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エシレバターで♪

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折角 エシレを使うのだから
シンプルなお菓子が1番!!
ということで、プレーンのフィナンシェを作りました。

バターも勿論美味しいのですが、
何といってもイルプルの焼き菓子レシピは
本当に素晴らしいな~
と、つくづく感じる今日この頃です。

by paysagecalme | 2017-06-22 21:36 | 講師のDiary

可愛いナプキンリング♪

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リボンのナプキンリング
上品な色でとっても可愛いです♪

いい加減 リボンから卒業した方が良い年齢かもしれないのですが、
やっぱりやめられません^^

by paysagecalme | 2017-06-22 21:35 | 講師のDiary

2017年8月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

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マンゴーのババロア
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

上質なマンゴーピューレを使って、ババロアの基本の作り方をマスターいたしましょう。
サイドや底に使われるビスキュイ(別立て生地)は皆様に大人気のシャルロット生地♪ ココナッツを散りばめてマンゴーにぴったりのトロピカルなお味に仕上げます。
18cmの丸セルクルで仕上げたお菓子をお一人様1台お持ち帰りいただけます。
受講料 11000円

[季節のお菓子クラス①]

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グレープフルーツのビュッシュ&ルシアンティーケーキ・ノワール
(講師の実演と生徒様の実習・一部講師のデモのみ)

グレープフルーツのムースとホワイトチョコのクレーム・シャンティイーを合わせたとっても美味しいお菓子です。中のジュレにはピンクグレープフルーツの果肉もたっぷり使って、暑い夏にぴったりな爽やかなお菓子に仕上げましょう!ビュッシュを固めている間にもう一品、フランス産の上質なヘーゼルナッツとスイートチョコを使ったルシアンティーケーキをご紹介します。計量も非常に少なく簡単なので、おうちでもきっと役に立つレシピです♪
24cm長さのビュッシュをお一人様1台とルシアンティーケーキを1ケース(15個程度)お持ち帰りいただけます。
受講料 15500円
by paysagecalme | 2017-06-21 20:50 | レッスンメニュー

マンゴープリン

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今月、カレー味のシフォンケーキと一緒にご紹介している
マンゴープリン。

簡単でとっても美味しいです♪

ご受講予定の生徒様は
お楽しみに~~♡

by paysagecalme | 2017-06-21 19:29 | 講師のDiary

グレープフルーツのビュッシュ

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先日、先輩先生のお教室で教えていただいたお菓子。
早速、家で復習してみました。

ピンクとホワイト 2種類のグレープフルーツを
パーツによって使い分け
中のジュレには、果肉も沢山入っています。

ビスキュイはアーモンドのザックとした食感があり、
仕上げはふんわり軽い
ホワイトチョコのクレーム・シャンティイーで♪

そして、このお菓子に使う
グレープフルーツのリキュールが
またとっても美味しいのも魅力です!

今年のクリスマスケーキにしようかな
と思っていましたが、
軽くって爽やかなお味が夏にぴったりなので、
8月のレッスンでご紹介することにしました。

生徒様は、楽しみにしていてくださいね♡


by paysagecalme | 2017-06-20 16:57 | 講師のDiary

6月のお菓子教室♪

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先週末から6月のお菓子教室が始まりました。

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今月は、カシスとオレンジ
マンゴープリン&カレーシフォン
ブレズィリアンに~ その他色々♪

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生徒様、楽しみにお待ちしておりますね^^

今月もどうぞ宜しくお願いいたします♡



by paysagecalme | 2017-06-20 11:51 | 講師のDiary

ルシアンティーケーキ

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スノーボールのココアバージョン。

スイートチョコレートとヘーゼルナッツを使って
生地を作っているので、中はココア色です♪

仕上げは粉糖とココアで~

お菓子教室体験レッスンのメニューにもなっている
ホワイトタイプも美味しいですが、
こちらも美味しいです♡

さて、そろそろ出掛けないと~~
急げ~ 急げ~~

by paysagecalme | 2017-06-13 13:35 | 講師のDiary

レモンとココナッツ

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イルプルの先輩先生から教わったお菓子です♪

レモンカードのようなクリームとココナッツのムース。
ビスキュイはフワフワロールの生地とほぼ同じなので、
これまたとっても美味しい~~

こちらは小さなセルクル仕様に変えて
今後のレッスンでご紹介予定ですので、
生徒様は楽しみにしていてくださいね♡

by paysagecalme | 2017-06-13 13:30 | 講師のDiary

バニラアイス♪

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ブログの更新が久しぶりになってしまいましたが、
その間に梅雨に入りましたね。

ジメジメの季節にはやっぱりアイスクリーム♪
バニラビーンズたっぷりで美味しくできました。

ちょっとだけ食べて、
あとはほぼ全部、アイス好きな母の元へ~~^^

by paysagecalme | 2017-06-13 13:23 | 講師のDiary

5月のレッスンが終了いたしました

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今月のお菓子教室も楽しく終了いたしました♪
ご参加くださいました生徒様、
お忙しいなか
遠くまでお出掛けくださり本当にありがとうございました。

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今月のおまけは、
前半はエシレで作ったガレット・ブルトンヌ。
後半はシガール。

そして、少しずつ自分好みに改良している
パート・ドゥ・フリュイ(↑はカシス味)や
スリム型で焼いたケーク・エキゾティックなどでした。

フワフワロールとチーズタルトも皆様完食してくださり
ご試食時に色々お出しするのを
私自身も楽しませていただきました♡


さて、
来月はカレーシフォンのレッスンがあるので、
ちょっとしたランチになるでしょうか~
生徒様、楽しみにいらしてくださいね♪

by paysagecalme | 2017-05-31 21:18 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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