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10月のレッスン、ご試食色々♪

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昨日で今月のレッスンが全て終了いたしました。
台風が来たり、
暑かったり寒かったりと
落ち着かないお天気の日々でしたが、

生徒様
今月もお時間を作ってご参加くださり
本当にありがとうございました♡

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今月もご試食のお菓子が色々で
大小3皿 順番に盛り付けてお出ししましたが、
それぞれのお菓子が意外と大きいので、
皆様ギブアップで焼き菓子などはお持ち帰りになられました♪

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ハロウィンの
コウモリあく塩クッキーも好評でした。

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レッスン開催の週によって
おまけのお菓子はそれぞれちょこっと違いますが、
どの日も皆様に喜んでいただけたようです♡
ありがとうございました。


by paysagecalme | 2017-10-30 17:26 | 講師のDiary

【募集】 新講座:1回完結♪ 気軽なお菓子クラス 11月

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フランス菓子教室
Paysage Calme では、もっと気軽にお菓子作りを楽しんでいただく為の新講座を開講いたします。
ご自宅で比較的復習し易い簡単なお菓子を講師のデモのみでご紹介し、季節のテーブルコーディネートでランチを兼ねた軽食・たっぷりのデザートをお召し上りいただけます。レッスンでご紹介したお菓子のお土産付きです♪
お菓子作りが初めての方も1回完結のレッスンですので、どうぞお気軽にご参加くださいませ。
皆様にお目に掛かれますこと、心より楽しみにお待ちしております。

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【開講日・レッスンメニュー】

■11月17日(金)・18日(土) 10:00~12:30(予定) シガール&アルデッショワ(栗の焼き菓子)

☆ シガール5本+アルデッショワ3個のお土産付きです♪

*レッスンスタイルは、講師の実演のみです。生徒様は座ってデモをご覧いただけます。
*レッスンメニューのお菓子とその他数種類のお菓子・軽食をお召し上がりいただけます。
*季節に合わせたテーブルコーディネートでご試食をお楽しみいただけます♪

【御受講料】 会員様: 7000円 非会員様:8000円

*レッスンへのお申し込み後、お振込にてお手続きいただきます。
*ご受講日の30日前から100%のキャンセル料をお預かりいたします。
*お休みの場合は代理の方のご参加も可能です。

【開催場所】 神奈川県寒川町の講師自宅教室
          (海老名・茅ヶ崎・藤沢・厚木からお通いいただき易い場所です)

    * JR相模線 倉見駅より教室まで車にて送迎いたします。
    * お車をご利用の場合は、東名高速海老名JCTから5分→圏央道寒川北ICを出て2~3分です。

    * 駐車スペース2台分有り 予め御予約くださいませ。

【ご予約方法】 こちらからどうぞ → 


by paysagecalme | 2017-10-29 21:29 | レッスンメニュー | Comments(0)

2017年12月の開講日

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お菓子教室、2017年12月の開講日を公開いたしました。
皆様からのご予約を楽しみにお待ちしております。

<レッスンメニュー>
基本のお菓子クラス:紅茶とミルクチョコレートのビュッシュドノエル
季節のお菓子クラス:①イル・ローズ・テ・ベール ②ポロネギのクルスタッド

各クラスのメニューの詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


初めての方もご参加いただける気軽なお菓子クラスのご案内はこちらをご覧くださいませ。 → 


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基本のお菓子クラス 季節のお菓子クラス 10:00~ / 13:30~

*ご予約受付中 *スケジュール調整中

15日(金) 10:00~ 体験レッスン(シュトレン) 残席1
16日(土) 10:00~ ポロネギ+リクエスト 満席
17日(日) 10:00~ ポロネギ+イル・ローズ 残席1
18日(月) 10:00~ ポロネギ 満席
20日(水) 10:00~ イル・ローズ 満席 13:30~ 紅茶のビュッシュ 満席
21日(木) 10:00~ イル・ローズ 満席 13:30~ ポロネギ 残席2
22日(金) 10:00~ ポロネギ 残席1
23日(祝・土) 10:00~ イル・ローズ 満席  13:30~ 紅茶のビュッシュ 満席

by paysagecalme | 2017-10-25 09:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)

10月のレッスンが始まりました

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かぼちゃにフリフリ&リボンの
ぶりっ子コーディネートで
お待ちしております♡


生徒様、雨のなか大変な御足労をお掛けいたします。
くれぐれもお気をつけてお出掛けくださいませ。

by paysagecalme | 2017-10-21 21:03 | 講師のDiary

みかんとヨーグルト

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マンダリンとヨーグルトのお菓子
秋らしさを全く感じないお菓子ですが^^
爽やかで特に好きなケーキのひとつです♪

ドット柄も気に入っています^^

↓こちらは小さなセルクルで
自宅用に作りました。
やっぱり美味しい~~

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そして、明日から
今月のお菓子教室が始まります。

生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡
お気を付けてお出掛けくださいませ。

by paysagecalme | 2017-10-20 18:05 | 講師のDiary

2017年12月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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紅茶とミルクチョコレートのビュッシュドノエル
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

