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2018年1月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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クルミのシフォンケーキ&クレーム・ブリュレ(プレーンorマロン *どちらかお選びください)
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

イルプルー流の美味しいシフォンケーキの作り方をマスターいたしましょう。フランス産の美味しい胡桃、赤砂糖、そして上質なピーナッツオイルを使ったシフォンケーキに、胡桃のリキュールがほんのり香るホイップクリームを添えていただきます。シフォンを焼き上げている間にもうひと品、良質な卵とミルク・キャソナッドゥ(赤砂糖)を使いシナモンの香りをプラスしたクレーム・ブリュレもご紹介いたします。
直径17cmのシフォン型で仕上げたシフォンケーキを1台&クリーム、そして、
クレーム・ブリュレ4個(陶器の型・大サイズ4個付き) もしくは、
マロンチョコクリームとの2層仕立て栗のクレーム・ブリュレ5個(陶器の型・小サイズ5個付き)をお持ち帰りいただけます。
受講料 13500円

[季節のお菓子クラス①]

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ヴィクトリア
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

マンダリンオレンジとホワイトチョコレートのお菓子です。側面はスイートチョコレートをサンドしたジョコンド生地、底生地はビスキュイ・ショコラ。マンダリンのババロアとホワイトチョコレートババロアを流し、マンダリンのジュレで仕上げます。酸味と甘みのバランスが絶妙なとっても美味しいお菓子です♪
直径18cm丸型で仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 12500円

by paysagecalme | 2017-11-21 21:10 | レッスンメニュー

気軽なお菓子クラス レッスン風景

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今月から始まった新講座 気軽なお菓子クラス
先週末の2日間 無事に楽しく終了いたしました♪

ご参加くださいました皆様
朝早くから遠くまでお出掛けくださり
本当に本当にありがとうございました。

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今回のレッスンメニューは
シガール&栗のお菓子 アルデッショワ。

私のデモでお菓子の作り方をご紹介するので
生徒様は実演販売のおばちゃんを見るイメージで
座って見て学んでいただければ良いのですが、
今回の生徒様は皆様積極的で
やってみたい~~と、混ぜたり巻いたりして
楽しんでくださいました♡

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↑こちらは生徒様がきゃっきゃ言いながら
楽しく巻いてくださった作品です。
とってもお上手でした!

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ご試食はトマトのキッシュなどの軽食と
お菓子色々でした。
イルプルレシピのお菓子が初めての方にも
とても喜んでいただけて
本当に本当によかったです♪


このクラスはお菓子だけでなく
テーブルコーディネートの基礎知識や
コーディネートのポイントも
レジュメをお渡しして毎回ご紹介いたします。

その名の通り
手ぶらで気軽にご参加いただけるレッスンですので
ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ♡

次回12月のレッスンの詳細はこちらです → 

by paysagecalme | 2017-11-20 23:48 | 講師のDiary

シガール

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先週末のレッスンでご紹介したシガール。

レッスン中 陽が当たり過ぎて
夕方っぽい写真になってしまいましたが、
これはこれで
ちょっとアンティークっぽい雰囲気になっている気も・・♡

なので、色の修正せずそのまま使用です。

シガール、生徒様にとっても喜んでいただけて
泣けちゃうほど嬉しくありがたかったです。

by paysagecalme | 2017-11-20 23:13 | 講師のDiary

11月のレッスンが始まりました♪

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生徒様、今月も楽しみにお待ちしております♡

by paysagecalme | 2017-11-17 22:13 | 講師のDiary

ギャレット・ノワ

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先日、生徒さんが
ギャレット・ノワ、家で作りました♪
とお話していたので、
そうだ!私もアレ大好きだった~と思い出して
久しぶりに作りました。
まねっこです^^

黒糖とクルミを使った
地味だけど物凄く美味しいサブレ、
やっぱり大好きなお菓子です。

調子にのって生地を沢山仕込んだので、
今月レッスンにご参加くださる生徒様皆さんの
おまけのお菓子になりそう♡
楽しみにしていてくださいね。


そして、明日から11月のレッスンがスタートします。
皆様どうぞ宜しくお願いいたします。
お気を付けてお出掛けくださいませ。

by paysagecalme | 2017-11-16 20:55 | 講師のDiary

クリスマス仕様、少しずつ進んでいます☆彡

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今日は光るミニツリーを飾りました。
とっても可愛いです♡

お菓子準備中のBGMも
ララランドからクリスマスソングに変わり
少しずつクリスマス気分が高まってきました♪

by paysagecalme | 2017-11-15 23:32 | 講師のDiary

ヴィクトリア

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久しぶりにブログを更新したと思ったら
じゃんじゃんアップしていますが・・・

