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2013年8月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_1174933.jpgマンゴーのババロア
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付)

上質な仏アプチュニオン社のマンゴーピュレを使ってババロアの基本の作り方をマスターいたしましょう。
サイドや底に使われるビスキュイ(別立て生地)は皆様に大人気のシャルロット生地♪ ココナッツを散りばめてマンゴーにぴったりのトロピカルなお味に仕上げます。
18㎝の丸セルクルで仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。

受講料 9500円


[季節のお菓子クラス]

a0253146_1185581.jpgトゥロピック (パイナップルのババロア)
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付)

ココナッツミルクとパイナップルで作ったババロアを、ココナッツ入りのザクザクしたジェノワーズ(共立て生地)と合わせます。フレッシュパインを使って自家製のシロップ漬けパインも作り、ババロアにたっぷり敷き詰めて仕上げます。暑い季節にぴったりな爽やかな印象のお菓子を18㎝×18㎝角セルクルで仕上げ、お一人様一台お待ち帰りいただけます。

受講料 10500円



[ティータイムクラス]

a0253146_1117432.jpgピンクグレープフルーツのジュレ&洋梨のソルベ
(講師の実演のみ・ルセット・お土産付)

8月は夏にぴったりの冷たいデザートを2種類ご紹介いたします。
ピンクグレープフルーツとナタデココを合わせたジュレは、夏の常温でも溶けることのない凝固剤・アガーを使って固めます。持ち運びに気を遣うこともないので、夏の贈り物としてもぴったりです♪ とっても爽やかな印象のお菓子をデモンストレーションのみでご紹介し、お土産として←のカップで仕上げたゼリーを5個お持ち帰りいただけます。




a0253146_11174071.jpgゼリーを冷やしている間に大人気の洋梨ソルベもご紹介いたします。上質な洋梨のピュレ&リキュールを合わせて、ワンランク上のソルベに仕上げます。(ソルベのお待ち帰りはございません。)

出来立ての美味しいソルベやジュレ、その他のお菓子もご一緒に素敵なティータイムをお楽しみくださいませ♡

受講料 会員様:4500円 ビジター様:5500円
by paysagecalme | 2013-05-28 13:02 | レッスンメニュー | Comments(2)

サブレレッスン ティータイムは・・・

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サブレの他に、先日ブログでご紹介したパイナップルのお菓子 “トゥロピック” と、ソルベをお召し上がりいただきました。
今月は暑い日が多かったのでソルベは生徒様にも大変喜ばれ、白桃にパッションフルーツに・・・ と色々作っておりましたが、なかでも洋梨ソルベは大人気だったので、夏のレッスンで作り方をご紹介しようと思います。

さて、今月もご参加くださいました皆様、本当にどうもありがとうございました。
来月も楽しみにお待ちしております♡

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お菓子教室 Paysage Calme は神奈川県の海老名市や茅ヶ崎市・藤沢市などからお通いいただき易い寒川町(JR相模線)に教室がございます。
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
 *教室の最寄駅(JR相模線 倉見駅)より車にて送迎いたします

■6月29日(土)オレンジのショートケーキレッスンのご案内はこちらです → 

■フィナンシェの体験レッスンのご案内はこちらです → 
by paysagecalme | 2013-05-27 13:30 | Comments(0)

サブレレッスン2回目 終了しました

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今月最後のお菓子教室は、サブレクラス第2回目のレッスンでした。
メニューは、黒糖とくるみのギャレットとサブレ・プラリネ。どちらも甘さ控えめの大人味で、とっても美味しいです。
レッスンでは、お一人様につき約50枚分の生地を仕込んでいただきますが、先月のレッスンの復習になりますので皆様慣れたご様子で作業を進めていらっしゃいました。
成型&焼成は予め用意しておいた生地を使って行い、サブレのお土産たっぷりです♪ (↑の写真の他にもケースに入りきらなかった分がまだまだあります♡)

