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お菓子教室、5月最終日

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本日のサブレレッスンで5月のお菓子教室が全て終了いたしました。
今月もお忙しいなかご参加くださった生徒様の皆様、本当にどうもありがとうございました♡

さて、今日のレッスンメニューは5種類のサブレ。
以前は全3回の講座としてクッキー専門クラスを設けていましたが、バター不足の影響があり今回はデモ形式で5種類のサブレの作り方を1日でご紹介させていただきました。

ご試食は、キッシュや↑のお菓子プレート、パウンドケーキ、そしてクッキーたち。クッキーは、脚付のクッキーケースにお一人ずつ盛り付けました。このケース、とっても可愛いです^^

生徒様5名様分のお土産用サブレ作り&レッスンの準備でここ数日やる事が沢山ありましたが、生徒様皆様と~~っても喜んでくださり、作業した甲斐がありました(涙)。 皆様ありがとうございました。
贈り物としても最適なお菓子ですので、ぜひぜひおうちでもお作りになってみてくださいね。

そして、今日はアシスタントさんにも沢山助けていただきました。
オーブン担当に、洗い物に、デモの補助、配膳係、島崎の心の癒し♪などなど・・・仕事量がとても多くてお疲れになったと思いますが本当に助かりました!長時間お付き合いくださりどうもありがとうございました。

また、お菓子教室の為に何度も何度も何度も富澤商店に通い、美味しい発酵バターを大量にお持ちくださったM様。本当にどうもありがとうございました。お陰様で生徒様にも喜んでいただけました♡

私一人の力ではなく、皆様のお力を借りて成り立っている教室だということをつくづく感じる今日この頃です。
生徒様皆様、いつもどうもありがとうございます。


さて、明日から6月ですね。
週末から6月のレッスンも始まるのでオレンジの仕込みもそろそろ始めなければです!
皆様、来月も楽しみにお待ちしておりますね。

ルミちゃん、月末の紅茶教室もどうぞ宜しくお願いいたします♡

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【単発講座】 6月28日(日) 紅茶教室のご案内はこちらです → 
        *残席僅かです。

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by paysagecalme | 2015-05-31 20:52 | 講師のDiary

劇団四季 リトルマーメイド

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昨夜は劇団四季のミュージカル・リトルマーメイドを観に出掛けました。
以前行ったときにとても良かったので、今回は母も一緒に観劇♪
母も劇団四季大好きで数多くの作品を観ていますが、このアリエルもとても気に入ったようです^^


さてさて、ちょっとリフレッシュも出来たので今日もこれからクッキーの仕込みを頑張ります!
アリエルの鼻唄歌いながら~~♪♫

皆様も充実した一日をお過ごしくださいませ☆
by paysagecalme | 2015-05-27 09:07 | 講師のDiary

プレーンシフォンケーキ

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材料はかなりシンプルですが、味わい深いプレーンシフォンケーキ。
最近とても気に入っているお菓子のひとつです♪
こんなに美味しくなるのはフランス産の蜂蜜の力なのかな・・・?


季節柄、チョコレートのお菓子をちょっとお休みにして、お菓子教室の体験レッスンメニューをこちらのシフォンケーキに変更する予定です。詳細は改めてご紹介させていただきますね^^

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by paysagecalme | 2015-05-25 18:54 | 講師のDiary

今週のレッスン終了

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今日のレッスンも楽しく終了いたしました♪
ご参加くださいました生徒様、本日も熱心に取り組んでくださりありがとうございました♡

さて、シュークリームのレッスンは今日が最終日。
こだわりの卵を使ったカスタードとバニラのホイップクリームを絶妙な加減で混ぜ合わせ、そしてクリームだけでなくシュー生地に関してもこんなにも緻密に考えられたシューのレシピは唯一無二だと思います。
イルプルーのお菓子の中で私が毎日食べるとしたらこのシュークリームを選びますよ♪
本当に大好きなお菓子です!
今年もご受講くださった生徒様方にとっても喜んでいただけてよかったです。ありがとうございました。

さてさて、今月のお菓子教室は月末のサブレ集中レッスンのみとなりました。
明日から一週間は準備準備でまた忙しくなりそうですが、クッキー屋さんになったつもりで頑張ります!!
軽食にキッシュも(また~!(笑))お出しする予定ですので、ご参加予定の生徒様は楽しみにいらしてくださいね♡

