紅茶のパウンドケーキ

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昨日お友達にプレゼントした紅茶のパウンドケーキ。
早速、写真教室で教えていただいた暗め暗めのアンダー設定で撮影してみました。
大人な雰囲気、出ているでしょうか・・・??

写真はこんな雰囲気ですが、お友達にお渡しする際にはいつも通り淡いピンクのリボンをグルグル巻いて仕上げたのでありました♡

さて、アールグレイの茶葉をたっぷり使ったこちらの紅茶のパウンドケーキは基本のお菓子クラスの秋のメニューにもなっております。
紅茶は共立て。 6月のオレンジのパウンドは別立て。・・・と、パウンドケーキでも製法が二通りありますので、ご受講予定の皆様にはそれぞれの作り方のコツを丁寧にお伝えしたいと思います。
イルプルーのパウンドケーキはとにかく凄いです!!どうぞお楽しみに☆

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フランス菓子教室 Paysage Calme では只今生徒様を募集しております。

神奈川県の海老名市や茅ヶ崎市・藤沢市などからお通いいただき易い場所(寒川町 JR相模線)に教室がございます。ぜひ、お気軽にお問い合わせくださいませ。
 *教室最寄駅より車にて送迎いたします

体験レッスンのご案内はこちらです。 → 
# by paysagecalme | 2012-05-08 13:01 | 講師のDiary | Comments(2)

写真教室 Lesson②

昨日はポキ山先生の写真のレッスンへ伺いました♪
この日も様々なカメラ機能の設定方法を教えていただき驚きと感動の連続で、“レッスンに申し込んで本当によかったわぁ~~♡” と先生に感謝の気持ちでいっぱいです。
(まだ2回目のレッスンですのにこのような状態で、私 最終回には気絶してしまうかしら~~笑)


では、レッスンで撮影した写真たちをご紹介させていただきます。

まずは前回のレッスン同様明るめのお写真から・・・
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そして、雰囲気の全く異なるアンダーなお写真も・・・

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# by paysagecalme | 2012-05-07 19:56 | 講師のDiary | Comments(6)

ラムレーズンのお菓子♪

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昨日はイルプルーのレッスンに伺いました。
こちらのお菓子の名前は・・・
“重厚さの中の心休まるラムレーズンのクリームとビスキュイ”。(長すぎて覚えられません。笑)
ラム好きの夫が “うまっっ!!うまうま!” と言ってとっても喜んでおりましたが、本当に美味しくて私も大好きなお味でした♪

さて、この日は卒業研究科の新たなクラスの始まりでもありました。
“はじめまして”の方ばかりで少し緊張しておりましたが、お菓子作りの魔法はすぐに心を穏やかにしてくれますのであっという間に和やかな雰囲気に♡ 長丁場のレッスンでしたが、先生とクラスメイトさんのおかげでとても充実した幸せな時間となりました。

もう一品さらに長ーーーいお名前のお菓子を教えていただきましたが、また改めてご紹介させていただくことにいたします☆

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フランス菓子教室 Paysage Calme では只今生徒様を募集しております。

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# by paysagecalme | 2012-05-03 20:55 | 講師のDiary | Comments(0)

2012年6月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_8391026.jpgオレンジのパウンドケーキ
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付)

別立て法で作るパウンドケーキをマスターいたしましょう。
ソフトな歯触りと香り高いオレンジの美味しさに
“パウンドケーキってこんなに美味しいお菓子だったのね。” と皆様に喜ばれるお菓子に仕上げます。
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付)
長さ18cmの型で仕上げたケーキをお持ち帰りいただけます。

受講料7000円



[ティータイムクラス]

a0253146_10443116.jpgシガール(講師の実演・ルセット付)

発酵バターの豊かなお味をしっかり感じられる焼き菓子です。アイスクリームやシャーベットと一緒にいただいたり、お箱に詰めて贈り物として差し上げても喜ばれるお菓子です。クルクルと巻き上げる際のコツもお教えいたします。




受講料 会員様:5000円 ビジター様:6000円


a0253146_21251031.jpga0253146_10474574.jpgフォレ・ノワール
ソルベ・フランボワーズ

ティータイムクラスのお茶会で
お召し上がりいただくメニューの
一部となります。(ルセットは付きません)
お土産のお菓子と共にどうぞお楽しみに♪
# by paysagecalme | 2012-05-02 00:03 | レッスンメニュー | Comments(0)

2012年5月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_1940482.jpgシュー・ア・ラ・クレーム
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付)

パータ・シュー(シュー生地)とクレーム・パティスィエール(カスタードクリーム)の作り方をマスターいたしましょう。
飼料にこだわった豊かな味わいの卵をたっぷり使用し
銅ボールで美味しいカスタードクリームを炊き上げます。
出来上がったクリームにバニラ風味の生クリームも合わせて、絶品のシュークリームに仕上げましょう。
お一人様約15個お持ち帰りとなります。

受講料8000円



[ティータイムクラス]

a0253146_2121845.jpgクレーム・ブリュレ(講師の実演・ルセット付)

甘くこっくりとした味わいの良質な卵とミルク・キャソナッドゥ(赤砂糖)を使いシナモンの香りをプラスした、お店でいただくような本格的なクレーム・ブリュレをご紹介いたします。
キャラメリゼした表面をパリンパリンッとスプーンで叩いてその食感もぜひお楽しみくださいませ。
とても簡単にお作りいただけますので、ご自宅でもぜひ再現なさってみてください。

受講料 会員様:5000円 ビジター様:6000円


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ビュッシュ・マンゴー
サブレ・ドゥ・マンディアン


ティータイムクラスのお茶会で
お召し上がりいただくメニューの
一部です。(ルセットは付きません)
お土産と共にどうぞお楽しみに♪
# by paysagecalme | 2012-05-02 00:02 | レッスンメニュー | Comments(0)


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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