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くまちゃん型

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先日 インスタにも投稿しましたが
富澤商店さんのプレゼントでいただいた
千代田のくまちゃん型で
アルデッショワを焼きました♪

かっわいい~~♡

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富澤さん
ありがとうございました。

by paysagecalme | 2017-12-13 22:27 | 講師のDiary

苺とホワイトチョコレート

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最近作ったお菓子
“苺とホワイトチョコレート”

ザックザクアーモンドのマカロン生地に
ホワイトチョコレートのムースと
シンプルなシャンティイの組み合わせです♪

計量・下準備も合わせて
1時間・・・
いや・・1時間半もあれば作れる気軽なお菓子ですが
そんな風には見えないところも良いですし
何といっても美味しい♡♡

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↑こちらは2回目に作ったバージョンで
ムースの色をちょっと上品にしてみました。
1回目(1枚目の写真)の色は派手派手~~ 笑

クリスマスケーキにもぴったりなお菓子ですが
もう手遅れなので、
3月のレッスンメニューにする予定です♪

そして、
今週の生徒様はこちらのご試食がありますので、
楽しみにいらしてくださいね^^

by paysagecalme | 2017-12-13 22:09 | 講師のDiary

今年も美味しかったタルト・ポンム♪

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あっという間に12月になってしまいました。
またまたブログをさぼっていましたが
元気に過ごしています♪

さて、こちらは先月のレッスンでご紹介した
りんごのタルト。

今年も生徒様に喜んでいただけて良かったです♡

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カットすると表面だけでなく
りんごが沢山詰まっているのが
よく分かります♪

なので、
クリームたっぷりのケーキを食べるよりも
罪悪感なく安心して沢山食べて良い!
と、私は勝手に思っています。
試食のお菓子も大きくカットしました♡


日が暮れるのが早いし
何かと忙しない12月ですが、
お菓子の準備に大掃除に年賀状・・・
コツコツ仕上げていこうと思います。

今月もどうぞ宜しくお願いいたします^^

by paysagecalme | 2017-12-05 19:49 | 講師のDiary

11月のレッスンが終了いたしました

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今月もレッスンにご参加くださった皆様
お時間を作ってお出掛けくださり
本当にありがとうございました。

クリスマスのホワイトコーデ↑も
皆さんに喜んでいただけたようで
ホッと一安心です^^

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今月から始まった新講座
気軽なお菓子クラス では
初めて教室にいらしてくださった方が沢山で
大変緊張しつつも(←私が)、
生徒様のニコニコ笑顔に救われて
とっても楽しいレッスンになりました♪

シガールは特に大好評で
レッスンのリクエストを頂戴しているので、
また来年開催しようと思います。

そして実習クラスもメニュー色々
盛りだくさんでした!

↑は、レモンのサントノレ。
レモンのシブーストクリームをたっぷり使った
物凄く美味しいお菓子です。

プティ・シューに熱い飴掛けをするのが
なかなか大変でしたが、
うひょー熱い熱い!熱いよーーと言いながらも
生徒様方 頑張ってくださいました!!

この飴ちゃんが絶妙な食感と美味しさにつながるので
熱さに耐えた甲斐があったと思います♪

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ご試食は、
今月 8~9品ほどあったと思います。
3皿では盛り付けし切れず、
最後の焼き菓子たちはお持ち帰りになりました。

どれも喜んでいただけましたが、
イルプルレシピのシュトレンは
もう、本当に本当にとっても良いお味で♡

ずっしり重い大きなシュトレンを
2本持ち帰った生徒様から
「日持ちするからゆっくり少しずつ食べようと思っていたのに
1週間経たないうちに無くなりました!!」

「もうね、あの味は罪ですよ~!厚切りで食べちゃいますよ!」
など、嬉しいご感想を色々いただいて
メニューに選んだ甲斐がありました。
本当に良かったです。
我が家のシュトレンももうすぐ無くなるので
また作ろう♪と思います。

そして、↓の宣伝をしたいから
大袈裟に美味しさの表現をした訳ではありませんよ~ 笑

本当に美味しくて
ゆったり作れる楽しいシュトレンのレッスンを
12月も開催いたします。

あとお1人様ご参加いただけますので、
ご興味お持ちの方はぜひこの機会にご参加くださいませ。

■体験レッスン(シュトレン)の御案内はこちらです → 


by paysagecalme | 2017-11-27 22:06 | 講師のDiary

2018年1月の開講日

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お菓子教室、2018年1月の開講日を公開いたしました。
皆様からのご予約を楽しみにお待ちしております。

<レッスンメニュー>
基本のお菓子クラス:クルミのシフォンケーキ&クレーム・ブリュレ(プレーン or マロン)
季節のお菓子クラス:ヴィクトリア

各クラスのメニューの詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


■お菓子の体験レッスン(実習)のご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 

■お菓子(デモ)&テーブルコーディネートレッスンのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

基本のお菓子クラス 季節のお菓子クラス 10:00~ / 13:30~

*ご予約受付中

20日(土) 10:00~
21日(日) 10:00~ 基本(カレーシフォン)+レーズンサンド 残席1
24日(水) 10:00~ 季節+レーズンサンド 満席 13:30~ 季節+リクエスト 満席
25日(木) 10:00~ 基本 満席 13:30~ レーズンサンド 満席
26日(金) 10:00~ 季節 満席
27日(土) 10:00~ 季節 満席 13:30~ レーズンサンド 満席
28日(日) 10:00~ 季節+レーズンサンド 満席
30日(火) 10:00~ 気軽なお菓子クラス(苺のアフタヌーンティー) 満席(6)
30日(火) 13:30~ 気軽なお菓子クラス(苺のアフタヌーンティー) 残席有り

by paysagecalme | 2017-11-25 09:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

【募集】 お菓子教室:体験レッスン 12月 シュトレン

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フランス菓子教室

Paysage Calme では
ご入会を検討中の皆様に
体験レッスンを開催しております。


楽しいお菓子作りのお稽古を始めてみませんか?