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by paysagecalme | 2015-05-24 19:11 | 講師のDiary

ランチにぴったりです♪

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キッシュ・ロレーヌのレッスンでした。
今日の生徒様にもとても好評で、ご紹介した甲斐がありました。ありがとうございました♡
キッシュにサラダとちょっとしたスープ、そしてバゲットがあればお洒落なカフェ風ランチみたいですよね。
ぜひおうちでも活躍させてくださいね^^

そして、今日は嬉しいエピソードも。
家庭訪問でお子様の先生がいらっしゃった際に、お菓子教室で習ったフィナンシェを作ってお茶菓子でお出ししたらとっても喜んでいただけました、との事♪ 嬉しいですね。
もうお一人の生徒様(お紅茶のルミちゃん)は、先月のイチゴショートを早速復習してご友人様へお裾分けしたそうで、こちらもとっても喜ばれたそうです♡

他にも生徒様が復習したお菓子の写真を見せてくださったり、ご家族様の素敵なご感想を聞かせてくださったりする度に、毎回毎回泣けてきますね。こんな田舎でやっている教室ですが、生徒様が一生懸命お菓子に取り組んでくださり、本当に本当にありがたいことです。
もう、彼方此方痛いなんて言っていられないわ!!頑張らないとです!!

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by paysagecalme | 2015-05-22 20:41 | 講師のDiary

リクエストメニューは・・・

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お菓子教室、今日も楽しく終了いたしました。
生徒様、ありがとうございました♡

さて、今日のレッスンメニューは、季節クラスの“ルワ・ソレイユ”と、リクエストで“シュー・オ・ショコラ”の2品。
写真だと↑、普通のシュークリームみたいですが、こちらはチョコレートのシュークリームで、ホワイトチョコレートのクリームの中に茶色のチョコソースが隠れているタイプです。
以前レッスンでご紹介した際もとても好評で、「何度も復習しました!」と仰ってくださった生徒様もいらっしゃいます♪ 材料も比較的シンプルですので、ぜひおうちでもお作りになってみてくださいね。

そして、今日もルワさんは大好評!「センセイ!私も3個、いや・・3個以上軽々いけちゃうかも♡」と仰っていました。(笑) お持ち帰りは12個だったので、ゆっくりでも・・・、素早くでもお好みに合わせて消費してくださいね^^

さてさて、明日はキッシュ・ロレーヌのレッスンです♪
ご試食ではデザート盛り合わせもありますので、生徒様楽しみにいらしてくださいね♡

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by paysagecalme | 2015-05-21 20:42 | 講師のDiary

ルワ・ソレイユ、明日が最終レッスン

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お久しぶりの更新になってしまいました。
ちょっぴりスケジュールがハードで腱鞘炎やら何やらの状態が良くなく、パソコンに向かうのが辛い日々でした。

↑は、先週から今週始めにかけてのレッスンの写真です。
キッシュもルワ・ソレイユも相変わらずとっても好評です!
ルワ・ソレイユは組立てが凝っているので作るのも楽しいですし、とにかく美味しい~~♪
先日の生徒様は、「センセイ!これ3個はいけますね!!」とニコニコ仰っていました。(笑)
喜んでいただけてよかったです。

さて、好評だったルワさんも明日が最終レッスン!
明日は、リクエストでこの他にもう1品ご紹介する予定もあるので楽しみです。
生徒様、お気をつけてお出掛けくださいね。

そして、手や腕は別のお医者さんにも行こうかな・・・ 早く治さないと!

