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パッションフルーツのソルベ

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IP弓田先生こだわりのフルーツピュレをたっぷり使ったソルベ。
フルーツの旨味がぎゅぎゅっと凝縮しているような濃厚なお味が最高です!!

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お菓子教室 Paysage Calme は神奈川県の海老名市や茅ヶ崎市・藤沢市などからお通いいただき易い寒川町(JR相模線)に教室がございます。
 *教室の最寄駅(JR相模線 倉見駅)より車にて送迎いたします

■7月16日(月・祝) 17日(火)のお菓子教室、まだお席がご用意できます♪
                        詳しくはこちらです → 

■フィナンシェの体験レッスンのご案内はこちらからどうぞ → 


皆様にお目に掛かれますことを心より楽しみにお待ち申し上げております♡
by paysagecalme | 2012-06-27 15:40 | 講師のDiary | Comments(0)

2012年8月のレッスンメニュー

[基本のお菓子クラス]

a0253146_2053163.jpgババロア・マングー (マンゴーのババロア)
(講師の実演と生徒様の実習・ルセット付き)

厳選された美味しいフルーツピュレを使ってババロアの基本をマスターいたしましょう。
サイドや底に使われるビスキュイ(別立て生地)は皆様に大人気のシャルロット生地♪ ココナッツを散りばめてマンゴーにぴったりのトロピカルなお味に仕上げます。
18㎝の丸セルクルで仕上げたお菓子をお一人様一台お持ち帰りいただけます。
受講料 9000円


[ティータイムクラス]

a0253146_20362438.jpg抹茶のムース
(講師の実演・ルセット付き・お菓子のお土産付き♪)
 

*8月は“和”のテーブルをご紹介させていただきます


夏のおもてなしにぴったりの冷たいデセールをご紹介いたします。
メレンゲを使わずにふわっとした美味しいムースに仕上げます。厳選した上質なお抹茶を使った心地よい苦味と甘みの絶妙なバランスをぜひお楽しみくださいませ。

受講料 会員様:5000円 ビジター様:6000円



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お茶の時間には胡麻のシフォンケーキ(ルセットは付きません)やその他季節に合ったお菓子を数種類ご用意いたします。
お菓子のプチギフトもどうぞお楽しみに♪
by paysagecalme | 2012-06-26 19:53 | レッスンメニュー | Comments(4)

ブルーベリーのクラフティ

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サクサクのブリゼ生地を使ったブルーベリーのクラフティ。
シンプルですが、とっても美味しいお菓子です。

今日はこれからYさんと打ち合わせなので、一緒にいただこうと思います♪

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by paysagecalme | 2012-06-26 09:50 | 講師のDiary | Comments(0)

再び和なお菓子です

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黒ごま・白ごま・練りごま・ごま油・・・胡麻た~っぷりのシフォンケーキ。
胡麻入り黒糖ソースをかけていただきます♪

こちらのお菓子は、先日の抹茶ムースと共にお菓子教室8月のティータイムクラスでお召しあがりいただく予定です。

和なお菓子ですので、テーブルも黒を使った和なコーディネートにしようかしら~♡
生徒様はどうぞお楽しみにお待ちくださいませ。

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by paysagecalme | 2012-06-25 16:25 | 講師のDiary | Comments(4)

久しぶりのお菓子な会♡

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                     Mちゃんがプレゼントしてくださったラブリーなお花♪

お菓子友達でもあり、お買いもの友達でもあるMちゃんが久しぶりに遊びにきてくださいました♪ いつもは “お菓子な会” と称して、一緒にイルプルーの復習をするのですが、今週は自宅レッスン&試作&イルプルーのお菓子と、我が家にお菓子が大量に溢れていましたので、Mちゃんに “お菓子食べにきてくださいな~~♡” とお誘いしたのです。
Mちゃん、忙しいなかどうもありがとうね♡

More
by paysagecalme | 2012-06-24 17:57 | 講師のDiary | Comments(0)

オレンジパウンドのレッスン風景

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6月の基本のお菓子クラスが終了いたしました。
お運びいただきました皆様、お疲れ様でした♪
オレンジのパウンドケーキ、ご家族様にご好評いただけましたでしょうか?