体験レッスンでは
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピに基づいたお菓子をお作りいただきます。
3名様までの超少人数制のクラスにてゆっくり丁寧にご紹介させていただきますので
お菓子作りが初めての方もどうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

クラスのご案内はこちらです。 → 
基本クラスの年間レッスンメニューのご案内はこちらです。 → 

*体験レッスンへのご参加は、ご新規の生徒様1回限りとさせていただきます。
*テーブルコーディネートは毎月変わりますので、上記画像はイメージです。

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【開講日・レッスンメニュー】

■12月15日(金) 10:00~13:30(予定) シュトレン 残席1

☆ 20cm×9cm程度のシュトレンを1台お持ち帰りいただけます。

*レッスンスタイルは、講師の実演と生徒様の実習です。
*実習の後はレッスンメニューのお菓子とその他数種類のお菓子をたっぷりお召し上がりいただけます。
*季節に合わせたテーブルコーディネートでティータイムをお楽しみいただけます♪

【御受講料】 9500円(シュトレンを2本お作りになる場合は12500円です)

*体験レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の21日前から15日前までは50%のキャンセル料・14日前から当日までは100%のキャンセル料をお預かりいたします。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)
        
      * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 

*体験レッスン当日に御入会金(5000円)を添えて入会のお手続きをしていただきますと次回レッスン受講料を正規料金から1000円引きいたします。


by paysagecalme | 2017-11-23 23:30 | 体験レッスンのご案内 | Comments(0)

シュトレンのレッスンが続いています♪

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シュトレンレッスン 楽しく開催しております!

いつものお菓子作りとはまた違って
手でペッタンペッタンしたり、丸めたり・・・♪
とにかく作業が面白くて、美味しくて、お持ち帰りが大きいです^^

明日の生徒様も楽しみにお待ちしておりますね。
お気を付けてお出掛けくださいませ。

by paysagecalme | 2017-11-22 20:50 | 講師のDiary

2018年1月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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クルミのシフォンケーキ&クレーム・ブリュレ(プレーンorマロン *どちらかお選びください)
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

イルプルー流の美味しいシフォンケーキの作り方をマスターいたしましょう。フランス産の美味しい胡桃、赤砂糖、そして上質なピーナッツオイルを使ったシフォンケーキに、胡桃のリキュールがほんのり香るホイップクリームを添えていただきます。シフォンを焼き上げている間にもうひと品、良質な卵とミルク・キャソナッドゥ(赤砂糖)を使いシナモンの香りをプラスしたクレーム・ブリュレもご紹介いたします。
直径17cmのシフォン型で仕上げたシフォンケーキを1台&クリーム、そして、
クレーム・ブリュレ4個(陶器の型・大サイズ4個付き) もしくは、
マロンチョコクリームとの2層仕立て栗のクレーム・ブリュレ5個(陶器の型・小サイズ5個付き)をお持ち帰りいただけます。
受講料 13500円

[季節のお菓子クラス①]

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ヴィクトリア
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

マンダリンオレンジとホワイトチョコレートのお菓子です。側面はスイートチョコレートをサンドしたジョコンド生地、底生地はビスキュイ・ショコラ。マンダリンのババロアとホワイトチョコレートババロアを流し、マンダリンのジュレで仕上げます。酸味と甘みのバランスが絶妙なとっても美味しいお菓子です♪
直径18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円

by paysagecalme | 2017-11-21 21:10 | レッスンメニュー

気軽なお菓子クラス レッスン風景

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今月から始まった新講座 気軽なお菓子クラス
先週末の2日間 無事に楽しく終了いたしました♪

ご参加くださいました皆様
朝早くから遠くまでお出掛けくださり
本当に本当にありがとうございました。

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今回のレッスンメニューは
シガール&栗のお菓子 アルデッショワ。

私のデモでお菓子の作り方をご紹介するので
生徒様は実演販売のおばちゃんを見るイメージで
座って見て学んでいただければ良いのですが、
今回の生徒様は皆様積極的で
やってみたい~~と、混ぜたり巻いたりして
楽しんでくださいました♡

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↑こちらは生徒様がきゃっきゃ言いながら
楽しく巻いてくださった作品です。
とってもお上手でした!

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ご試食はトマトのキッシュなどの軽食と
お菓子色々でした。
イルプルレシピのお菓子が初めての方にも
とても喜んでいただけて
本当に本当によかったです♪


このクラスはお菓子だけでなく
テーブルコーディネートの基礎知識や
コーディネートのポイントも
レジュメをお渡しして毎回ご紹介いたします。

その名の通り
手ぶらで気軽にご参加いただけるレッスンですので
ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ♡

次回12月のレッスンの詳細はこちらです → 

by paysagecalme | 2017-11-20 23:48 | 講師のDiary

シガール

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先週末のレッスンでご紹介したシガール。

レッスン中 陽が当たり過ぎて
夕方っぽい写真になってしまいましたが、
これはこれで
ちょっとアンティークっぽい雰囲気になっている気も・・♡

なので、色の修正せずそのまま使用です。

シガール、生徒様にとっても喜んでいただけて
泣けちゃうほど嬉しくありがたかったです。

by paysagecalme | 2017-11-20 23:13 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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