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by paysagecalme | 2015-05-20 18:40 | 講師のDiary

シュークリームレッスン♪

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今日も気温が上がりましたね!!
早くも愛犬がちょっぴり夏バテ気味で、大きなため息をつきながらゴロゴロしています。
トリミング前でアフロ犬のようにふわふわなのでより暑さを感じているのでしょうね。

さてさて、今日は基本のお菓子クラスでシュー・ア・ラ・クレームをご紹介させていただきました!
シュークリームのカスタードは卵が命!(大袈裟かな?)
教室では上質な美味しい卵を使っているので、とにかくとっても美味しいシューに仕上がります♪
生徒様にも大変喜んでいただけました。レッスン後、わざわざこのシュークリームを求めにきてくださったお客様もいらっしゃり、大変有難いことです。

生徒様方、暑いなかお出掛けくださり本当にどうもありがとうございました。
来週末シューのレッスンをご受講予定の生徒様も楽しみにいらしてくださいね♡

さて、明日も暑くなりそうですね!
太陽の力で庭の植物達がどんどん大きくなってくるので、ちょっと気持ち悪いです。(笑)
皆様も熱中症などに注意しながらお過ごしくださいね。

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by paysagecalme | 2015-05-14 17:49 | 講師のDiary

お花の試験でした

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昨日は、お花のディプロマ試験でした。
課題はトライアンギュラーとキャスケードブーケ。
数日前から緊張した日々を過ごしていたので、とりあえず無事に終わって良かったです。
緊張の表れか、午前中に作ったトライアンギュラーの写真は無く・・・ まぁ、撮影する程の出来栄えでもないのですが、折角なので撮っておくべきでしたね。残念。

13か月、薫子先生と、そして同じクラスに在籍したクラスメイトの皆様がとっても良かったので、何とか続けて頑張れた気がします。平和なクラスで毎回居心地がとても良かったです♡
先生、皆様、本当にどうもありがとうございました。
修了したとはいえ、お花はまだまだ未熟なので、今後も続けて勉強していこうと思います。


さてさて、明日から週明けまでお菓子教室。
先日の検査の結果、左側が腱鞘炎やら何やらで、ちょっと動きに制限が出ておりますが、レッスン中はきっとお優しい生徒様方が助けてくださると信じて(←プレッシャーをかけてますね。笑♪) 元気な右手で頑張ろうと思います。
今週も生徒様、楽しみにお待ちしておりますね♡
by paysagecalme | 2015-05-13 17:04 | 講師のDiary

アイスティー 1day lessonのお知らせ

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            ↑画像は前回のレッスン風景です。今回のイメージとは異なりますので、ご了承くださいませ


ティーコーディネーター森ルミ子先生をお招きして紅茶の1day lessonを開催いたします。

“美味しいアイスティーの作り方と、お菓子とのマリアージュ”
①ご家庭でも美味しく淹れられるアイスティーの作り方(2パターンご紹介いたします。)
②アイスティーのバリエーション、アレンジティーのご紹介
③アイスティーにぴったりな自家製シュガーシロップのご紹介・アイスティーの歴史など
④美味しいホットティーの淹れ方、ゴールデンルールのご紹介

夏本番を迎える前におうちでも美味しく淹れられるアイスティーの作り方を学びませんか?
レッスンでは、シンプルなストレートティーから、レモンスカッシュティー・ミルクを使ったアレンジティーまでアイスティーの魅力をたっぷり感じていただける盛り沢山の内容になります。
それぞれのお茶に合った4種類のお菓子(島崎が作ります)とのマリアージュもお楽しみください。
ティーパーティーのような雰囲気の中、楽しく紅茶の知識を深めていただけますので、どうぞお気軽にご参加くださいませ。(アイスだけでなくホットティーのレクチャーもございます!初めての方もぜひこの機会にご参加くださいね♡)
おうちでティータイムをお楽しみいただく為の上質な茶葉とお菓子のお土産付きです♪


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■講師:ティーコーディネーター森ルミ子先生(ロイヤルヘッジホッグ・その他にてティーコーディネーター資格取得)

■日程:6月28日(日) 午前の部:10:00~ 午後の部:13:00~

■場所:フランス菓子教室 Paysage Calme
(JR相模線倉見駅より車で送迎いたします。)(駐車スペースの関係上、今回はお車でのご来場はご遠慮くださいませ。)

■ご受講料:7500円(ご受講料はレッスン当日に教室でお預かりいたします。)

■定員:各5名様

■お申し込み方法 こちらをご覧くださいませ → 
 *ご希望の時間(午前・午後・またはどちらでも可)と必ずご記載くださいませ
by paysagecalme | 2015-05-10 10:00 | レッスンメニュー | Comments(0)


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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