明日からクリスマスレッスン♪

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明日から
お菓子教室 今月のレッスンが始まります。

来週末まで
レッスンがギュウギュウに詰まっているので
ちょっとドキドキですが
精一杯準備して
楽しみにお待ちしております♡

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生徒様、
朝早くからのお出掛けでとても寒いかと思います・・
本当にありがとうございます。

お気を付けてお出掛けくださいませ。

# by paysagecalme | 2017-12-14 20:53 | 講師のDiary

タルト・タタン

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作ろう作ろう~~
と思って早何ヶ月・・・
やっと作ったタルト・タタンです♪

美味しそうな大きな林檎を4玉
コトコトコトコト 炊くこと2時間。

濃~~く煮詰めたシードルや
サワークリーム・バニラなどと一緒に炊くので
煮林檎だけでもとびっきりの美味しさですが
これに
キャラメリゼしたサクッサクの生地と
(↑この生地もこれだけで美味しい♡笑)
冷たいバニラアイスを合わせて、
完璧なひと皿です♫

こちらは2月のレッスンメニューになりますので
生徒様は楽しみにしていてくださいね。

ちなみに、林檎を煮る時間は長いのですが
作り方はとてもシンプルなので
空いた時間にブランマンジェもご紹介する予定です^^
レッスンしていそうで
今までしていなかった
ブランマンジェ。
こちらも大好きなお菓子です♡

# by paysagecalme | 2017-12-14 20:10 | 講師のDiary

くまちゃん型

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先日 インスタにも投稿しましたが
富澤商店さんのプレゼントでいただいた
千代田のくまちゃん型で
アルデッショワを焼きました♪

かっわいい~~♡

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富澤さん
ありがとうございました。

# by paysagecalme | 2017-12-13 22:27 | 講師のDiary

苺とホワイトチョコレート

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最近作ったお菓子
“苺とホワイトチョコレート”

ザックザクアーモンドのマカロン生地に
ホワイトチョコレートのムースと
シンプルなシャンティイの組み合わせです♪

計量・下準備も合わせて
1時間・・・
いや・・1時間半もあれば作れる気軽なお菓子ですが
そんな風には見えないところも良いですし
何といっても美味しい♡♡

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↑こちらは2回目に作ったバージョンで
ムースの色をちょっと上品にしてみました。
1回目(1枚目の写真)の色は派手派手~~ 笑

クリスマスケーキにもぴったりなお菓子ですが
もう手遅れなので、
3月のレッスンメニューにする予定です♪

そして、
今週の生徒様はこちらのご試食がありますので、
楽しみにいらしてくださいね^^

# by paysagecalme | 2017-12-13 22:09 | 講師のDiary

今年も美味しかったタルト・ポンム♪

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あっという間に12月になってしまいました。
またまたブログをさぼっていましたが
元気に過ごしています♪

さて、こちらは先月のレッスンでご紹介した
りんごのタルト。

今年も生徒様に喜んでいただけて良かったです♡

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カットすると表面だけでなく
りんごが沢山詰まっているのが
よく分かります♪

なので、
クリームたっぷりのケーキを食べるよりも
罪悪感なく安心して沢山食べて良い!
と、私は勝手に思っています。
試食のお菓子も大きくカットしました♡


日が暮れるのが早いし
何かと忙しない12月ですが、
お菓子の準備に大掃除に年賀状・・・
コツコツ仕上げていこうと思います。

今月もどうぞ宜しくお願いいたします^^

# by paysagecalme | 2017-12-05 19:49 | 講師のDiary


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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