こちらは
マンダリンオレンジとホワイトチョコレートのお菓子
ヴィクトリア。

シマシマはジョコンド生地&スイートチョコレート。
底生地はビスキュイ・ショコラ。
ホワイトチョコレートのババロアに
マンダリンのババロア。
マンダリンのジュレで仕上げます。

マンダリンと言えば
先月のレッスンメニューだったエキノクスも最高~でしたが
こちらはそれを超えたかな??またまた大袈裟に・・・笑
でも、教室に通ってくださっている生徒様が
とてもとても好きそうなお味です♡
大体 私と好みが合いますのでね^^

エキノクスはあの3枚のリッチなビスキュイが
とにかく美味しかったのですが、
ヴィクトリアは2種類のババロアが
物凄く美味しいです!!

危うくひとりで1ホール食べそうなりましたが
体に良くないので、
写真用にカットした↑の1切れを
夫と半分ずつ食べました。
我慢です。

今週レッスンにいらっしゃる生徒様~
どうぞ召し上がってくださいね♪

そして、ヴィクトリアは
1月の季節クラスのレッスンメニューになります。
みなさんに喜んでいただけると嬉しいです♡

by paysagecalme | 2017-11-14 22:38 | 講師のDiary

クルミのシフォンケーキ

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フランス産の美味しいクルミと
クルミのお酒トスキノチェロを使ったシフォンケーキ。
くるみパウダーをフープロで作って
生地にたっぷり混ぜ込んであります。

それにしてもクルミのお菓子って、
クルミには大変申し訳ないのですが何だか地味です。

お菓子教室の1月の基本クラスは
シフォンケーキとクレーム・ブリュレを毎年ご紹介するのですが、
来年は何味のシフォンにしようかな・・・と悩んで、
かわいいフランボワーズに心惹かれそうになりつつも
クルミ味を試しに作ってみたらとっても美味しくて~~♡
こんなにもクリームとの相性が良いシフォンって
他に無かったような気がします。

そんなわけで来年のシフォンケーキはくるみ味にしました。
材料も比較的揃えやすいですし、
地味ですがとにかく美味しいので
生徒様は楽しみにしていてくださいね♪

by paysagecalme | 2017-11-14 22:16 | 講師のDiary

少しずつクリスマス♪

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久しぶりの更新になりましたが
毎日元気に過ごしています!
(インスタはマメに更新しているのでよかったらご覧くださいませ♡)

さて、そうこうしている間に
11月も半ばになり
今週末からレッスンも始まります。

最近はレッスン準備で毎日お菓子を色々作って
大掃除も部分的に始めて筋肉痛になり
そして
家の中をクリスマスっぽい仕様に
ちょっとずつ変えています。

↑の写真のグッズは
去年とほぼ同じものですが、
今年新しく購入したものも幾つかあるので
そちらはテーブルで使う予定です。
でもあまり代わり映えしない予感・・・

とりあえず今月のテーブルは
ねずみ色&白のクリスマス。

来月は
緑のクリスマス。

クリスマスツリーは12月になってから飾ります^^

生徒様、今月もどうぞ宜しくお願いいたします。


by paysagecalme | 2017-11-14 21:58 | 講師のDiary

お菓子教室、ご試食のテーブル

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今月のお菓子教室は
ニッコーの白い食器を使って
ハロウィンをイメージしたコーディネートにしました。

白い食器でも
いつもは割とぽってりした
フレンチカントリー風な食器を使うことが
多かったので
どうかな・・・格好良過ぎるかな・・・
と、ちょっと心配に思っていましたが、
生徒様にも喜んでいただけて
とても嬉しかったです♪

ありがとうございました^^

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テーブルフラワーは
物凄く大きなアンティークカラーの紫陽花。

コレ、偽物(アーティフィシャル)ですか?
と、季節外れですし、何度か尋ねられましたが、
ホンモノです♪

10日以上経ちましたがまだ綺麗に咲いています♡

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そして、この間も紹介しましたが、
リボンかぼちゃをごろごろ飾ったり、
フリフリナプキンに
ホワイトの可愛いランチョンマットを使ったりと、
食器は格好良くなっても
女子っぽい要素はやっぱりやめられない今日この頃です^^


生徒様、
今月も本当にどうもありがとうございました。
いつもながら平和なレッスンが続いて
私自身もとっても楽しい
充実した時間を過ごさせていただきました。

レッスンが続いていたので、
今日はワンコと静かな家でちょっと寂しいです。


さて、来月は
シュトレンのレッスンもありますので、
クリスマスのものをちょこっと出して
コーディネートしようかなと思います。

生徒様、11月もどうぞ宜しくお願いいたします♡
また試食のお菓子も沢山作って
楽しみにお待ちしております♪


by paysagecalme | 2017-10-30 20:11 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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