ティータイムのお菓子のご紹介はまた後日・・・

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by paysagecalme | 2013-05-26 17:45 | Comments(2)

パイナップルのお菓子 ~トゥロピック~

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フレッシュパインをシロップ漬けにして、久しぶりにトゥロピックを作りました。
ココナッツ入りのザクザクジェノワーズに、パインとココナッツミルクを合わせたババロア。
そして、シロップ漬けパインもごろごろ入っています。

こちらは8月のレッスンメニューにする予定ですので、生徒様はお楽しみに♡

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by paysagecalme | 2013-05-23 19:25 | Comments(0)

またまたグリーンです♪

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今週のレッスンが始まりました。
相変わらずグリーンを使ったテーブルで、ティータイムをお楽しみいただいております。
週末の生徒様もお楽しみに~~

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by paysagecalme | 2013-05-22 19:49 | Comments(0)

空気が読めます♡

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お菓子のレッスン中は2階の部屋で過ごしているぱんさん。
以前は、生徒さんのお迎えの時間になると私が抱っこして2階へ連れていっていましたが、ここ数週間 朝、私がレッスンの準備を始めると、トコトコトコ~~っと、一人で階段を上って “お母さん、今日もお客さん来るんでしょ。ボク、2階で寝ているワン!” と言わんばかりの様子でとてもお利口なワンコです。可愛過ぎます♡

ちなみに↑の写真は、レッスン後の様子。にっこり笑顔で眠るぱんさん!
これまた可愛いです♡

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by paysagecalme | 2013-05-20 20:50 | 講師のDiary | Comments(4)

5月3週目のレッスン風景

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今週のレッスンも楽しく終了いたしました。生徒様、ありがとうございました。
↑のシガールも、レッスンをする度に大好評で、“ヨック〇〇さんのよりこっちの方が好きな味で~す♡ お~いしい~~。” と、皆様にお喜びいただけて、私も嬉しく思います。
材料もシンプル、作業も簡単ですので、ぜひおうちでもくるくるお作りになってみてくださいね。

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by paysagecalme | 2013-05-19 20:55 | Comments(2)

お花のレッスンでした

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少し前のことになりますが、今月もお花のレッスンへ伺いました。

グリーンとホワイトの素敵な花材をたくさん用意してくださり、アレンジをする前からうっとりしていましたが、今月も先生の丁寧なご指導のもと、無事に(笑)立派なお花を持ち帰ることができました♡ 来月も楽しみです♪
by paysagecalme | 2013-05-18 19:22 | 講師のDiary | Comments(2)

6月28日(金)29日(土)オレンジのショートケーキレッスンへのお誘い

ありがとうございます。両日共、満席になりました。
キャンセル待ちをご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいませ。
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6月は特別講習として、お茶会形式のレッスンとなりますので、ティータイムには沢山のお菓子やサンドウィッチ等をお楽しみいただき、焼き菓子セットのお土産付きという、お楽しみレッスンです♪
ご希望の方は当ブログコメント欄よりお問い合わせくださいませ。お逢いできますことを楽しみにお待ちしております。

■6月28日(金) 29日(土)11:00~ (2時間半程度)
■初夏のお茶会:オレンジのショートケーキ(講師のデモンストレーションのみ)
■ご受講料:会員様5500円 ビジター様6500円
■お持物:筆記用具等
■場所:講師自宅教室 駅より送迎いたします 駐車場有り

by paysagecalme | 2013-05-15 20:31 | 講師のDiary | Comments(0)

5月2週目のレッスン風景

旅行のお話ばかりで、お菓子の話題が久しぶりですが、先週も連日お菓子教室は開催されておりました。ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。

新緑の季節ですのでグリーンのテーブルです。
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先週好評だった美味しいソルベもありますので、今週の生徒様も楽しみにいらしてくださいね♡

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by paysagecalme | 2013-05-14 21:19 | Comments(2)


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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