のジュレを掛けてフランボワーズとクリスマスピックでシンプルに仕上げます♪
直径18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 13000円


[季節のお菓子クラス②]


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ポロネギのクルスタッド
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

イルプルの美味しいお惣菜メニューから、クリスマスパーティーにもぴったりな一品をご紹介いたします。
サクサク美味しいタルト生地に、ソテーしたカレー風味のポロネギと上質なベーコンを合わせた何方様にも喜ばれること間違い無しのメニューです♪
直径18cm丸型のクルスタッドをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 11500円
by paysagecalme | 2017-10-19 17:57 | レッスンメニュー

頂き物のお菓子♪

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少し前にお土産でいただいた
ガトーフェスタハラダさんの
レーズンサンドラスク。

群馬県内にある数店舗限定のお品だそうです。
いつもと違う
綺麗なパープル色のパッケージも新鮮で
美味しかったです♡

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そしてこちらは、
母からの差し入れの和菓子♪

ハロウィン限定のかぼちゃ型だそうです。
食べるのが勿体ないほど可愛い~~♡

母も勿論 私があんこ嫌いなのは知っていますが
「可愛いから見せたくてね~
○○くん(夫)に食べさせてあげて~」っと。

ところが夫は健康診断に備えて食事制限があり、
かぼちゃくんを食べるタイミングが無く、
私がほんの少しずつ食べています^^
母よ、あんこが苦手な娘でごめんなさい。


我が家の最寄り駅すぐ近くの和菓子屋さんなので、
ご興味ある生徒様は、
教室帰りにぜひ寄ってみてください。
すごく上品な和菓子屋さんですが、
お値段は良心的な寒川価格です♪


by paysagecalme | 2017-10-18 22:08 | 講師のDiary

紅茶のお菓子色々♪

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↑紅茶とミルクチョコレートのビュッシュ・ド・ノエル。

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↑紅茶のマカロン。

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↑サンクァセット。

今月作った紅茶のお菓子たちです。

ビュッシュは以前クリスマスレッスンメニューになりましたが
今年の基本クラスのお菓子を悩みに悩み・・・
あまり工程が多過ぎてもいけなし、
御家族みんなで美味しくいただけるもの
(リキュールをあまり使わないもの)が良いし・・と思い、
以前、生徒様にも人気だった
紅茶のビュッシュを再登場させることにしました。

マカロンは予め私が作っておいたものを飾りで使います♪

これでクリスマスメニューも全て決まって
ほっと一息ですが、
週末から今月のレッスンが始まるので
今日も色々作っています!
生徒様、今月もどうぞ宜しくお願いいたします♡


それにしても寒くて寒くて、
秋はどこへ行ってしまったのかしら~??
まだ冬服を出していないので、
とりあえずヒートテックにレッグウォーマー
もじゃもじゃのワンコにくっついたりして
温まっています♪

早くお天気が続くと良いですね☼


by paysagecalme | 2017-10-17 18:05 | 講師のDiary

【募集】 新講座:1回完結♪ 気軽なお菓子クラス

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フランス菓子教室
Paysage Calme では、もっと気軽にお菓子作りを楽しんでいただく為の新講座を開講いたします。
ご自宅で比較的復習し易い簡単なお菓子を講師のデモのみでご紹介し、季節のテーブルコーディネートでランチを兼ねた軽食・たっぷりのデザートをお召し上りいただけます。レッスンでご紹介したお菓子のお土産付きです♪
お菓子作りが初めての方も1回完結のレッスンですので、どうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

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【開講日・レッスンメニュー】

■11月17日(金)・18日(土) 10:00~12:30(予定) シガール&アルデッショワ(栗の焼き菓子)

☆ シガール5本+アルデッショワ3個のお土産付きです♪

*レッスンスタイルは、講師の実演のみです。生徒様は座ってデモをご覧いただけます。
*レッスンメニューのお菓子とその他数種類のお菓子・軽食をお召し上がりいただけます。
*季節に合わせたテーブルコーディネートでご試食をお楽しみいただけます♪

【御受講料】 会員様: 7000円 非会員様:8000円

*レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の30日前から100%のキャンセル料をお預かりいたします。
*お休みの場合は代理の方のご参加も可能です。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)

    * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします。
    * お車をご利用の場合は、東名高速海老名JCTから5分→圏央道寒川北ICを出て2~3分です。