トヨ型を使ったビュッシュドノエルの組立て方をマスターいたしましょう♪
アールグレイの茶葉を使ったビスキュイに紅茶のババロア、紅茶とミルクチョコレートのシャンティイクリームで仕上げます。紅茶のマカロンとクリスマスのピックを飾って仕上げます。
(*マカロンの実演・実習・レシピはありません。)
24cm長さのビュッシュドノエルをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円


[季節のお菓子クラス①]



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イル・ローズ・テ・ベール
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

赤と緑が目にも鮮やかなクリスマスにぴったりのケーキです。
ほんのりローズの香りがするビスキュイに、宇治抹茶のババロア、中にはフランボワーズとマンゴーの果肉がぎっしり詰め込まれています。艶々のジュレを掛けてフランボワーズとクリスマスピックでシンプルに仕上げます♪
直径18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 13000円


[季節のお菓子クラス②]


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ポロネギのクルスタッド
(生徒様の実習・一部講師のデモ有り)

イルプルの美味しいお惣菜メニューから、クリスマスパーティーにもぴったりな一品をご紹介いたします。
サクサク美味しいタルト生地に、ソテーしたカレー風味のポロネギと上質なベーコンを合わせた何方様にも喜ばれること間違い無しのメニューです♪
直径18cm丸型のクルスタッドをお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 11500円
by paysagecalme | 2017-10-19 17:57 | レッスンメニュー

ニッコーのインスタでご紹介いただきました♪

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以前、ブログやインスタに投稿した
こちらのテーブルコーデの写真を
ニッコーさんのインスタにてご紹介いただきました。

ニッコーのインスタはこちらです。 → 


明後日から始まる10月のお菓子教室では
ニッコーのホワイトの食器を使って
こんな風にコーディネートします♪

生徒様、今月もどうぞ宜しくお願いいたします♡


by paysagecalme | 2017-10-19 17:19 | 講師のDiary

レーズンサンドの試作

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レーズンサンドが大好きなので、
手作りしよう~と、試作を繰り返しています。
クッキー生地の厚さや
勿論クリームの味、
レーズンの漬け時間(日数)
ひと組あたりのレーズンの個数・・・

最近こればかり作っていたら
もう訳が分からなくなってきて
まだ完成品が出来上がりません・・・

ちょっと時間をおいて
あともう一息 頑張ろうと思います♪

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そして、
レーズンサンドの写真と一緒に写っている
リスさんのトングは、
アトリエジュンコさんのものです。↑
ついでにリスさんのピックセットも♪

とっても可愛いのですが、
どんぐりのピックが小さいので
洗い物の時か何かに
ゴミと一緒に捨ててしまいそうで・・・
棚を見ては、
1本~ 2本 3本~ と確認を繰り返しています。笑



明日はまた雨になるようですが、
レッスンの準備がんばりま~す!!


by paysagecalme | 2017-10-18 22:27 | 講師のDiary

紅茶のお菓子色々♪

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↑紅茶とミルクチョコレートのビュッシュ・ド・ノエル。

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↑紅茶のマカロン。

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↑サンクァセット。

今月作った紅茶のお菓子たちです。

ビュッシュは以前クリスマスレッスンメニューになりましたが
今年の基本クラスのお菓子を悩みに悩み・・・
あまり工程が多過ぎてもいけなし、
御家族みんなで美味しくいただけるもの
(リキュールをあまり使わないもの)が良いし・・と思い、
以前、生徒様にも人気だった
紅茶のビュッシュを再登場させることにしました。

マカロンは予め私が作っておいたものを飾りで使います♪

これでクリスマスメニューも全て決まって
ほっと一息ですが、
週末から今月のレッスンが始まるので
今日も色々作っています!
生徒様、今月もどうぞ宜しくお願いいたします♡


それにしても寒くて寒くて、
秋はどこへ行ってしまったのかしら~??
まだ冬服を出していないので、
とりあえずヒートテックにレッグウォーマー
もじゃもじゃのワンコにくっついたりして
温まっています♪

早くお天気が続くと良いですね☼


by paysagecalme | 2017-10-17 18:05 | 講師のDiary

お惣菜~~♪

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こちらは、エルブドプロヴァンスとチーズを使った
甘くないシフォンケーキ。

先日のテーブルレッスンでご紹介した
塩味のパウンドケーキのシフォンバージョンに近いですが、
こちらの方が材料がシンプルです♪

お酒のお供にも良さそうですし、
私はこの間の3連休
地味にず~っと家にいたので、
せめてお昼だけでも楽しく食べよう~っと
マッシュルームのスープを作って
ワンプレートランチにしました^^

・・・ですが、黙々と食べるので、
5分位で楽しいランチタイムは終了し
その後また暗ーーく過ごしました。

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そして、↑はポロネギのクルスタッド。

イルプルのレシピから
ちょっと我が家好みにアレンジしてまた作りました。

こちらは、
先日遊びにきてくれたお友達たちにも
とても好評でした♡

ネギと言っても日本のネギとは違いますので、
辛かったり匂いがきついようなことは全くなく
カレー風味が最高で、
カレーシフォンを超す(!)美味しさです。

クリスマスメニューのひとつになりますので、
ご興味お持ちの生徒様は楽しみにしていてくださいね♪

by paysagecalme | 2017-10-14 23:24 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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