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素敵な小箱とチョコレートのマカロン♡

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淡く上品なブルーとホワイトのリボンがと~っても素敵な小箱型の器♡
水色や淡いピンクに茶色を合わせるのも素敵なので、↑この画像のような構図を想像しながら久しぶりに茶色いマカロンを作りました。

いつもはお菓子が主役の写真ばかりですが、今日の主役は小箱さんです♡♡♡

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お菓子教室 Paysage Calme は神奈川県の海老名市や茅ヶ崎市・藤沢市などからお通いいただき易い寒川町(JR相模線)に教室がございます。
 *教室の最寄駅(JR相模線 倉見駅)より車にて送迎いたします

■フィナンシェの体験レッスンのご案内はこちらです → 

フランス菓子教室 Paysage Calmeでは、あと3名様でご新規様の入会受付を終了させていただきます。勝手を申して大変申し訳なく存じますが、ご入会希望の方はどうぞお早めに体験レッスンのご受講をお願いいたします。
お逢いできますことを心より楽しみにしております♡ 
 
by paysagecalme | 2012-08-31 13:58 | 講師のDiary | Comments(2)

癒しのわんことそして・・・♪

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姉のおうちのバロンくん。いつものんびりしているので、写真もゆっくり撮ることができます。
今日の写真はかわいいので、早速ポストカードにして姉にプレゼントしようと思います♡

さて、私は相変わらずお菓子作りとベーグル作り♡が趣味ですが、最近はこんなことも楽しんでおります♪

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by paysagecalme | 2012-08-29 19:13 | 講師のDiary | Comments(4)

ケーキスタンド♡

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今月のレッスンでよく登場していたホワイトのケーキスタンド♡
以前お友達のMちゃんとお揃いで購入したものですが、私の好きなテーブルのイメージにぴったりで大活躍のお品です。

さて、来月はどんなテーブルでお菓子をお召し上がりいただきましょうか・・・ 8月も終わりだというのに暑過ぎてイメージがなかなか湧きませんが、かわいくセッティングしようと思います♡

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by paysagecalme | 2012-08-29 13:06 | 講師のDiary | Comments(0)

バースデイケーキ

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“チョコレートのバースデイケーキを♪” とご依頼を頂きましたので、フォレ・ノワールを作らせていただきました。

残暑厳しい今日この頃ですからチョコレートケーキのお写真は少し重い印象ですが、こちらのケーキは今年のクリスマスケーキレッスン(12月の季節のお菓子クラス)のメニューになります。上質なチョコレートとココアをたっぷり使った本当に美味しいチョコレートケーキです。

ちなみに、基本クラスのクリスマスメニューは“フランボワーズとホワイトチョコレートのビュッシュ・ド・ノエル”。 ピンクとホワイトのとっても素敵なケーキをご紹介いたします♡

クリスマスなんてまだまだ先のお話のようですが、あっという間に時が流れるので、試作もそろそろかしら・・・♡

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by paysagecalme | 2012-08-28 19:56 | 講師のDiary | Comments(2)

マンゴーのババロアのレッスン風景

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今月のお菓子教室が全て終了いたしました。
ご参加くださいました皆様、お暑いなか本当にどうもありがとうございました♡

遠方からお出掛けくださった生徒様のお菓子は冷凍便でお届けさせていただきましたが、本日までに皆様の元へ無事到着したようでほっと一安心しております♡ 
マンゴーのババロアのレッスンは工程も色々ございましたが、ご受講された皆様とってもお上手にケーキを仕上げられて私も感動いたしました。

さて、9月のメニューは“紅茶のパウンドケーキ”と“キッシュのスペシャルレッスン”です!!
生徒様お一人お一人の笑顔を思い浮かべながら(気持ち悪がらないでくださいね!笑)また楽しく準備を進めさせていただきます。
9月もどうぞよろしくお願いいたします♡

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by paysagecalme | 2012-08-27 19:14 | Comments(0)

癒しの香り♡

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今週、お菓子教室ではマンゴーのババロアのレッスンが続いております。
レッスン中はマンゴーとココナッツの甘い香りがお部屋中に広がります♡

週末ご参加予定の皆様もどうぞ楽しみにお出掛けくださいませ。
お待ちしております♡


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by paysagecalme | 2012-08-24 16:55 | 講師のDiary | Comments(0)