    * 駐車スペース2台分有り 予め御予約くださいませ。

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 


by paysagecalme | 2017-10-15 21:29 | レッスンメニュー | Comments(0)

お惣菜~~♪

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こちらは、エルブドプロヴァンスとチーズを使った
甘くないシフォンケーキ。

先日のテーブルレッスンでご紹介した
塩味のパウンドケーキのシフォンバージョンに近いですが、
こちらの方が材料がシンプルです♪

お酒のお供にも良さそうですし、
私はこの間の3連休
地味にず~っと家にいたので、
せめてお昼だけでも楽しく食べよう~っと
マッシュルームのスープを作って
ワンプレートランチにしました^^

・・・ですが、黙々と食べるので、
5分位で楽しいランチタイムは終了し
その後また暗ーーく過ごしました。

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そして、↑はポロネギのクルスタッド。

イルプルのレシピから
ちょっと我が家好みにアレンジしてまた作りました。

こちらは、
先日遊びにきてくれたお友達たちにも
とても好評でした♡

ネギと言っても日本のネギとは違いますので、
辛かったり匂いがきついようなことは全くなく
カレー風味が最高で、
カレーシフォンを超す(!)美味しさです。

クリスマスメニューのひとつになりますので、
ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね♪

by paysagecalme | 2017-10-14 23:24 | 講師のDiary

シュトレン

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11月のレッスンでご紹介するシュトレン。

クリスマスの時期にイルプルのパティスリーで
毎年販売をされていますが、
召し上がったことはあるでしょうか・・・♡

弓田先生が添えられたお菓子の説明を読むと
その美味しさがよく分かりますが、
本当にとっても美味しいシュトレンです。

物凄い量のレーズンと
オレンジピール、
ラム酒が香るマジパンフィリングを使って
いつもながら贅沢なレシピになっています♪

お菓子とはまた違った
ゆったりした作業の楽しさがありますので、
ご受講予定の生徒様は楽しみにしていてくださいね^^

by paysagecalme | 2017-10-14 22:58 | 講師のDiary

テーブルレッスン♪ お菓子色々

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↑、イチジクのビュッシュ。

クルミとシナモンのダックワーズ生地に
イチジクのババロア
イチジクとチョコレートを合わせたクレーム・シャンティイ。

ブドウジュースで炊いたイチジクジャムのシロップだけを
パーツの彼方此方に使っています♪

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そして、
マロンのアイスクリームに
あく塩クッキーのコウモリバージョン♪

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マロンクリームと
マロンのシロップ漬けをたっぷり使った焼き菓子
アルデッショワ。

どのお菓子も生徒様に喜んでいただけて
本当に良かったです♡


今回のテーブルレッスンは
初めまして の生徒様も何名様かいらっしゃいましたが、
生徒様同士がすぐに仲良くなり
とっても和やかなレッスンになりました。

テーブルレッスンが成功したかどうかは、
コーディネートの質よりも
人の和がどうか・・というのが最重要ポイントなので、
今回もご参加くださった生徒様のお人柄に救われて
とっても楽しい時間になった気がします♡


お忙しいなかお時間を作って
レッスンへご参加くださった皆様、
本当にありがとうございました。

おうちでもホワイトパンプキン
飾ってくださっているかしら~^^
ぜひジャック・スパロウ・・じゃなくて
ジャック・オ・ランタンの話も
色んな方にお話してみてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-10-03 22:10 | 講師のDiary

ミッシェル・バッハ

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食べてみたいな~~♡
と、
インスタを見ながらずっと憧れていたお菓子が
思い掛けず我が家にやってきました!!
感激♡♡♡

見た目も可愛いくて、
シンプルなお味がとっても好みでした^^

プレゼントしてくれたお友達にお話を聞いたら
朝早くから並んで整理券を取ってくれたとの事。
そんな時に、
私のことを思い出してくれたことが嬉し過ぎます。涙 涙

本当に本当にありがとうございました♡♡♡

by paysagecalme | 2017-09-28 19:02 | 講師のDiary

9月のお菓子教室が終了しました

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今月のお菓子教室も楽しく終了いたしました。
ご参加くださった皆様、
本当にありがとうございました♡

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今週末は
テーブルコーディネートレッスンがあるので、
今はそれに向けて準備をしています♪
ご参加予定の生徒様、
楽しみにお待ちしておりますね♡


by paysagecalme | 2017-09-27 00:01 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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