さて、来週 リクエストレッスンを開催した後は7月のメニューがすぐに開始いたします。
レアチーズケーキの工程の中で美味しいジェノワーズの作り方をマスターいたしましょう♡

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by paysagecalme | 2012-06-23 23:25 | Comments(2)

今日は紫陽花を・・・♡

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今日は午後からのレッスン。 (ゆっくりなので、ブログを更新する余裕も少しあります♪)
パープルの紫陽花を飾ってティータイムのテーブルを整えようと思います♡

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by paysagecalme | 2012-06-22 11:22 | 講師のDiary | Comments(0)

Mさんの中国茶レッスン&素敵ランチ♡

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先日、お友達のMさんのお宅へお邪魔させていただきました。
Mさんとは、鬼頭郁子先生のテーブルレッスンでご一緒だったこと機に仲良くさせていただいていると~っても素敵な女性です♡
ブログにしばしば登場するKちゃん、そして素敵な雑貨屋さんのオーナーさんQueen Annさんもテーブルの同期生で今でもお食事に出掛けたりと仲良くさせていただいているお友達ですが、今回はKちゃんと一緒に♪ Cさ~ん、また次の機会はぜひ♡

さてさて、世界のお茶のスペシャリストであるMさん♪
この日はこだわりの茶道具を使って中国茶のレクチャーをしてくださいました。
レッスンの後は中国茶をいただきながらお店のような演出での絶品ランチ!!
そしてテーブルを移動して美味しいお紅茶とKちゃんお手製絶品マンゴープリン♡
まぁ~~~なんて素敵なのかしら~。

まるでカフェのような空間でのおもてなしに癒され過ぎて、相変わらず一人笑が止まりません♪ Mさん、Kちゃん、とっても素敵な時間を本当にどうもありがとうございました。

美しくて優しいM先生の贅沢なティーレッスン&おもてなし術、次回が待ち遠しいです♡♡♡
by paysagecalme | 2012-06-21 16:20 | 講師のDiary | Comments(2)

和なお菓子

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メレンゲを使わない抹茶のムース。
・・・ですが、口溶けはふわっとしていてしっかりムースです。
簡単に拵えることができるお菓子ですが、イルプルーご指定銘柄の厳選したお抹茶を使いますのでお味は素晴らしいですよ。
こちらはお菓子教室ティータイムクラスの8月メニューにする予定ですので、ご受講予定の皆様はどうぞお楽しみに~♡

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お菓子教室 Paysage Calme では只今生徒様を募集しております。

神奈川県の海老名市や茅ヶ崎市・藤沢市などからお通いいただき易い場所(寒川町 JR相模線)に教室がございます。ぜひ、お気軽にお問い合わせくださいませ。
 *教室の最寄駅(倉見駅)より車にて送迎いたします

・6月・7月の体験レッスン開催日はこちらからご覧くださいませ → 
by paysagecalme | 2012-06-20 22:49 | 講師のDiary | Comments(6)

マンゴーのババロア カットすると・・・

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ひとつ前の記事に引き続きマンゴーのケーキ。
黒バックでの撮影ですが、リボンや花弁をヒラヒラさせて格好よくなり過ぎないように・・・♡

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ココナッツのザクザクした食感が楽しいビスキュイ(美味しいシャルロットの生地です)がババロアの間にも隠れております。

夏にぴったりのトロピカルなレッスンメニュー。どうぞお楽しみに~♡

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by paysagecalme | 2012-06-19 20:56 | 講師のDiary | Comments(0)


神奈川県寒川町の自宅にて、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセットをもとにしたお菓子教室を主宰しております。


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