お菓子教室のウェルカムティー

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先日、お友達のKちゃんとアフタヌーンティーをした自由が丘のSt.Christophers Garden。 こちらでいただいたベルガモットのルイボスティーがとっても美味しくて、Kちゃんとお揃いで茶葉を購入してきました♪

今週のウェルカムティーはこちらをアイスティーにして生徒様にお出ししております。
100%オーガニックのきび砂糖で作ったシロップをお好みで少し足してお召し上がりくださいませ♡

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by paysagecalme | 2012-08-23 15:55 | 講師のDiary | Comments(0)

お菓子教室10月のレッスンメニューを公開いたしました

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早いもので、10月のレッスンメニューのご案内です。

詳しいメニューのご案内はこちらからどうぞ → 

10月からは季節のお菓子クラスも加わり、より一層皆様のニーズにお応えできるようなレッスン体制になるかと思います。

↑画像のお菓子はデモンストレーションのみのティータイムクラスのレッスンメニュー
“サブレ・ショコラ” です。ご試食のお菓子たっぷり、サブレのお土産も付いたお茶会形式の楽しいレッスンですのでぜひお気軽にご参加くださいませ。心より楽しみにお待ちしております♡

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by paysagecalme | 2012-08-22 17:01 | 講師のDiary | Comments(2)

2012年10月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_2182325.jpgダックワーズ 2種  アーモンド&ココナッツ(ココナッツはデモのみ)
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付き)

ダックワーズ生地とイルプルーの絶品バタークリームの作り方をマスターいたしましょう。アーモンド味には上質なスペイン産アーモンドをたっぷり使い、もう一種はココナッツの食感が楽しい生地にほんのりバナナのリキュールが効いたクリームを挟んで仕上げます。

アーモンドタイプを10個+ココナッツタイプを5個お持ち帰りいただけます。
受講料 7500円



[季節のお菓子クラス]

a0253146_21115356.jpgフランボワーズのムースとミルクチョコレート
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付き)

グラニテをたっぷり散りばめたカリカリしたビスキュイにミルクチョコレートで作った口溶けのよいクリームの層、そして上質なフランボワーズピューレで作った酸味のあるムースとのバランスが絶妙です!温かみのあるお菓子がいただきたくなる秋にぜひ召し上がっていただきたい素晴らしいお菓子です。
18㎝×18㎝ の角キャドルで仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 9500円


[ティータイムクラス]

a0253146_2195061.jpgサブレ・ショコラ
(講師の実演・ルセット付き・お菓子のお土産付き♪)

教室でも大変ご好評をいただいておりますサブレの中から、最もリクエストの多いチョコレートのサブレをデモンストレーションでご紹介させていただきます。
香り高い発酵バターにフランスペック社の美味しいスイートチョコレート、隠し味にゲランドのお塩も効かせて生地を仕込みます。贈り物に胸を張って差し上げられるようなとびっきりのチョコレートクッキーに仕上げます。

受講料 会員様:5000円 ビジター様:6000円
by paysagecalme | 2012-08-22 17:00 | レッスンメニュー | Comments(0)

季節のお菓子クラス始まります

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早いもので、自宅でのお菓子教室を開講してから半年が過ぎました。
教室にお越しくださっている皆様のおかげで、とっても和やかなレッスンが続き、穏やかな日々を本当にありがたく思っております。皆様、どうもありがとうございます♡

さて、お菓子のレッスンは基本クラス・ティータイムクラスに加えて、10月より “季節のお菓子クラス” がスタートいたします。
こちらのクラスでは基本クラスよりちょっぴりレベルアップしたお菓子や皆様のリクエストにお応えするメニューをご紹介させていただきます。

近々の予定としましては、イチジクのパウンドケーキ、塩味のクッキー、フォレ・ノワール、杏のパウンドケーキ。そして、第一回目の10月は “フランボワーズのムースとミルクチョコレート” (↑ 画像のお菓子です)をご紹介させていただきます。(↑ ビスキュイが凝っていてとっても美味しいです!!)

どのお菓子もイルプルーで大人気の絶品のお菓子ですので、会員様はどうぞお楽しみにお待ちくださいませ♡

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by paysagecalme | 2012-08-20 11:21 | 講師のDiary | Comments(2)


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


by paysagecalme

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